|
الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور كبه الموصل ...بالصور اولا مقادير العجينة من الخارج 3 كوب جريش ناعم 1 وربع كوب برغل ملعقة كوب ملح كوب واكثر من الماء الدافئ الحشو : لحم مثروم بصل مثروم ناعم لوز مقشر وكشمش اختياري كشكمش هو ( زبيب بدون بذرة ) ملح حسب ما تريدين بهارات مشكلة او بهارات الكبة الطريقة عجن الجريش والبرغل اخلطي الجريش والبرغل معا ثم رشي الداء الدافئ عليه اتركي هذا المزيج مدة ثلث ساعة ثم اطحنيه بماكنة ثرم اللحم مرتين اعجني العجينة بيدك بعد ان ترطبيها بماء بارد حتى تتكون عندك العجينة بهذا الشكل http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...T0/s400/24.jpg طريقة عمل الحشو : نضع قليل من الزيت في في قدر او مقلات ثم نسخنه قليلا ونضع البصل المثروم جيدا على في الزيت ونرشه بقليل من الملح ونحمره قليلا حتى يصفر لونه ثم نضع اللحم المثروم فوقه ونقلب ونضع الملح والبهارات المطلوبة ونقلب حتى ينشف ماؤه ونضع اللوز المقشر والمقطع الى اربع قطع طوليا طريقة العمل ثم هاتي قطعتين من النايلون قومي بتقسم عجينتك الى كرات بالحجم الذي تريدين كبر الكبة وتكون الكرات بعدد زوجي افرشي قطعة النايلون وبلليها قليلا بالماءالبارد وضعي عليها كرة من العجين وافتحيها قليلا http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...AE/s400/23.jpg ثم غطيها بقطعة نايلون ثانية http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...wM/s400/22.jpg وافتحيها بالشوبك http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...9c/s400/21.jpg حاولي ان تمديها على شكل دائري وارفعي الطبقة الاولى من النايلون عنها http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...dk/s400/20.jpg ساوي الاطراف بهذا الشكل اما بغطاء قدر او طبق وممكن ان تستخدمي اي شي ذوحجم دائري المهم يكون متساوي وبحجم الذي ترغبينه http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...W0/s400/19.jpg ثم ازيلي الاطراف الزائدة http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...go/s400/18.jpg اتركيها جانبا واعملي واحدة ثانية بنفس الشكل والطريقة http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...SM/s400/17.jpg ضعي على الطبقة الاولى مقدار معين من اللحمة واضغطي عليها بيدك http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...I8/s400/16.jpg بللي اطراف الطبقة الاولى بالماء البارد مجرد ترطيب بأصبعك ثم غطيها بالطبقة الثانية اللي سبق وان عملتيها http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...F8/s400/15.jpg حين تضعين الطبقة الثانية فوق الحشو ابداي بالضغط من وسط القرص واتجهي الى الاطراف حتى يخرج الهواء منها ولا تفتح معك واضعطي على الاطراف جيدا بعد ان تبلليها قليلا بالماء باطراف اصابعك بقوة لكي لا يخرج الحشو منها وتفتح معك ثم ساويها بهذا الشكل http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...OI/s400/14.jpg ارجعي افتحيها بالشيبك لكن هذه المرة بدون ضغط حتى ما يتغير شكلها مجرد ان تضغطين عليها حتى تلتصق الطبقتين على اللحمة اللي بالوسط http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...AM/s400/13.jpg ارفعي عنها الطبقة الاولى من النايلون ثم اتركيها جانبا http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...z0/s400/12.jpg ناتي على الشكل الثاني من نفس العجينة والحشوة نفس الطريقة الاولى وبعد ان مدينا العجينة بين قطعتين نايلون ورفعنا الاولى ناتي ونحدد الشكل بواسطة اي شي دائري هنا عندي هذا الاناء حجمة جيد وقطعت الزائد بالسكين من الطرف الغير حاد حتى ما ينقطع عندي النايلون http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...UA/s400/11.jpg بعد رفع الاطراف ضعي الحشوة وساويها بيدك على نصف الدائرة كما موضح بالصورة http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...DI/s400/10.jpg ثم اطبقيها بهذا الشكل http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...spI/s400/9.jpg بنفس الطريقة الاولى عندما لصقنا الطبقة