شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات حلويات عربيه وشرقيه- - ومعجنات وفطائر |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| ||||||||||
| ||||||||||
سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. عساكن طيبات وبصحة وعافية يا فراشات شعاع موضوعي هذا عبارة عن الاكلات المستخدمة فيها عجينة الباف باستري اولا بناخذكم بجولة لمعرفة العجينة عن قرب ما هي عجينة الباف باستري؟ هي عجينة خفيفة قشارية تحتوي ع عدة طبقات وتسمى بعجينة الماء مكوناتها الاساسية :الطحين والزبد والملح والماء ولا تستخدم الخمائر ويتم تصنيعها عن طريق مزج العجين مع الدهن ويتم دحرجتها وطويها عدة مرات وهذه العملية تستغرق وقتا طويلا وذلك لان العجين يجب ان يبقى في درجة حرارة باردة 60 فهرنهايت ويكون الدهن المستخدم اما زبد او الدهن النباتي ولكن اكثر شيوعا استخدام الزبد لانه يضيف مذاق أطيب ولكن كيف تنتفخ العجينة بدون استخدام الخميرة؟؟ ذلك بسبب الزبد الموجود بين طبقات العجين فعند طهي العجين الحرارة تؤدي الى ذوبان الزبد وغليه مخلفا ورائه البخار الذي يؤدي الى رفع العجين وبنفس الوقت يطبخ الطحين والعجينة سترتفع بحوالي 6 الى 8 اعلى من الاوتفاع الاصلي تاريخها ؟ أصلها من الشرق الاوسط وتم نقلها الى اوروبا عن طريق المسلمين الاسبان وقد تم تحويلها من رقائق مخلوطة مع الزيت الزيتون الى الزبد اماكن تواجد ؟ يوجد بالمحلات الكبر والسوبرماركت بالفريزر قسم المعجنات اشكاله ؟ توجد اشكال كثيرة للعجينة ولكن المنتشر بمحلاتنا شكلين اساسيين وهما: ع شكل مستطيل او على شكل مربعات رقيقة ما مميزات هذه العجينة ؟(اقصد الجاهزة وليست المصنوعه بالمنزل ) -سريعة - تستخدم للأكلات المالحة والحلويات -توفير الجهد - ممكن استخدامها من قبل المبتدئات بالطبخ لوجود أكلات بسيطة جدا الان سأنقل لكم أكلات وبصراحة لا حدود للابداع والتفنن مع هذه العجينة هذه الاكلات استخدمت بها العجينة سواءا كانت كمكون اساسي او لا اتمنى الاستفادة فلا تحرمني من دعواتكن يتبع حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان آخر تعديل إسمهان الجادوي يوم
04-23-2016 في 10:06 AM. |
04-22-2016 | #2 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. عجينة البف باستري مع السكر المقادير البف باستري + سكر الطريقة نفرد العجينة نذيب ملعقتين سكر في نصف كاس ماء ندهن بها العجينة ونرشها بالسكر نلفها من الجهتين في اتجاه الوسط ثم نقطعها ونضعها في الصينية ونضع فوق كل واحدة ملعقة سكر ....ندخلها الفرن حتى تتحمر وقدميها بالعافية |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
04-22-2016 | #3 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. فطيرة الدجاج بالكريمة المقادير: عجينة الباف باستري الجاهزه للوجه بيض مخفوق + 1 م ط حليب سائل حشوة الدجاج بالكريمة* مقادير الحشوة: كوب الدجاج المسلوق مقطع مكعبات شرائح من المشروم الطازج فلفل رومي مقطع مكعبات 1 م ط زيت نباتي كوب من السنغل كريم أو القشطة القابلة للخفق ملح + فلفل اسود ( حسب الرغبة ) 1م ط الصويا صوص 1 م ط قشطه نستله طريقة الحشوة: نضع مكعبات الفلفل + الكرفس + الجزر+ المشروم + الزيت في مقلاه على النار نضيف الدجاج إلى الخضار نضيف الكريما + القشطة + الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص نتركها على النار قليلاً من ثم نرفعها عن النار الطريقة: # في أكواب قصدير خاصة للمافن متوسطة الحجم نضع القليل من الحشوة # نأخذ قطعة من البف باستري ونغطي بها الأكواب نزينها بنفس العجينة كما في الشكل # ندهنها بالبيض المخفوق + الحليب والنتيجة |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
