"طريقة عمل الشاورما في المنزل"

#1 06-08-2016


	"طريقة عمل الشاورما في المنزل" المقادير : كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ لكن يتبل اللحم بالبصل المبشور وصوص الخردل مع البهارات أما إذا كان دجاج ـــ يتبل بالثوم والبهارات وبشر البرتقال عصير ليمونة ... 3 ملاعق كبيرة خل ملح / فلفل اسود / بهارات حلوة / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف ) الطريقة : ينظف اللحم ويقطع شرائح رقيقة .. ثم يتبل بالبصل المبشور والبهارات وعصيرالليمون والخل و نصف ملعقة صغيرة من الخردل وكذلك الدجاج ولكن يتبل بالثوم وبشر البرتقال والبهارات و عصيرالليمون ولكن لا يوضع الخل والخردل ويتركوا في الثلاجة لمدة ساعة أو الفريزر لكي ينكه اللحم أو الدجاج بالتتبيله بعدها نضع زيت ويحمى ثم نضع اللحم المتبل ونقلبه حتى يصبح لونا واحدا ثم نقلص عليه النارأي (تكون هادئة) ويغطى الوعاء حتى استواء اللحم أما في الدجاج وهو سريع الطهي نحضر الوعاء ويحمى الزيت ونضع ثلاث حبات مستكة عند ذوبان المستكة نضع الدجاج لاحظوا كيف يكون اللحم رقائق..عندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ... العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك .. المقادير : 3 كاس طحين ابيض 1 بيضة 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 و 1 كاس ما للعجن 1/2 ملعقة صغيرة ملح الطريقة: تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ... تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .... تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد ) يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... وضع الخلطه بقدونس مفروم بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله ) طحينية أو ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية ) بالنسبة للدجاج لا توضع له الطحينة بل المايونيز ومخلل الخيار وقليل من البقدونس والبطاطس المقلية نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها .. ********************** وبالهناء والعافية "صحتين على قلوبكم"

المصدر: منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد

إسمهان الجادوي, حمامة الاسلام and أم زياد like this.

آخر تعديل عطر الجنة يوم 06-08-2016 في 01:56 AM.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
"عبادة المرأة المسلمة في رمضان" للشيخ : " محمد المنجد " ـ حفظه الله	عطر الجنة	مواضيع تخص رمضان	3	06-02-2016 04:50 PM
""كيف تتقرب إلى الله -وكيف تنال الخير"" الشيخ أحمد جلال	الشيماء	شعاع الصوتيات والمرئيات للدروس الدينيـة	8	09-07-2015 12:36 PM
طريقة البحث عن الماء في الأرض باستخدام "بيضة"	ناجية عثمان	شعاع الصوتيات والمرئيات للدروس الدينيـة	4	02-22-2015 01:15 PM
الفرق بين " البُهرة " و " الرافضة " ، وهل يكفر أتباع الطائفتين ؟	ام مصطفى	شعاع العلوم الشرعية	7	04-02-2014 09:28 PM

(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 5 :
, , , ,