|
ملف كامل لعالم المشويات http://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/...59&oe=56E4473B مكعبات اللحم مع الخضار مشوي مقادير الطبخة ٢٠٠غ من مكعبات اللحم الهبر الفيلية ٤ حبات فطر طازجة ٤ رؤوس من البندورة الصغيرة... ٨ قطع من الفلفل الأخضر والأحمر ملح - فلفل أسود- بهار حلو ملعقة صغيرة من الزيت ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر بصلة متوسطة مفرومة خشناً طريقة تحضير الطبخة تنقع مكعبات اللحم في مزيج الملح، والفلفل، والبهار الحلو، والزيت، والفلفل الأحمر والبصل المفروم. تترك المكعبات منقوعة لمدة ٢٤ ساعة في الثلاجة. تغرز مكعبات اللحم في أسياخ خشبية مع قطع من الفطر، والبندورة الصغيرة، والفلفل الأخضر والأحمر. تشوى الأسياخ فوق نار الفحم وتقدم مع الأرز المسلوق أو السلطة |
رد: ملف كامل لعالم المشويات مارجريتا فراخ المقادير: 3/ 4 كيلو صدور فراخ... 1/ 3 كوب عصير ليمون 1/ 4 كوب زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة فصين ثوم مفروم ملعقة صغيرة شطة ملح وفلفل بشر ليمونة الطريقة: 1- اخلطي كل مكونات التتبيلة وقلبيها وبعدين حطي فيهم الفراخ، وحطيها في الفراخ لمدة ساعة أو سيبيها طول الليل. 2- ادهني الجريل أو الطاسة بزيت وسخّنيها على نار متوسطة، وشوحي الفراخ لمدة 4 : 5 دقائق على كل جانب، وقدّميها.. بالهنا والشفا. |
رد: ملف كامل لعالم المشويات كباب الفراخ التتبيلة *2 فص ثوم مقشر ومقطع... *القليل من مسحوق الفلفل الأحمر * ملعقة كبيرة من زيت الزيتون *ملح وفلفل أبيض * قطعة من صدر الدجاج مقطع إلى شرائح عرضها 2 سم - صوص الثوم *150 جم من لبن (خالي الدسم) *1 فص ثوم مقشر ومبشور *1 ملعقة كبيرة من البقدونس مقطع *عصير ليمون *ملح طريقة التحضير 1.لتحضير التتبيلة: يقلب الثوم مع الزيت ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل 2.تدهن الدجاجة بخليط التتبلة جيدًا ثم تغطى وتترك في البراد لمدة لا تقل عن 12 ساعة 3.لتحضير صوص الثوم: يقلب اللبن مع الثوم والبقدونس وعصير الليمون والقليل من الملح (يمكن تجهير صوص الثوم قبل استخدامه بيوم واحد وحفظه) 4.تسخن المشواة ثم توضع قطع الدجاج في سيخين خشبيين (إذا ثم تنقع الأسياخ في الماء قبل استخدامه لا تحترق عند استخداها في الشوي) 5.توضع أسياخ الكباب على المشواة وتترك لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج اللحم 6.بوضع صوص الثوم فوق قطعتين من الخبز اللبناني في طبقين للتقديم 7.يوضع فوقهما ورقتي خس وشرحتين من الطماطم و3 قطع من المخلل ثم يوضع سيخي الكباب وكمية من صوص الفلفل الحار 8.يثنى الخبز لأعلى ناحية الوسط وتثنى الأطراف للداخل ثم يقدم في الحال |
رد: ملف كامل لعالم المشويات مالاي تكا ... المقادير: 800 غرام فخذ دجاج مسحب من العظام ومقطع إلى مكعبات. 3 غرام مسحوق توابل عطرية. 120 غرام جبنة كيري قابلة للدهن. 75 ملغ كريمة طازجة. 5 غرام فلفل أبيض. 5 غرام زنجبيل مهروس. 10 غرام ثوم مهروس. 40 غرام زبدة لورباك مصفاة. 3 حبات ليمون أخضر. 3 أوراق نعناع. غصن من نبات الحلبة. رشة ملح، حسب الرغبة. الطريقة: •حضري الصلصة الأولية، وذلك بخلط عصير الليمون، الزنجبيل، الثوم والملح معاً. •أضيفي الصلصة الأولية إلى أفخاذ الدجاج مع حوالي ثلاثة أرباع كمية الزبدة، وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعة. •صفي قطع أفخاذ الدجاج من العصارة قبل تحضير الصلصة الثانية. •حضري الصلصة الثانية من خلال خلط الكريما، الجبنة، التوابل، مسحوق الحلبة، الفلفل الأبيض معاً. •قومي بشك قطع أفخاذ الدجاج المدهونة بكمية الزبدة المتبقية في أسياخ الشوي، وابدئي في شويها جيداً بحيث يتم تقليبها كل ربع ساعة في فرن التندوري معتدل الحرارة “300-325 درجة مئوية”. |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.ne...3541ed4835dcf3 مشاوي مع مقبلات كباب ... التتبيلة *2 فص ثوم مقشر ومقطع *القليل من مسحوق الفلفل الأحمر * ملعقة كبيرة من زيت الزيتون *ملح وفلفل أبيض * قطعة من صدر الدجاج مقطع إلى شرائح عرضها 2 سم - صوص الثوم *150 جم من لبن (خالي الدسم) *1 فص ثوم مقشر ومبشور *1 ملعقة كبيرة من البقدونس مقطع *عصير ليمون *ملح طريقة التحضير 1.لتحضير التتبيلة: يقلب الثوم مع الزيت ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل 2.تدهن الدجاجة بخليط التتبلة جيدًا ثم تغطى وتترك في البراد لمدة لا تقل عن 12 ساعة 3.لتحضير صوص الثوم: يقلب اللبن مع الثوم والبقدونس وعصير الليمون والقليل من الملح (يمكن تجهير صوص الثوم قبل استخدامه بيوم واحد وحفظه) 4.تسخن المشواة ثم توضع قطع الدجاج في سيخين خشبيين (إذا ثم تنقع الأسياخ في الماء قبل استخدامه لا تحترق عند استخداها في الشوي) 5.توضع أسياخ الكباب على المشواة وتترك لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج اللحم يقدم مع طحينة وبابا غنوج وتومية وفتوش |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.ne...fe46ce0f562ced مشوي الدجاج المتبل المقادير 1 كيلوغرام من الدجاج الفيليه... كوب من اللبن الزبادي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة ملعقة صغيرة من الزنجبيل 1 فص ثوم الطريقة 1.يخلط اللبن الزبادي و الفلفل الحار و الكركم و الكمون و الكزبرة الناشفة و الزنجبيل و الثوم جيدا 2.يتبل الدجاج بالخليط السابق و يترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة 3.يشوى الدجاج على الفحم أو في الفرن ثم يقدم وبالهنا والشفا |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/...b5&oe=56E4210A ريش مشوية ===المقادير : ربع كوب عصير ليمون . نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون .... كيلو لحم " ريش ضاني 3 فصوص ثوم مفروم . بصلتان متوسطتان . ملعقة كمون مطحون . كزبرة جافة مطحونة . زنجبيل . ملح .فلفل زبادي . قطعي البصل إلى شرائح طولية رفيعة . انقعي الريش في شرائح البصل والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزنجبيل والزبادي والثوم والملح والفلفل في إناء لمدة 3 ساعات أو أكثر . اشويها بعد ذلك على الفحم أو في فرن تصل درجة حرارته إلى 240 درجه مئوية |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.ne...b8beb8ca49b04d شيش طاووق الدجاج ============ نصف كيلو صدور دجاج مخلية معلقة صغيرة توم مهروس... ملح– فلفل- زعتر جاف – بهارات معلقة كبيرة مسطردة ربع كوب زيت زيتون ربع كوب عصير ليمون ربع كوب خل 4 معالق كبيرة زبادي 2 ملعقة صلصة مكعبات بصل وفلفل وطماطم قطِّعي صدور الدجاج إلى مكعباتٍ. اخلطي الثوم والمسطردة وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح والبهارات والفلفل الأسود والزعتر وصلصة الطماطم. - ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط واحفظيه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء لمدة ساعتين على الأقل. - انقعي الأعواد الخشبية في الماء قبل البدء بعملية الشواء حتى لا تحترق، أو استخدمي الأسياخ المعدنية - قومي بغرس مكعبات الدجاج المتبلة بالتبادل مع البصل والفلفل والطماطم بالأعواد التي قمتي بتحضيرها لعملية الشواء. - ضعي الأسياخ على الشواية أو على طاسة على النار وقلبيها على الجنبين حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي اللذيذ. |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/...4b&oe=56E6B456 شيش طاووق بالفرن المقادير دجاج فيليه مقطع مكعبات... فلفل اخضر بصل طماطم بقدونس اسياخ خشبيه. تتبيله الدجاج :خل، كاتشب ، فلفل اسود ، ملح و عصير ليمونه الطريقة تنقع اعواد الشواء الخشبيه في الماء لمدة ساعة قبل الاستخدام لمنعها من الاحتراق عند الشواء ممكن ان تستخدمي التتبيله التي تريدين… ينقع الدجاج و هو مغطى في التتبيله مدة ساعتين على الاقل نعمل الاسياخ بالشكل دا دجاج وبصل وطماطم ثم دجاج وهكذااا تصف في صينية للشواء .. و يضاف قليل من زيت الزيتون الى الصينيه .. وندخله الفرن او على الشواية و يتم تقليبها من فترة لاخرى لمدة ساعة او حتى تنضج وعند التقديم نزينها بالبقدونس |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/...f3&oe=57184C98 اسكندر كباب تركي ... المكونات: 1 كيلو لحم ضاني مقطع شرائح رفيعة ملح – فلفل اسود ½ 1 ملعقة صغيرة كمون – بابريكا – قرفة – زعتر 1 بصلة مفرومة ناعم رشة جوزة الطيب 1 بصلة جوليان 2 كوب طماطم مفرية ومقشرة 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم خبز مقطع ومحمص 2 كوب لبن زبادي ممزوج بالثوم والنعناع صنوبر محمص او بقدونس لللتزيين 1- يخلط اللحم بالبصل المفروم والتوابل جيدا وتترك لترتاح قليلا قبل التحمير ثم تحمر فى مقلاة مغطاة قاعها بزيت الزيتون وتحمر حتي تاخذ لون بني جميل ثم ترفع . 2-فى نفس المقلاة نشوح البصل الجوليان مع الطماطم المفرومة ثم نضيف قليل من توابل الكباب وصلصة الطماطم ورشة من البابريكا وتترك لتسبك علي النار . 3- نرص في طبق تقديم يصلح للفرن نرص نرص الخبز المحمص ثم قليل من الصلصة ثم قطع الكباب وعليها الصلصة الحمراء وتدخل الفرن ل15 دقيقة. 4- عند التقديم نخرج طبق الاسكندر كباب ثم ترش عليها صوص اللبن الزبادي وتزين اما بالبقدونس او بالصنوبر. |
| الساعة الآن 07:47 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)