04-22-2016 | #4 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. بسبوسة بالبف بستري بف باستري .. جبنة المراعي .. خليط بسبوسة ((2/1 1 كوب سميد 2/1 كوب سكر 2/1 حليب بودرة 4/1 كوب زيت 2/1 كوب ماء علبة قشطة ملعقة كبيرة بكينج بودر .. وجوز هند حسب الرغبة ..)) قطر (شيرة ).. وفستق للزينة .. اولا نقسم مربع البف باستري إلى 4 اقسام ..وترص في صينية الكب كيك الصغيرة .. وتوضع في وسطها قطعة جبنة ثم ملعقة صغيرة من خليط البسبوسة.. وتدخل الفرن على درجة حرارة 300 ف .. نخرجها من الفرن ونصب القطر البارد عليها ثم نرش الفستق للتزيين.. تقدم وبألف صحة وعااافية .. |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
04-22-2016 | #5 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. كرواسون الزعتر المقادير : عجينة الباف باستري للحشوة (2 م ط وعتر + ا م ط زيت زيتون أو نباتي ) وللوجه بيضة مخفوقة + 1 م ط حليب سائل – سمسم الطريقة : نقطع مربع الباف باستري الى مثلثين نضع مقدار من الحشوة في وسط العجينة نلفها من القاعدة باتجاه رأس المثلث نقوسه على شكل هلال نضعه في صينية للفرن ندهنه بالبيض + والسمسم نخبزه في الفرن حتى ينضج ويتحمر |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
04-22-2016 | #6 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. ميني باف باستري بيتزا المقادير: مربعات من عجينة الباف بستري جبنه موز ريلا مبشورة 4 م ط كاتشب + 2 م ط مايونيز لدهن العجينة زينون اخضر + اسود مقطع شرائح فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة الطريقة: # نقطع كل مربع من عجينة الباف باستري الى أربع مربعات صغيرة # ندهن المربعات بالكاتشب + المايونيز # نضع القليل من الخضار ( الزيتون + الفلفل الرومي ) # نضع الجبنه على الخضار # نضعها في الفرن حتى تنضج وعليكم بالهنا |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
04-22-2016 | #7 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. لفائف النقانق ومثلثات اللحم لفائف النقانق المقادير : عجينة الباف باستري نقانق دجاج مقطعة الر نصفين للوجه بيضة + 1 م ط حليب سائل الطريقة : # نأخذ كل مربع من عجينة الباف باستري ونقطعها الى شريحتان بالطول # نضع نصف حبة النقانق ونلفها على شكل رول # ندهنها بالبيض + الحليب # نخبزها بالفرن حتى تنتفخ و تنضج ****************************** مثلثات اللحم المقادير : عجينة الباف باستري حشوة للحمة * للوجه بيضة + 1 م ط حليب سائل حشوة اللحمة: 1/2 كيلو لحم مفروم بصلة مفرومة 1/2 كوب بازاليا معلبة 1/2 م ص من بهارات مسالا ملح حسب الرغبة رشه من القرفة + الفلفل الأسود القليل من الزيت لتحمير البصل 1/ 2 كوب ماء طريقة الحشوة: #نحمر البصل مع الزيت ثم نضيف اللحم + الماء حتى ينضج للحم يجف الماء # نضيف البهارات والبزاليا ونرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد الطريقة : # نأخذ مربع الباف باستري ونقطعه الى مثلثين # نضع الحشوة في الوسط ثم نطبقها على شكل مثلث وباستخدام الشوكة نضغط على الأطراف للتأكد من غلق الفطيرة |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
