الموضوع
:
طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة بنكهات مختلفة
عرض مشاركة واحدة
#
1
02-16-2022
إدارة قناة اليوتوب
قـائـمـة الأوسـمـة
لوني المفضل
Darkturquoise
رقم العضوية :
426
تاريخ التسجيل :
Mar 2014
فترة الأقامة :
3707 يوم
أخر زيارة :
منذ 10 ساعات (03:56 PM)
المشاركات :
16,177 [
+
]
التقييم :
9330
معدل التقييم :
بيانات اضافيه [
+
]
طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة بنكهات مختلفة
طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة بنكهات مختلفة
الكليجة
من انواع الحلويات القديمة المعروفة لدى العراقيين، تعرفوا على
طريقة
تحضيرها بطريقة بسيطة وسر
الكليجة
هشة
مكوّنات الكليجة
ثلاثة كوب دقيق متعدّد الاستعمالات
.
كوب ماء دافئ
.
كوب من السمن، ويمكن استبداله بالزبدة
.
ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة فورية ( الحبيبات
(.
ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) من السكر
.
ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) هيل
.
ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) القرفة المطحونة
.
نصف كيلو أو أكثر من التمر المطحون
.
رشة صغيرة ملح
.
حبة بيض كبيرة الحجم
.
ملعقتين كبيرة (ملعقة طعام) حليب مجفف
.
ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بي كنج باودر
طريقة تحضير
الكليجة
العراقية
الهشة
*نقوم أولاً بنخل الطحين ووضعه في وعاء كبير وعميق
.
*
نضيف البي كينج باودر، والحليب المجفّف، ورشة الملح فوق الطحين، ونقلّبهم مع بعضهم البعض
.
*
نقوم بتذويب الخميرة الفورية مع القليل من الماء الدافئ، ونضيف عليها السكّر ليساعد الخميرة كي تقوم بعملها بشكل أسرع. ونتركها جانباً
.
*نبدأ بإضافة الخميرة بعد أن تخمّرت فوق الطحين، ثمّ نبدأ بعمليّة العجن بهدوء
.
*
نعمل على تذويب كميّة السمن على النار، ونضيفها فوق العجين، ونتابع العجن جيّداً، ثمّ نضيف البيضة ونعجن المكوّنات مع بعضها البعض
.
*نتابع العجن حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة
.
*نترك العجين في مكان دافئ كي تتخمّر لمدّة نصف ساعة تقريباً أو أكثر قليلاً حسب المكان التي ستوضع به العجينة
.
*
نقوم بدعك التمر المطحون مع إضافة القليل من
الزبدة ، أو الزيت النباتي وذلك كي تصبح عجينة التمر طريّةً، ثمّ نضيف الهيل والقرفة ونعجن جميع المكوّنات جيداً حتى ننكّه التمر ونعطيه مذاقاً رائعاً
.
*بعد أن تتخمّر العجينة نقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة بحسب حجم قالب الكليجة، ونقوم بوضعها بكفّة اليد، ونضع مقداراً من حشوة التمر داخل العجينة ونلفّها من جميع الجهات، بحيث تتمّ تغطية الحشوة جيداً
.
*نضع العجينة المحشوة داخل قالب الكليجة، ونضغط عليها قليلاً حتى تأخذ شكل القالب
.
*نقوم بإخراج العجينة من القالب عن طريق قلب قالب
الكليجة
فتخرج العجينة من داخله
.
*نقوم بتكرار نفس الخطوات التي شرحناها سابقاً حتى ننهي كلّ العجينة
.
*
نضع
الكليجة
في الصينيّة المراد الخبز بها، ونتركها لمدّة خمس دقائق لترتاح قليلاً، ثمّ ندخلها الفرن الّذي يجب أن نقوم بتسخينه مسبقاً، ويتمّ خبزها لمدّة ربع ساعة تقريباً، ثمّ نقوم بتحمير وجهها ليصبح ذهبياً
.
*نقوم بإخراج
الكليجة
من الفرن ونتركها لتبرد قبل تقديمها
.
*يمكن أن نقوم برشّ وجه
الكليجة
بالسكر المطحون
أو القرفة المطحونة حسب الرغبة
.
سر نجاح تحضير
الكليجة
العراقية
الهشة
*نقوم بنخل الدقيق بشكل جيد حتى لا تتشكل أي تكتلات
*نختبر الخميرة أولًا قبل استخدامها بوضعها في الماء، إذا تفاعلت الخميرة مع الماء يعني ذلك أنها صالحة للاستخدام
.
*حتى تصبح عجينة التمر طريّةً، ندعك التمر المطحون مع إضافة القليل من الزيت النباتي أو الزبدة
.
وبالهناء والعافية
عاشوو أهل العراق
المصدر:
منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد
آخر تعديل عطر الجنة يوم 02-16-2022 في
02:30 AM
.
زيارات الملف الشخصي :
506
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 4.36 يوميا
MMS ~
عطر الجنة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى عطر الجنة
البحث عن كل مشاركات عطر الجنة