الاولى بالثانية بالماء البارد وضغطنا عليها وساوينا الاطراف ورفعنا النايلون من الكبة وهذا صار شكلها http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...IVo/s400/8.jpg استمري حتى تكملي المقدار من العجينة http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...a_c/s400/7.jpg نحضر ماء السلق ونضيف عليه ملعقة طعام زيت وملعقة كوب ملح وورق غار ونتركه حتى يغلي على نار عالية http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...yt0/s400/6.jpg نسقط حبات الكبة من الحجمين بالتتابع وكل حبة تاخذ 3 دقايق حتى تنسلق http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...iOI/s400/5.jpg http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...maI/s400/4.jpg لو تحبيها مسلوقة يكون هذا شكلها النهائي http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...l_A/s400/3.jpg واذا تحبيها مقلية ستكون بهذا الشكل واذا تحبيها مقليةستكون بهذا الشكل http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...N5s/s400/2.jpg http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...YPc/s400/1.jpg الف عافي الى كل من يحب كبة الموصل |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور بارك الله فيك امي فاضيلة على هذه الوصفات الشهية وفي انتظار جديدك الأروع والمميز الله يعطيكـِ العافيه يارب خالص مودتي لكhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile11.gif |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور عجبتني وصفتك اختي ولكن فيها شوي تعب اول مرة اسمع بها الله يعطيك الصحةsdf |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور حياك الله ابنتي الغالية أم إلياس ان شاء الله تجربيها وتتذوقيها بالف صحة وهناء جزاك الله خيرا على المرور أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور اقتباس:
حياك الله غاليتي أم نوفل لا لا يوجد فيها تعب هذه الطريقة السهلة انزلتها لكن توجد طريقة أخرى صعبة وبصراحة اجد هذه اسهل وافضل من الصعبة جربي واعملي هذا المقدار وسوف تتدربين على عملها بسهولة تعرفي انا حين اعمل منها اعمل ما يقارب ال 30 كبة او اكثر واحفظها في المجمدة كل واحدة بكيس لحين وقت الحاجة جزاك الله خيرا على المرور أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور سلمت يداك غاليه ربي يحفظك |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور حياك الله ابنتي الغالية هوازن ان شاء الله تجربيها وتتذوقيها بالف صحة وعافية جزاك الله خيرا على المرور اللهم املأ بالإيمان قلوبنا وباليقين صدورنا وبالنور وجوهنا وبالحكمة عقولنا وبالحياء أبداننا واجعل القرآن شعارنا والسنة طريقنا يا من يسمع دبيب النمل على الصفا ويُحصى وقع الطير في الهواء ويعلم ما في القلب والكُلَى ويعطى العبد على ما نوى اللهم اغفر لنا جدنا وهزلنا وخطئنا وعمدينا وكل ذلك عندنا أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور بارك الله فيك على هذه الوصفات الشهية وفي انتظار جديدك الأروع والمميز الله يعطيكـِ العافيه يارب خالص مودتي لكيhttp://forum.rjeem.com/images/smilies/smile11.gif وتقبلي ودي واحترامي |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور حياك الله ابنتي الغالية ام بشرى جزاك الله خيرا على المرور اللهم املأ بالإيمان قلوبنا وباليقين صدورنا وبالنور وجوهنا وبالحكمة عقولنا وبالحياء أبداننا واجعل القرآن شعارنا والسنة طريقنا يا من يسمع دبيب النمل على الصفا ويُحصى وقع الطير في الهواء ويعلم ما في القلب والكُلَى ويعطى العبد على ما نوى اللهم اغفر لنا جدنا وهزلنا وخطئنا وعمدينا وكل ذلك عندنا أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
رد: الكبة الموصلية الشهيرة خطوة بخطوة بالصور الكبة الموصلية من أطيب الوجبات وماتقتصر على الموصل اكثر المجمدات العراقية تلقيها محفوظة والي يحب رجيم ياكلها مسلوقة بدون قلي أمي دمعة ألم http://store2.up-00.com/2016-02/145579367191971.gif |
| الساعة الآن 12:41 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)