04-22-2016 | #8 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. البقلاوة السريعة مقادير عجينه بف باستري جبنه كيري توفي طريقه العمل 1- نقطع البف باستر اربعه اقسام وناخذ كل قسم ونضعه في صينيه مقسمه دوائرونضفط عليها بالاصبع 2- نقوم بوضع قطعه صغيره من الجبنه الكيري في كل وحدة واذا تحبي تحطي توفي انتى وذوقك مش اجباري انا عملت حشوتين - ندخلها الفرن مده 20 دقيقه نخرجها من الفرن ونضع عليها الشيره ونزينها بالفستق نحضر ورق ************************* أصابع البف باستري بالقرفة المقادير: عجينه بف باستري حليب مركز قرفه ندهن شرائح البف بالحليب المركز ونرشه بالقرفه .. ونحط شرئحه ثانية من البف فوقها ونقطع البف الى أصابع متساوية ونمسكها من الاطراف ونلفها بالعكس .. بهذا الشكل ونصفها في صينية .. وندخلها الفرن وبعد ما نطلعها من الفرن واحمرت تكون استوت بهالشكل ونزينها بالكاكاو أو العسل .. ونقدمها بالعافيه .. |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
04-22-2016 | #9 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. صينية البف باستري بالسبانخ المقادير بف باستري 3 صدور دجاج 7 ملاعق طحين علبة قشطه كاس جبنة بوك سبانخ بصله مفرومه ناعم علبة مشروم مقطع كاس ماي مرق الدجاج .. الطريـــقه : نسلق الدجاج ونفتته بعدين في قدر نحط شوية زبده وزيت ونحمس البصل وبعدين نحط المشــروم ومن عقبها السبانخ ونخليهم على نار وسط لمدة 5 دقايق نحط الديــــاي على الحمســــه و الجبـــــــــن والقشطــــــه ومكعب ماجي .. انا حطيت 2 لان اللي عندي صغار ها الخطوه ممكن تستغنون عنها انا مرات يوم اكون مستعيله ما اطبقها .. 7 ملاعق طحين + كوب مرق الدجاج .. تخلطينهم وتظيفينهم للخلطه تتركينهم على نار هاديه اللين تمتزج الخلطه وتتماسك .. بعد ما نرفع القدر من على النار نفتح الفرن عشان يسخن و نجهز بايركس مفروش بالبف باستري بها الطريقه بعدين نحط خلطة السبانخ في البايركس وتزينين الوجه بالطريقه اللي تحبينها .. انا قطعت البف باستري يالطول وزينت الصينيه بها تحطينه في الفرن لمدة نص ساعه او اللين ما تحسين انه البف باستري بدا ينتفخ ويستوي لونه قريب الذهبي اطلعينه وهنا الصور لكل الخطوات |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
04-22-2016 | #10 |
|
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. كيكة البف باستري في البداية سوي اي كيكة حتى لو كانت جاهزة اتركيها تبرد وبعدها قطعيها الى نصفين ونضع الطبقة السفلى في طبق التقديم علشان مانقدر نشيلها مره ثانيه وتشرب بعصير الاناناس نسوي خلطة الدريم ويب 3 ظرف دريم ويب +6 حبات جبن مثلث + 1 قشطة + بيالة حليب سائل +فانيلا وتخلط جيدا نضع نصف كمية الدريم ويب على الطبقة السفلى للكيك وتوزع بالتساوي ثم نضع الطبقة الثانية وتشرب بالعصير ايضا بعذ ذلك نغطي الكيكة من جميع الجهات بالدريم ويب المتبقي ونحضر باكيت بف باستري ويقطع كل مربع الى 16 مثلث وتصف بصينية وتدخل الفرن ثم تصف على الكيكة بهذه الطريقة وباقي البف باستري يفتت ويرش فوق الكيكة ثم نخلط نصف كاس سكر مع قليل ماء على النار الى انيتغير لونة ثم يصب على الكيكة بالملعقة وبكذا تكون الكيكة جاهزة للاكل وهنا الخطوات المصورة |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 5 : | |
, , , , |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
ملف كامل عن الكبسات المنوعة طرق عمل الكبسات بالصور والخطوات كبسات بالصور, | هوازن الشريف | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 16 | 10-19-2016 12:40 PM |
ملف كامل لاطباق رئيسية بالصور | امي فضيلة | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 16 | 04-16-2016 12:03 PM |
ملف كامل لكل انواع البيتزا بالصور من مدرسة تعليم البيتزا | امي فضيلة | شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات | 7 | 01-04-2016 06:00 PM |
سانقل لكم ملف كامل عن الاكتئاب للدكتور جمال ابو العزائم | امي فضيلة | الاخبار الطبية والمعلومات | 6 | 07-06-2014 01:49 PM |
اكلات وحلويات رمضان بالصور | امي فضيلة | مطبخ رمضان العالمي | 6 | 07-20-2013 11:12 PM |