2 و ¼ كوب دقيق

1/3 كوب زيت زيتون او زيت نباتى

¼ كوب ماء دافئ

1 معلقة صغيرة سكر

رشة ملح

بيضة +2 معلقة كبيرة حليب او كريمة

1 معلقة صغيرة خميرة

ملح -فلفل أسود


سمسم


للحشو :

250 جرام لحم مفروم

1 بصلة مفرية

1 كوب بسلة بالجزر

ملح – فلفل اسود

رشة جوزة الطيب

1 معلقة صغيرة أوريجانو

½ كوب صنوبر


التحضير:


1- تدعك الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك لتتفاعل ل10 قائق

ونضع الدقيق مع الملح والزيت في اناء كبير ويعجن مع اضافة الخميرة

و1/2 كمية مزيج البيض و الحليب وتعجن جيدا حتى الحصول

علي عجينة متماسكة واتركيها لترتاح.

2- تشوح البصلة فى قليل من الزيت حتى تصبح شفافة ثم نضيف الدجاج المفروم

ويتبل بالملح والفلفل والتوابل ويشوح ل5 دقائق ثم نضيف البسلة والجزر

ويشوح ل5 دقائق اخرى ثم نضيف الصنوبر ويرفع من على النار


3- افردي العجين علي قليل من الدقيق وقطعيها لدوائر ثم احشي كل دائرة

ب2 معلقة كبيرة من الحشو ثم اغلقي حوافها معا بالضغط بالشوكة وادهنيها

بباقي مزيج البيض والحليب واتركيها ل10 دقائق تخمر قبل أن تدخليها

فرن حار ل20 دقيقة او حتي تحمر وقدميها.

12 حبة طماطم كرزية (تشيرى طماطم )


2 كوب خس

3 حبات فجل

½ كوب كايبر مصفى

1 حبة راديكيو مقطعة (يمكن استبدالها ب1 كوب من الكرنب الاحمر )

2 حبة فلفل أحمر

1 بصلة حمراء جوليان

1 ½ كوب شرائح كرفس

ملح – فلفل اسود

¼ كوب عصير ليمون

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 معلقة صغيرة خل تفاح


التحضير:

1- قومى بمزج كل المكونات معا وتترك بدون تتبيل حتى وقت التقديم .


2- لتجهيز الدريسينج او التتبيلة : يمزج عصير الليمون والخل وزيت الزيتون

مع الملح والفلفل جيدا ثم تصب على السلطة قبل التقديم مباشرة

4 حبات خوخ منزوعة البذر

6 حبات برقوق منزوعة البذر

2 كوب لبن زبادى سادة

1 معلقة صغيرة فانيلا

3 معلقة كبيرة عسل

1 كوب ثلج


التحضير:

1- تقشر حبات الخوخ جيدا ثم تخفق مع البرقوق والعسل واللبن الزبادى

والثلج جيدا معا وتصب وتقدم مزينة بشرائح من الخوخ.

1 باكت بسكويت بالزبدة

½ كوب زبدة ذائبة

1 كوب تمر مقطع بدون بذر

1 كوب مكسرات مشكلة (فستق – لوز – بندق – فول سودانى )

1 كوب شوكولاته ½ محلاة ذائبة

250 غرام جبن كريمي

1 ½ معلقة صغيرة جلاتين بودرة

2 معلقة صغيرة قرفة

2 معلقة صغيرة كاكاو

1 عبوة كريم شانتيه +1/2 كوب حليب

½ كوب حليب

1 ½ كوب غاناش شوكولاته (1 كوب شوكولاته قطع –1 كوب كريمة حلويات )

3 معلقة كبيرة كراميل صوص


التحضير:


1- فى البداية قومى بمزج التمر والمكسرات معا جيدا جدا ثم خذى 1/3 المقدار

واتركيه جانبا ثم اضيفى البسكويت والزبدة والشوكولاته على الكمية الباقية

وقومى بمزجها بالفوود بروسيسير حتى تمتزج .


2- فى صينية تارت قومى بفرد المزيج فى قاع الصينية وأطرافها

جيدا ثم ادخليها الفرن ل7 دقائق ثم اخرجيها وادخليها للثلاجة

لتبرد ل10 دقائق حتى نجهز الحشو .


3- قومى بخفق الكريم شانتيه بالحليب البارد والقرفة والسكر معا جيدا

ثم اضيفى الجبن الكريمى والكاكاو واخفقى حتى تمتزج كل المزيج جيدا

ثم يترك جانبا قومى بتسخين ½ كوب الحليب ثم اضيفى فيها الجيلاتين البودرة

واتركيها لتذوب مع التقليب الجيد ثم تصفى على مصفاة سلك وتضاف لمزيج

الجبن والكريمة وتخفق معه جيدا ثم أضيفى المزيج على طبقة البسكويت

بالتمر وتدخل الثلاجة ل4 ساعات لتجمد .



4- امزجي باقى مزيج التمر والمكسرات مع الكراميل جيدا ثم نفردها

على وجه التشيز كيك بعد ان تتماسك ثم قومى بتزينيها بخطوط

من غاناش الشوكولاته ثم تقدم باردة