إن
كيكة التمر بالقرفه هي من أكثر الحلويات المتعارف عليها في عالمنا العربي
إذ أنها تعتبر الحلى الرسمي في المناسبات ...
طريقة تحضير
كيكة التمر بالقرفه :
من بعد احماء الفرن على درجة 180
يتم خلط ملعقة كبيرة من البيكنغ بودر مع رشة ملح
مع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ورشة بيكربونات الصودا ..
ثم في خلاط كهربائي يتم خفق ملعقة كبيرة من الفانيليا
مع البيض لمدة دقيقة ثم يضاف اليهم كوب من السكر
ويتابع الخفق حتى يذوب السكر ..
إضافة كوب إلا ربع من الحليب ونصف كوب زيت ذرة
ثم إضافة كوب من
التمر الخالي من العجو والمقطع إلى مربعات
وإكمال الخفق حتى يتجانس المزيج ..
إضافة خليط البيكنغ بودر وإكمال الخفق ثم إضافة كوبين من الدقيق لنحصل على عجينة لينة ..
في صنية مدهونة زيت يتم سكب الخليط وادخاله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة ..