|
ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009651052.gif - مشروبات رمضانية,عصاير رمضان,مشروبات شهر رمضان عصير البطيخ المقادير: ربع بطيخة مقطعة الى قطع ثم توضع في كاس الحلاط ويضاف اليها ربع كاس من ماء الورد وربع ملعقة من اللون الاحمر (الالوان الخاصة باطعام ) الطريقة: وتخلط ثم تصفى بمصفاة ويضاف اليهها الثلج http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_140096504614.jpg عصير البرتقال ♨ المقادير: 2كوب عصير برتقال 2 كوب ماء 1/2كوب سكر ملعقة كبيرة من بشر البرتقال الطريقة : يذوب السكر في الماء ثم نضع كل المقادير في الخلاط ويطحن جيدا ويصفى في مصفات و يقدم بالف صحة و عافية http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_140096504615.jpg ♨ عصير الفراولة ♨ المقادير: 2 كوبفراولة 1/2 كوبزبادى 1/2 كوبثلج مجروش 1/2 كوبسكر الطريقة :يضرب كلة فى الخلاط ويصب فى الكاس ويزين بفراولة على حافة الكاس http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659241.jpg ♨ عصير الليمون ♨ المقادير: 2 ملعقة سكر ليمون 2 كوب ماء بارد. طريقة : سخنى الماء والسكر في إناء واتركيه يغلي حتى يذوب السكر ثم ارفعي الاناء واتركيه يبرد. اخلطى حبات الليمون في الخلاط ثم امزجيها مع خليط السكر وعصير الليمون والماء البارد. وأخيرا اسكبي العصير فى أكواب التقديم. ♨ عصير التفاح ♨ المقادير: 2 علبة سفن أب عصير تفاح تفاح أخضر مقطع نصف حلقات برتقال مقطع نصف حلقات ليمون مقطع نصف حلقات طريقة : افرغي صبي علبتين السفن في إناء زجاجي كبير ثم ضعي عبوة عصير التفاح كاملةً على السفن ضعي حلقات الليمون وحلقات التفاح ، وحلقات البرتقال ، ويقلب جيداً ويقدم . http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659245.jpg http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659242.jpg ♨ عصير الافوكا ♨ المقادير: 2 حبة افوكادو 1 حبة موز 2 كوب حليب 3 م ك عسل طريقة : قشري الفواكة وقطعيها واخلطي كل المكونات في الخلاط وقدمي العصير http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659785.jpg ♨ عصير الاناناس ♨ المقادير: - علبة اناناس يبرد قبل التحضير - علبة أناناس مقطع قطع صغيرة - ثلج - ماء الطريقة : يخلط الأناناس في خلاط العصير مع الماء الموجود بداخل العلبة يضاف قليل من الماء و سكر حسب الرغبه وقطع الثلج وتزين بقطع الأناناس وتقدم على الفور http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659245.jpg ♨ عصير الرمان ♨ المقادير 1 كوب سفن آب 1 كوب عصير الرمان 1 م-ك عصير ليمون الطريقة : يوضع السفن آب في كوب التقديم ثم يضاف إليه عصير الرمان و الليمون و يخلط جيدا حيت تمتزج المقادير http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659248.jpg ♨ عصير المانجو ♨ المقاديــر : - 3 كاسات عصيرمانجو. - 1 ونص كاس ثلج. - 4 ملاعق أكل حليب بودرة. - قليل من الفيمتو المركز. الطريقــة : اخلطي كل المقادير ماعدا الفيمتو في الخلاط صبي نقطة فقـط من الفيمتو في أكواب التقديم. http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659241.jpg ♨ عصير النعناع ♨ المقادير: - ست ملاعق طعام سكر - اربع كاسات ماء - ربع كأس عصير ليمون طازج - ربع كأس اوراق نعناع الطريقه: يوضع السكر والماء وعصير الليمون في خلاط العصير ويخلط حتى يذوب السكر, فتضاف اوراق النعناع ويضرب قليلا.. ثم يصفى العصير ويبرد في الثلاجه. http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659787.jpg ♨ عصير الموز ♨ المقادير : - 4 أكواب حليب . - 2 موز . - 5 ملاعق صغيرة سكر . - ملعقة صغيرة كاكاو . - 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم . - مكعبات ثلج . طريقة : اخلطي الحليب مع الموز في الخلاط الكهربائي حتى ينعم تماماً ضعي مكعبات من الآيس كريم في كوب ثم صبي خليط الحليب مع الموز زيني الوجه بالكاكاو والفستق الحلبي المفروم وقدميه في الحال (حسب الرغبة ). http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659247.jpg ♨ عصير العنب ♨ المقادير: 2/1 كيلو عنب أحمر 2/1 لتر لبن سكر حسب الرغبة قليل من الفانيليا طريقة : يتم نزع بذور العنب يوضع العنب الأحمر واللبن والسكر و الفانيليا في الخلاط ويضرب جيداً يصفى المقدار في مصفاة متوسطة ، ويقدم في الكاسات http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659789.jpg ♨ عصير الخوخ ♨ المقادير: نصف كيلو خوخ 3 م-ك زبد 6 م-ك سكر ناعم 1 كوب صغير كريمة كاملة الدهن 1 م-ص قرفة ناعمة الطريقة : يتم نزع البذور من الخوخ أولا ثم يقطع الي قطع صغيره و توضع في إناء مجهز علي نار متوسطة الحرارة مع اضافه الزبدو الماء و يترك الخليط علي النار لمده 12 دقيقه ثم يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي مع اضافه السكر الناعم و يخلط جيدا ثم يوضع عصير الخوخ بالقرفة في قدر عميق و يدخل الي البراد و يترك حتى يبرد لمده 1 ساعة ثم يتم خفق الكريمة جيدا و يضاف عصير الخوخ بالقرفة الي أكواب التقديم و من ثم يضاف إليه الكريمة المجهزة . http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_140096597810.jpg ♨ عصير المشمش ♨ المقادير: مشمش مقطع سكر حسب الرغبة كوب ماء طريقة : يضرب المشمش والماء والسكر في الخلاط الكهربائي ويصفى الخليط جيداً بالمصفاة ويقدم بارداً http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659249.jpg ♨ عصير الكرز ♨ المقادير: * ليمونتين * كرزات 6 الطريقة : 8 حبات نأخذ عصيرهم .. ويضاف لهم كاس ماء + سكر حسب الرغبة جربوا تضيفون له برتقاله وحده .. http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_140096592410.jpg ♨ عصير الكيوي ♨ المقادير : - خمس ثمرات كيوي - ماء مثلج - سكر للتحلية طريقة: تقشر ثمرات الكيوي و تخفق في الخلاط الكهربائي مع إضافة الثلج و الماء و السكر تقدم باردة بعد تزيينها بشرائح الليمون http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_140096592411.jpg ♨ عصير الطماطم ♨ المقادير : * ثمرة تفاح * 2 ثمرة طماطم * 2 ثمرة جزر طريقة : تقطع ثمرة التفاح والطماطم والجزر إلى قطع صغيرة وتضرب مباشرة فى الخلاط ويتم تناول هذا العصير من كوب إلى 3 أكواب يومياً هذا العصير يحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية ويحافظ على رشاقة الجسم http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_140096592412.jpg ♨ عصير الجزر ♨ المقادير: 1/4 كغ جزر (4 حبات كبيرة) 2 كاس تاع برتقال ثمري سكر حسب الذوق 1 لتر ماء ليمونة طريقة : تنظف الجزر وتطبخ في الماء مع قشرة ليمون بعد الطهي توضع في الخلاط مع عصير البرتقال وعصير الليمونة تفرغ في لتر من الماء ويضاف سكر حسب الرغبة يقدم باردا. http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_140096592413.jpg ♨ عصير الكركدي ♨ المقادير: كركديه ماء وسكر (على حسب عدد الأكواب التي ستقدميها) الطريقة : قطعي الكركديه إذا كنتي زرعتيه في البيت أو تشتريه من السوق يباع في أكياس ضعيه في أناء عميق و أغسليه بالماء اغلي الماء و السكر في أبريق و صبيه عليه ثم ضعي الإناء في الثلاجة حتى يبرد أخرجيه من الثلاجة و صفيه ثم يقدم في كوب العصير وبالعافية . http://up.3dlat.com/uploads/3dlat.com_14009659788.jpg ♨ عصير الفواكه ♨ المقادير : علبة (500 غم) أناناس مقطع محفوظ بمائه و غير محلى كوب من عصير البرتقال المركز 3 أكواب ماء 3 كوب سكر 6 موزات، مقطعه لشقف صغيره الطريقة : أخلط جميع المواد و ضعها في الفريزر لعدة ساعات(يفضل 24 ساعه)، مع التحريك أحيانا خلال ذلك يمكن حفظها في الفريزر لعدة أسابيع وإذا كانت مجمده، فتترك نصف ساعه خارج الفريزر قبل التقديم تدق لقطع صغيره قبل التقديم يقدم هذا العصير على الإفطار عادة، ولكن يمكن تقديمه بدل الحلوى في أي وقت من النهار. |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات المقادير نصف دجاجة _ ملعقتين طعام رز _ بصله مفرومة ناعمه _ باقه كرفس مفرومه ناعمه _ نصف ملعقه طعام ملح _ ربع ملعقه شاي فلفل أسود مطحون . طريقة العمل 1_ اغسلي الدجاج وضعيه في قدر وأغمريه بالماء وأرفعيه على النار حتى يغلي - ثم ضعي عليه البصل والملح والفلفل الأسود والكرفس وأتركيه على النار لمدة نصف ساعه حتى ينضج ثم صفيها مع الأحتفاظ بالمرق . 2- أغسلي الرز وضعيه في قدر وأغمريه بالماء وأرفعيه على الناء للسلق لمدة عشر دقائق ثم صفيه بالمصفاة 3- ضعي الرز المسلوق على المرق وأرفعيه على النار لمدة دقيقتين وقطعي الدجاجه إلى شرائح وضعيه على الحساء وبذلك يكون جاهزا للتقديم المقادير نصف دجاجه - علبة ذرة أو كيس ذرة مثلج - بصله مفرومه ناعمة نصف ملعقه طعام سمن - 4 ملاعق طعام نشا - 2 ورق غار - 2 حبه هيل ملعقة طعام ماجي أبيض طريقة العمل 1- إغسلي الدجاج وضعيه في قدر وأغمريه بالماء وأرفعية على النار حتى يغلي ثم ضعي عليه ورق الغار والهيل واتركيه على نار هادئه لمدة 30 دقيقه حتى ينضج 2- انشلي الدجاج وأخليه من العظم والجلد وقطعيه إلى قطع صغيره ثم ضفي مرق الدجاج من البهارات مع الأحتفاظ به 3- ضعي السمن في قدر وعليه البصل وارفعيه على النار مع التحريك حتى يذبل ثم ضعي عليه الدجاج المقطع والذرة والماجي الأبيض ومرق الدجاج واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق 4- ضعي النشا على نصف كاس ماء بارد لإذابته وصبيه على الحساء مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق ثم قدميه ساخنا المقادير نصف كيلو لحم مقطع قطع صغيره - نصف كأس شعيريه 2 طماطم معصوره - نصف باقة بقدونس مفروم - نصف بصله مفرومه نصف ملعقه طعام ملح - ربع ملعقة شاي فلفل أسود طريقة العمل 1- أغسلي اللحم ثم ضعيه في قدر واغمريه بالماء وارفعيه على النار للسلق ثم ضعي عليه الملح والفلفل والبصل واتركيه على النار لمدة ساعه حتى ينضج ثم صفيه مع الأحتفاظ بالمرق 2- ضعي المرق على النار وضعي عليه عصير الطماطم والشعيريه واتركيه على نار هادئه لمدة 10 دقائق حتى تنضج - ثم ضعي عليه اللحم والبقدونس وصبيه في الصحن شوربة الشعرية الصينى المقادير 120 جم شعرية صيني -شفافة 4 حبات عيش الغراب - مقطع شرائح 2 حبة جزر -مقطع عيدان رفيعة 4/1 رأس كرنب -مقطع سرائط رفيعة 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال 1 مكعب مكعبات مرقة الدجاج 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا 1 ملعقة كبيرة نشاء 4 كوب ماء ملح و فلفل طريقة الطهى ينقع عيش الغراب فى ماء دافئ لمدة 20 دقيقة ثم ويصفى ويقطع شرائح رفيعة . يمكنك اتستخدام عيش الغراب المعلب المقطع شرائح المتوفر بالأسواق. تنقع الشعرية في ماء دافئ وتترك حتى تلين . تختلف مدة النقع حسب نوع الشعرية المستعمل . تصفى الشعرية وتقطع إلى قطع اصغر. يسخن الزيت في إناء متوسط. يضاف عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقتين . يضاف الجزر والكرنب والشعرية و يقلب لمدة 3 دقائق. يضاف مكعب المرقة والماء ويترك ليغلى . تخفض النار ويترك لمدة 15-20 دقيقة. تضاف صلصة الصويا والفلفل وقليل جدا من الملح. يخلط النشا مع ملعقتى ماء كبيرتين في كوب . يصفى بمصفاة و يضاف للإناء مع التقليب المستمر حتى تتجانس الشوربة. يقدم فورا. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة الشعرية الصينى (نودلز) http://share.muslmah.net/up/11/2842/11336557702.jpg المقادير 1 بصلة -مقطعة أرباع 3 حبات جزر -شرائح أو مكعبات 2 فروع كرفس -مفروم 3 فصوص ثوم -شرائح أو مفروم 125 جم شعرية صيني -(نودلز) 1 كوب عيش الغراب -(حسب الرغبة) - شرائح 2 مكعب مرقة خضار 1 ملعقة كبيرة شبت -للتزيين ملح و فلفل طريقة الطهى يملأ إناء كبير بالماء ويضاف إلية الجزر والبصل والكرفس والثوم. يترك ليغلى على نار عالية. تزال الطبقة التى تظهر على السطح من سلق الخضروات (الريم). تضاف مكعبات المرقة وقليل من الملح والفلفل. تطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يضاف القليل من الماء إذا لزم. فى هذه الأثناء تغمس الشعرية فى ماء ساخن لمدة 5-10 دقائق حتى تطرى ثم تصفى. تضاف الشعرية والمشروم إلى الشوربة وتقلب. توضع فى وعاء للتقديم وتزين بالشبت. تقدم فورا. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة الشعريه الصينى بالبروكلى http://share.muslmah.net/up/11/2842/21336557702.jpg المقادير 1 عبوة شعرية صيني 2 جزرة -مقطعة 1 بصلة -متوسطة 400 جم بروكلى -مقطع وردات 2 ملعقة كبيرة زبد 1 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب لبن 1 كوب كريمة لباني 1 مكعب مرقة دجاج 2 ملعقة كبيرة بقدونس -مفروم ناعم ملح و فلفل طريقة الطهى تقطع شرائط الشعريه الى قطع أصغر. تغمس الشعريه فى ماء دافىء حتى تطرى. تختلف مدة وضع الشعريه فى الماء حسب نوع الشعريه المستخدم. تصفى و يترك جانبا. تذاب ملعقه كبيره من الزبدفى أناء متوسط على نار متوسطه. يضاف الدقيق و يقلب حتى يصبح أملس. يضاف اللبن و يخفق جيدا حتى لا تكون أى كتل. يذاب مكعب المرقه فى كوب ماء دافىء و تضاف الى الأناء. تضاف الكريمه و القليل من الملح و الفلفل. يترك ليغلى. توضع جانبا. يذاب بقية الزبد فى أناء متوسط. يضاف البصل و الجزر و يقلب لمدة دقيقتين. يضاف البروكلى و يقلب. تصب الشوربه فوق البروكلى. يترك ليغلى ثانيا. تخفض النار و يترك ليطهى لمدة حوالى 10 دقائق. تضاف الشعريه يرش البقدونس و يقلب. يقدم فورا. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة السى فود بفواكه البحر والكلمارى http://share.muslmah.net/up/11/2842/01336558515.jpg المقادير: عدد 2 كابوريا. ربع كيلو سبيط. ربع كيلو بيبي شريم. ربع كيلو سمك فيليه. ربع كيلو بصل جندوفللي. 2 ملعقة دقيق. ربع كوب لبن. عصير 2 ليمونة. بصلة مفرومة. كسبرة مفرومة. ملح وفلفل. كرفس وجزر وورق لورو. الطريقة: - يوضع 2 لتر ماء في إناء ويوضع على النار ثم يقطع عليها البصل وعودين كرفس وتترك حتى يتم غليان الماء، تسقط فيها الكابوريا والجندوفللي والكريماريا حتى يتم سواهم بعد عشرين دقيقة وتصفى. - ثم يطرح الماء، يوضع إناء على النار وبه الزبدة مع الدقيق وتضاف إليه الشوربة واللبن ويطرح معها عصير الليمون ويضاف إليها الجمبري الصغير والسمك الفيلية والكابوريا والجندوفللي والسبيط مرة أخرى حتى تغلي، يتم وضع الكريمة عليه، يرش ورق الكسبرة على الوش وتقدم شوربة الخضار بالشعرية المقادير: * 1/4 كيلو بسلة * 1/4 كيلو فاصوليا خضراء * 2 حبة جزر مقطعة مكعبات متوسطة الحجم * 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم * 2 حبة كوسا مقطعة مكعبات متوسطة الحجم * 1/2 كوب شعرية * معلقتين سمنة * ملح وفلفل * شوربة فراخ أو لحمة * مكعب مرقة دجاج "-اختياري"- * حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة "-للتجميل"- * عصير ليمونة "-اختياري"- الطريقة: 1- هاتي حلة صغيرة واسلقي فيها البسلة والفاصوليا، وبعد كده اغسليهم بالمية الباردة، وحطيهم في المصفاة علشان تتخلصي من أي مية ممكن إنها تكون موجودة. 2- هاتي الحلة اللي هتعملي فيها الشوربة، وحطي فيها معلقتين سمنة، وحطيها على النار، بعد كده ضيفي ليها الشعرية وقلبيها لغاية ما تحمرّ ويبقى لونها ذهبي. 3- هاتي باقي الخضروات وضيفيها للشعرية، واستمري في التقليب لمدة عشر دقائق، وبعد كده ضيفي إليهم مكعب مرقة الدجاج وشوربة الفراخ أو اللحمة وسيبيهم على النار لمدة ربع ساعة أو لغاية ما الشوربة تغلي، بعد كده هدي النار وسيبيها لمدة ربع ساعة أو لغاية ما تلاقي الخضار استوي، وقبل أذان المغرب بربع ساعة صبي الشوربة في أطباق الشوربة، وضيفي ليها البقدونس المقطع وعصير الليمون. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة شيش برك مع الشعيرية على الطريقة اللبنانية http://share.muslmah.net/up/11/2842/71336557702.jpg المقادير 6 كوب أو 1500 مل ماء 2 ملعقة صغيرة معجون الطماطم 1 مغلف شوربة خضار 200 غرام كرات الشيش برك الجاهزة 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة الطريقة يوضع الماء ومعجون الطماطم ومغلف شوربة خضار في قدرٍ كبير تُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف كرات الشيش برك وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح الشيش برك مطهوّاً جيداً تُزيّن الشوربة بالكزبرة المفرومة وتُقدّم نصيحة للطهي في حال استعمال الشيش برك المثلّج، يُترك على النار لمدة 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن يصبح مطهوّاً جيداً http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة فيلادلفيا http://share.muslmah.net/up/11/2842/51336557702.jpg المقادير: بصلة صغيرة، مقشرة ومقطعة بشكل ناعم. نصف جزرة، مقشرة ومقطعةبشكل ناعم. 3 عيدان من الكرفس، مقطعة بشكل ناعم. 20 حبه فطر متوسطة الحجم،مقطعة الى شرائح. 250 جرام زبدة.ثلاث أرباع كوب من الدقيق. 3 أكواب من مرقة الدجاج.ربع أو نصف كيلو من قطع الدجاج المطبوخة، من غير عظم. 1 كوب من اللبنة ويفضلأن تكون قليلة الحموضة. 1 ملعقه صغيرة من مسحوق الكاري.ملح وفلفل أسود حسبالرغبة.الطريقة: 1. في طنجرة أو مقلاة ذات قعر سميك، يتم تشويح البصل،الجزر،الكرفس والفطر في الزبدة على حرارة متوسطة. 2. يتابع التقليب حتى يذبلالبصل وقبل أن يبدأ بالتحمر. 3. تخفض الحرارة ويضاف الدقيق ويتابع التحريك حتىيمتزج مع باقي المواد، يتابع التحريك لمدة دقيقتين حتى لا يلتصق. 4. تضاف مرقةالدجاج ويحرك المزيج حتى تتجانس المواد ببعضها تماما . 5. تضاف قطع الدجاج،اللبنة، مسحوق الكاري، الملح والفلفل. 6. يترك على نار هادئة لثلاثون دقيقة، مع التحريك أحيانا. المقادير كوب فول يابس، نصف كيلو طماطم، حبتان بصل،نصف كوب طعام زيت زيتون، بيضاتان، معلقتان طعام طحين، معلقتان طعام معجون طماطم، كوب بقدونس مفروم، كوب كزبره مفرومه، كوب كرفس مفروم، نصف كيلو جزام لحم ضان، كوب حمص، كوب عدس، ملح، فلفل اسود، فلفل حلو، معلقة هريسه صلصه حاره وكوب شعريه.\ الطريقه يقطع اللحم الى قطع صغيره ثم يقلى في الزيت مع التوابل والملح والبقدونس والكزبره والكرفس ثم يضاف لترين ماء الى اللحم ويترك على النار حتى يغلى. يضاف كوب الفول والبصل ويترك على النار حتى تنضج لمدة ساعة تقريباً. تقشر الطماطم وتوضع فى قدر على النار مع كوب ماء لمدة ربع ساعة وبعد ذلك توضع الخضار في المطحنه وتهرس ثم تعاد الى النار ويضاف معجون الطماطم وتترك تغلى لمدة ربع ساعه ثم تضاف الشعريه وتحرك وتترك حتى تنضج. يذوب الطحين فى كوب ماء بارد ثم يضاف هذا المزيج الى القدر مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. يخفق البيض جيداً ثم يضاف الى الشوربه مع التحريك المستمر لمدة دقيقتان ثم ترفع عن النار وتقدم ساخنة. |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات شوربة المكرونة - منسترونى http://share.muslmah.net/up/11/2842/01336561291.gif المقادير 2/1 1 كوب مكرونة أصداف -على شكل قواقع (حوالي 250 ج) 2 حبة جزر -متوسطة 2 حبة طماطم -متوسطة مقطعة مكعبات 1 حبة بصلة -مقطعة قطع كبيرة 1 حبة بطاطس -متوسطة 2 حبة كوسة -متوسطة 2/1 1 كوب مرقة دجاج 2/1 كوب كرفس -الأوراق فقط 1 حبة فلفل أخضر -مقطعة مكعبات 3 ملعقة كبيرة زبد -أو 4 ملاعق زيت ملح و فلفل طريقة الطهى تقشر الكوسة والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. تضرب الطماطم في الخلاط مع 4/1 كوب ماء. يسخن الزيت أو السمن على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين . تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل . تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق. تضاف المرقة و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المكرونة. يضاف 2/1 كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة. تقدم فورا. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة البسلة http://share.muslmah.net/up/11/2842/41336561291.gif المقادير 1 كوب لبن كامل الدسم 1 كوب مرقة دجاج 1 حبة بصلة -متوسطة مفرومة ناعما 3 أكواب بسلة 2 كوب ماء 2/1 1 ملعقة كبيرة زبد 1 ملعقة كبيرة دقيق 1 ملعقة صغيرة سكر ملح و فلفل طريقة الطهى توضع البسلة والماء والسكر فى إناء عميق وتطهى على نار عالية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البسلة. تترك لتبرد لمدة 5 دقائق. تنقل محتويات الإناء للخلاط وتضرب على سرعة عالية لمدة 30 ثانية حتى تنعم .تصفى بمصفاة دقيقة وتترك جانبا . فى نفس الإناء تحمر البصلة فى ملعقة زبد حتى يصير لونها ذهبي . يضاف الدقيق وبقية الزبد مع الأستمرار فى التقليب حتى يصير لون الدقيق ذهبي . تضاف البسلة المصفاة و اللبن و المرقة والملح والفلفل وتقلب حتى الغليان. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة. ترفع من على النار و تقدم فورا. يمكن إضافة ملعقتان كريمة لباني للشوربة . http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة البصل http://share.muslmah.net/up/11/2842/81336561291.jpg المقادير 4 حبات بصل - مقطع شرائح 2 ملعقة كبيرة زبد 2 مكعب مكعبات مرقة الدجاج فاين فودز كنور 2/1 3 كوب ماء 1 ورقة ورق لاورا 4/1 ملعقة صغيرة أوريجانو 4/1 خبز باجيت 4/1 1 كوب جبنة شيدر -مبشورة ملح و فلفل طريقة الطهى يضاف البصل مع الزبد فى إناء عميق على حرارة منخفضة. يغطى الإناء مع التقليب من حين لآخر لمدة 20-25 دقيقة. يضاف الماء ومكعبات المرقة وورق اللاورا والاوريجانو والملح والفلفل. يغطى و يترك لمدة 15 دقيقة. يقطع خبز الباجيت إلى 4 شرائح بسمك 1 سم . تشعل شواية الفرن وتوضع شرائح الخبز على صينية تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى يصبح سطح الخبز بنى ذهبى. أو يمكن وضع الخبز في التوستر. يوضع الخبزالمحمص في 4 أوعية تقديم تصلح للفرن . تصب الشوربة فوق الخبز ثم ينثر الجبن بالتساوي فوق السطح. توضع الأوعية على رف الفرن تحت الشواية حتى يذوب الجبن و يصبح لونه بنى ذهبي . تقدم فورا. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif - شوربة الخضار المقطعة http://share.muslmah.net/up/11/2842/51336561291.jpg المقادير: 4 حبات جزر . 3 حبات كوسا متوسطة الحجم . 2 بطاطس صغيرة بصله صغيرة مفرومة ناعمة . 4 أعواد كرفس مفروم ناعم . ملعقة طعام سمن . كأس حليب ساخن . 3 كاسات من المرق والحم أو 2 مكعب ماجي مع 3 كاسات ماء . طريقة التحضير 1- قشري الخضار ( الجزر – البطاطس – كوسا ) وتقطع كعيدان الكبريت . 2- ضعي السمن في قدر وعليه جميع الخضروات و الكرفس و البصل ورفعيه على النار مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه الماء مع مكعبات الماجي أو مرق اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقه حتى ينضج . 3- قبل صب الحساء بـ 5 دقائق ضعي عليه الحليب وقدميه ساخناً . http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif . شوربـــــــــة السمــــك http://share.muslmah.net/up/11/2842/31336561291.jpeg المقادير: نصف كيلو سمك هامور بدون شوك . بصله كبيره مفرومة ناعمة. 2 حبة جزر مقشره ومقطعه صغيره. حبة بطاطس مقشرة ومقطعه. خمسه أعواد كرفس مفروم ناعم. عصير ليمونتين. ملعقة طعام سمن. 1 ونصف ملعقة طعام دقيق أبيض. ملعقة ملح . 4 حبات هيل . 2 ورق غار. 2 فص مستكه. طريقة التحضير 1- اغسلي السمك . 2- ضعي السمن في قدر وعليه الدقيق وارفعيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تسمعي لهما صوت خشخشة ثم ضعي عليه أربع كاسات ماء مغلي والسمك وعصير الليمون وورق الغار والمستكه والبصل والهيل والجزر والملح واتركيه على النار لمدة 15 دقيقه ثم ضعي عليهط البطاطس واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق . 3- ضعي الكرفس على الحساء بعد |إطفاء النار وقدميه ساخناً . http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة الكويكـــر البسيطة http://bafree.net/alhisn/newreply.ph...reply&t=186128 المقادير: 6 ملاعق طعام كويكر مذابة في كأس ماء – نصف كأس حليب سائل. 2 مكعب ماجي – بصله مفرومة ناعم – ملعقة طعام سمن . البهارات: 4 أعواد قرفة – 4 حبات قرنفل – 5 حبات هيل – 5 حبات فلفل أسود – نصف ملعقة شاي كمون حب . طريقة التحضير 1 – ضعي جميع البهارات في شاش واربطيها على شكل صره . 2 – ضعي السمن في قدر وعليه البصل و رفعيه على النار مع التحريك المستمر لمدة دقيقه وضعي عليه 5 كاسات ماء مغلي ومكعبات الماجي وصرة البهارات وأتركيها على النار حتى تغلي لمدة 10دقائق ثم صبي عليها الكويكر وقلبيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق وأخيراً أضيفي إليه الحليب وقدميه ساخناً . . شوربـــة الماجي بالمكرونه http://share.muslmah.net/up/11/2842/01336562125.jpeg المقادير ربع علبه مكرونة أصغر حجم . كيس شوربة ماجي بالدجاج . ليمونه معصورة . حبتين طماطم معصورة . 10 أعواد كزبرة خضراء مفرومة 1 مكعب ماجي ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون . طريقة التحضير 1- ضعي المكرونة في قدر واغمريها بالماء وارفعيها على النار لمدة 10 دقائق للسلق ثم صفيها بمصفاة ذات ثقوب صغيرة واغسليها بماء بارد . 2- ضعي 4 كاسات ماء مغلي في قدر وعليه كيس شوربة ماجي بالدجاج وارفعيه على النار لمده 5 دقائق حتى يغلي وأضيفي عليه مكعبه الماجي والطماطم والفلفل الأسود وعصير الليمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي عليه المكرونة بعد تصفيتها جيداً واتركيها حتى تغلي مرة واحدة وأطفئي النار ثم ضعي على الحساء الكزبرة الخضراء وقلبي جيداً وقدميه ساخناً http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربــــــــة السبــــانخ http://share.muslmah.net/up/11/2842/11336561291.jpg المقادير: حزمة سبانخ علبة قشطة 2 ملعقه طعام سمن 2 ملعقه طعام دقيق أبيض 2 كأس حليب سائل مغلي نصف ملعقه طعام ملح نصف ملعقه شاي فلفل أسود مطحون ملعقه طعام بقدونس مفروم طريقة التحضير 1- افرمي السبانخ فرماً ناعماً واغسليها عدة مرات بالماء ثم ضعيها في قدر واغمريها بالماء وارفعي القدر على النار للسلق لمدة 10 دقائق ثم صفيها في مصفاة واعصريها باليد جيداً . 2- ضعي ملعقة سمن في قدر وأرفعيه على لنار حتى يقدح وضعي عليه السبانخ وقلبيه لمدة 5 دقائق . 3- ضعي باقي السمن في قدر آخر وارفعيه على النار وضعي عليه الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصفر لونه ثم ضعي عليه الحليب بعد غليانه واتركيه على النار لمدة ربع ساعه مع التقليب المستمر . 4- ضعي السبانخ المصفى على الحليب وضعي عليه الملح والفلفل الأسود واتركيه على النار لمدة 5 دقائق 5- أخيراً ضعي القشطه على وجه الشوربه بعد رفعها عن النار وضعيها في زبدية التقديم وزينيها بالبقدونس. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربــــــــــة البطاطــــــــــــس http://share.muslmah.net/up/11/2842/71336561291.jpg المقادير: نصف كيلو لحم هبر مقطع قطع صغيره 3 حبات بطاطس ملعقة طعام سمن نصف ملعقة طعام ملح ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طريقة التحضير 1- اغسلي اللحم . 2- ضعي السمن في قدر وارفعيه على النار حتى يذوب ثم ضعي عليه اللحم وقلبيه حتى يشرب ماؤه ثم ضعي عليه الملح والفلفل واغمريه بالماء المغلي واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج مع ملاحظة حاجته للماء من وقت لآخر . 3- ضعي البطاطس في قدر واغمريها بالماء وارفعيها على النار للسلق لمدة ربع ساعة ثم قشريها واهرسيها بالشوكة جيداً. 4- صفي اللحم من المرق ثم صبي المرق على البطاطس تدريجياً مع التقليب المستمر ثم ضعي عليه اللحم واتركيه على النار لمدة 5 دقائق وصبيه في لحم التقديم . http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربـــــــة الجــــــــــزر http://share.muslmah.net/up/11/2842/01336562691.jpg المقادير : 6 حبات جزر 2 ملعقة طعام رز 1 مكعب ماجي نصف ملعقة شاي ملح ملعقة شاي زبده ملعقة طعام بقدونس مفروم طريقة التحضير 1- اغسلي الجزر وقشريه وابشريه . 2- اغسلي الرز وضعيه في قدر واغمريه بالماء وارفعيه على النار للسلق لمدة 10 دقائق ؛ ثم صفيه بمصفاة . 3- صفي 3 كاسات ماء مغلي في قدر وضعي عليه الجزر والملح وارفعيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة - ثم ضعي عليها الرز واتركيه يغلي على النار لمدة خمس دقائق. 4- ضعي الزبده والبقدونس في زبدية التقديم وصبي عليه الشوربة وقدميها فوراً. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربــــة البقـــــــول http://share.muslmah.net/up/11/2842/01336562878.jpg المقادير : قطعة من اللحم الأوصال مقطعة مكعبات صغيرة . كاسة عدس احمر . نصف كاسة عدس اسود . نصف كاسة بليلة حمص ناضجة ومنزوعة الفشرة . نصف كاسة فول مقشور . علبة فاصلية حمراء . نصف كاسة فاصلية بيضاء ناضجة . بصلة مفرومة فرم ناعم . عصير ليمونة . كاسة عصير طماطم . ملعقة كمون ناعم وكزبرة الناشفة . فلفلة خضراء حارة مفرومة فرم ناعم . قليل من الزيت . 2 مكعب مرقة الماجي. ملعقة من الكزبرة الخضراء المفرومة . طريقة التحضير 1- اسلقي اللحمة في كمية وافرة من الماء حتى النضج . 2- حمري البصل في الزيت ثم أضيفي البقول مع البصل وقلبي قليل ثم أضيفيها إلى اللحمة واتركيه حتى تنضج جميع البقول مع أضافت الماء عند الحاجة ثم أضيفي الكمون والملح وعصير الطماطم ومرقة الماجي واتركيه على النار قليل ثم أضيفي الكزبرة والفلفل وعصير الليمون وتقدم . يتبع.. |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات شوربة البطاطس والسبانخ http://share.muslmah.net/up/11/2842/11336563854.gif المقادير : ملعقتين أكل زيت زيتون بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة فص ثوم مدقوق ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف 400 غرام بطاطس مقشرة ومفرومة خشن 4 أكواب (لتر) مرقة دجاج حزمة سبانخ نص كوب حليب بودرة عصير نصف ليمونة طريقة التحضير 1- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. 2- يغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر . 3- يضاف مرق الدجاج ويترك القدر على النار حتى يغلي ثم تخفف النار إلى نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية. 4- يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى ثم يضرب الخليط على دفعات في الخلاط الكهربائي ويضاف مسحوق الحليب للخلاط. 5- تقدم الشوربة ساخنة وقبل التقديم مباشرة يضاف االقليل من عصير الليمون . http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة الملفوف والكزبرة والشبت http://share.muslmah.net/up/11/2842/31336563854.jpg المقادير: 2 حبة بطاطا صغيرة 1 كوب ملفوف 4 كوب مرق دجاج 2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء ملح شبت القليل من الكمون القليل من البهارات المشكلة طريقة التحضير: 1- تقطع البطاطا إلى شرائح رفيعة وصغيرة. 2- يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. 3- يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق. 4- يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى. 5- تضاف الكزبرة المفرومة والشيت إلى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم. . http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة البطاطس والكراث http://www.muslmah.net/imgpost/11/9d...5760fba514.jpg (4 - 6 أشخاص) مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة المقادير 1 ملعقة كبيرة زبدة 2 حبة كراث مقطع 3 أعواد كرفس مقطعة 2 حبة جزر مقطعة مكعبات 1 كوب فطر مقطع 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات 4 أكواب ماء 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء) 1 علبة × 170غ قشطة نستله 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع طريقة التحضير 1- تسخن الزبدة على النار ويقلّب فيها الكراث، الكرفس، الجزر، الفطر والبطاطس لمدة دقيقتين. 2- يضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي إلى الخليط السابق مع تركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. 3- يضاف مزيج النشاء وقشطة نستله ويغلى الخليط لمدة دقيقة واحدة ويزين بالبقدونس ويقدم. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة حار حامض http://share.muslmah.net/up/11/2842/21336563854.jpg المقادير مرقه دجاج ملاعق طحين أو حسب الحاجة 4 كاس ماء أو حسب الحاجة صلصة الصويا قطع صغيرة من الربيان أو الدجاج ملح (حسب الرغبة) بياض بيضة فلفل يابس مصحح حسب الرغبة الدائري طريقة التحضير 1- يأخذ مقدار المرق ويوضع في قدر يوضع عليه مقدار الماء توضع شرائح الربيان حتى تنضج قليل. 2- يوضع الصويا الملح الفلفل الصحح يفتح عند الرغبة بالحار . 3- يوضع مقدار الطحين في كاس به القليل من الماء أولاً يخلط جيدا ثم يوضع على الخليط في القدر يحرك بسرعة إلى أن يغلظ وعند الرغبة بزيادة الغلظة فقط تكرر عملية إذابة ملعقة من الطحين بمقدار من الماء وإضافتها على الخليط السابق والتحكم من لون الشوربة بإضافة صلصة الصويا في الشوربة بنية بعض الشيء . 4- في الناهية يضاف بياض البيض وتحريكه بسرعة شديدة بشوكة حتى لا يتكتل ويقدم مع الليمون حتى تكون حار وحامض أو حسب الرغبة. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة الروبيان http://share.muslmah.net/up/11/2842/71336563854.jpg المقادير نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف ثلاث رؤوس من السمك نصف كيلو جرام من الطماطم ضلعان من الكرات بصلة ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة ورقتا لورا (ورقتا غار) نصف كوب من زيت نباتى نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف ملعقة صغيرة من الملح رشة من الزعفران رشة من مسحوق الشمر نصف ملعقة صغيرة من الفلفل طريقة التحضير 1- ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة. 2- يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر. 3- يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء. 3- يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا. 4- عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر. 5- يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق. 6- يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة حب الحمص والشعيريّة http://share.muslmah.net/up/11/2842/81336563854.jpg المقـادير: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 70غ أو 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً 3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة 150غ أو 1 حبّة طماطم متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 5 كوب أو 1250 مل ماء 400غ أو 1 علبة حب حمص، مصفّى 1 مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي 4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، مسحوق الكركم وفلفل أسود مطحون طريقة التحضير 1- يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُذبل البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طرياً ثم يُضاف البقدونس والكزبرة، وتُحرّك المكونات. 2- تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، الماء، حب الحمص وشوربة الدجاج بالشعيرية ماجي. تُنكّه المكونات بالتوابل وتُغلى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ من دون أن تُغطّى مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة10 دقائق وتُقدّم الشوربة. نصيحة: لمحبّي الزعفران، يمكن استبدال 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم بـ4/1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة الطماطم المشويه و الثوم http://share.muslmah.net/up/11/2842/51336563854.jpg المقادير 1 كجم طماطم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصلة -مفرومه 5 فص ثوم -مفروم 4-5 أكواب مرقة دجاج -او 2-3 مكعب مرقه دجاج مذاب فى 4-5 كوب ماء. ملح و فلفل طريقة الطهى تقطع الطماطم الى نصفين و توضع فى صينيه والجزء المقطوع وجهه للاسفل. تفتح شواية الفرن و يوضع تحتها لمدة 3 دقائق. تغلق شواية الفرن و يسخن الفرن عند 180درجه. تترك الصينيه فى الفرن لمده 15-20 دقيقه حتى تصبح طريه. تخرج من الفرن و تترك لاربع ساعات. يزال قشر الطماطم و يتخلص منه. تعصر الطماطم حتى تخرج كل العصير وثم تقطع الى قطع متوسطه. يسخن الزيت فى اناء على نار هادئه. يضاف البصل و نصف كمية الثوم. يطهى بخفه حتى يصبح البصل شفافا. تضاف المرقه قطع الطماطم و العصير الثوم المتبقى ملح و فلفل و يترك ليغلى. تخفض النار و تتطهى لمدة 5 دقائق. تقدم فورا. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة الجبن http://share.muslmah.net/up/11/2842/01336563854.jpg المقادير 1 حبة بصلة -مفرومة 3 أكواب مرقة دجاج 3 كوب لبن 3 ملعقة كبيرة زبد -أو سمن 3 ملعقة كبيرة دقيق 2/1 كجم جبنة شيدر -مبشور ملح بهارات فلفل أبيض طريقة الطهى تذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطه. يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يصفر. يضاف الدقيق ويقلب. تضاف المرقة و تقلب باستمرار حتى يتكاثف الخليط. يضاف اللبن ويترك ليغلي مع التقليب باستمرار. تقلب المكونات في الخلاط و تضرب لمدة 30 .ثانيه. تعاد إلى الإناء وتترك حتى تغلي. ترفع من النار ويضاف الجبن ويقلب بملعقة حتى يذاب الجبن. إذا لم يذاب الجبن بالكامل تعاد الشوربه على نار هادئه جدا لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار. يمكن إضافة الملح والفلفل الأبيض والبهارات. تقدم مباشرة. http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif شوربة الخرشوف http://share.muslmah.net/up/11/2842/61336563854.jpg المقادير 1 حبة بطاطس - متوسطة 3 حبات خرشوف 1 حبة جزر - متوسطة 1 مكعب مرقة خضار فاين فودز كنور -(حسب الرغبة) 4 كوب ماء 2/1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي -أو زيد 3 ملعقة كبيرة دقيق ملح و فلفل طريقة الطهى تقطع قوالب الخرشوف والبطاطس مكعبات صغيرة(1سم) كما تقطع الجزرة مكعبات أصغر. يسخن السمن في إناء متوسط ويضاف الدقيق و يقلب حتى يصبح لونه ذهبى بني. يضاف مكعب المرقة و الماء والخضروات وعصير الليمون والملح والفلفل وتترك لتغلى. تخفض النار وتغطى وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات . http://www.muslmah.net/smile/smile_a...o3h/mus-67.gif بالهنا و الشفا |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات السلام عليكم الشوربات الرمضانية شوربة كريمة الدجاج http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_d8f5b6b837.jpg المقادير : 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات 3 كوب مرق دجاج كلعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق 2/1 كوب حليب 2/1 كوب كريمة ملح ، فلفل كرفس أو كراث للتزيين طريقة التحضير : - نطع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه - نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة - نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج - عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب - نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر وبالهناء والعافية شوربة البطاطس مع القرنبيط http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_sarko11.jpg المقادير : 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات 225 غرام زهرات قرنبيط 125 غرام جبن (بلو تشيز)مفتت 1 لتر مرقة خضار 150 مل كريمة ثقيلة رشة من البابريكا (فلفل) ملح وفلفل أسود طريقة التحضير : 1.سخني الزيت في قدر كبيرة ثم أضيفي مكعبات البطاطس والبصل . اخلطيها برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. 2.ضعي بعض زهرات القرنبيط جانباً لاستخدامها لاحقاً في التزيين ثم أضيفي ما تبقى منها إلى القدر. أضيفي الجبن والمرق. 3.اجعلي المزيج يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واجعليه يغلي برفق لمدة 25 دقيقة حتى تلين البطاطس. 4.انقلي الشوربة إلى خلاط كهربائي على دفعتين واخلطيها حتى يصبح قوام المزيج ناعماً. 5.أعيدي المزيج إلى قدر نظيفة ثم اسكبي الكريمة ورشة من فلفل البابريكا. طعميه بالملح والفلفل. 6.ضعي زهرات القرنبيط المخصصة للتزيين في قليل من الماء المغلي لمدة 2 دقيقة. ثم صفيها بملعقة مخرمة. 7.اسكبي الشوربة في صحون دافئة ثم زينيها بزهرات القرنبيط و ذرات من البابريكا. قدميها فوراً. • نصيحة: يناسب التجميد هذه الشوربة. اتبعي نفس الخطوات الموصوفة إلى الخطوة الرابعة ثم جمدي الشوربة بعد أن يصبح قوامها ناعماً. أضيفي الكريمة والبابريكا قبل التقديم مباشرة. شوربة الفاصوليا بالنعناع http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_sarkoo.jpg المقادير : 1 ملعقة طاولة زبدة 2 بصل أخضر مفروم 4/1 كلغ فاصوليا خضراء مقطعة 2 فص ثوم مفروم 2/1 صرة نعناع مفرومة 1 مكعب مرق الخضار 2/1 ملعقة فلفل أسود 2/1 ملعقة ملح 2 ملعقة طاولة عصير ليمون 6 كوب ماء 2/1 كوب كريمة مخفوقة 2 ملعقة دقيق الذرة طريقة التحضير : 1.حمري البصل والفاصوليا والثوم بالزبدة، ثم أضيفي النعناع ومكعب مرقة الخضار والفلفل والملح والعصير ثم الماء. 2.اتركي المكونات مغطاة على نار هادئة لمدة30 دقيقة،ثم اخلطي هذا المزيج بالخلاط وأعيديه ثانية إلى القدر، ثم أضيفي إليه الكريمة ودقيق الذرة. 3.حركي المقادير ثم اتركيها على نار هادئة وهي مغطاة لمدة 15 دقيقة شوربة العدس والباستا والخضار http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_ss.jpg المقادير : 1 ملعقة طعام زيت زيتون 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة تقطيعاً ناعماً 4 فص ثوم مقطعة تقطيعاً ناعماُ 350 غرام جزر مقطع 1 كرفس مقطع 225 غرام (4/1 1 كوب) عدس أحمر 600 مل (2/1 2 كوب) مرق خضار طازجة 700 مل (3 كوب) ماء مغلي 150 غرام (1 كوب) باستا 150 مل (3/2 كوب) زبادي ملح وفلفل 2 ملعقة طعام بقدونس طازج مقطع تقطيعاً ناعماً للزينة طريقة التحضير : 1- سخني الزيت في قدر كبيرة ثم اقلي البصل والثوم والجزر والكرفس المحضر، وقلبيها برفق لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضار قليلاً. 2- أضيفي العدس والمرق والماء المغلي، ثم طعميها جيداً بالملح والفلفل، وقلبي حتى يغلي المزيج مرة أخرى. ثم اتركيه يغلي برفق بدون تغطيته لمدة 15 دقيقة حتى يطرى العدس تماماً. ثم اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق. 3- في هذه الأثناء، أحضري قدراً أخرى مملوءة بالماء، ودعيه يغلي، ثم اطبخي فيه الباستا حسب التعليمات المرفقة على غلافها. صفيها جيداً واتركيها جانباً. 4- ضعي الشوربة في خلاط كهربائي واخلطيها حتى تصبح ناعمة. ثم أعيديها إلى القدر وأضيفي الباستا. ثم اتركيها حتى تغلي برفق لمدة 2-3 دقائق. ثم ارفعيها عن الحرارة وأضيفي الزبادي وطعميها بالفلفل والملح حسب رغبتك. 5- قدميها مزينة بالبقدونس المقطع. • نصيحة: تجنبي غلي الشوربة بعد وضع الزبادي فيها، و إلا فسوف يتفتت ويصبح سائلاً مفسداً بذلك منظر الشوربة. شوربة عدس http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150__6575za.jpg المقادير : كوب عدس أسود 6 أكواب ماء ملعقة طعام كمون ملعقة شاي ملح كزبرة خضراء مفرومة بصلة مفرومة فصين ثوم ملعقتين طعام زيت زيتون عصير ليمونه واحده طريقة التحضير : يسخن زيت الزيتون في قدر الطهي نضع عليه الثوم المفروم ثم البصل المفروم ونحركه حتى يذبل نضع عليه الكمون نضع العدس بعد تنقيته وغسله ثم نصب عليه 6 أكواب الماء الساخن ونزيدها في حالة النقصان ونرش عليه الملح ونتركه حتى يغلي ثم نتركه على نار هادئة حوالي نصف ساعه او حتى ينضج وعند قرب الإنتهاء نضع عصير الليمون والكزبرة الخضراء المفرومة ونطفئ النار لحين التقديم حساء الكستناء http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_22.jpg المقادير : 2/1 كلغ كستناء 2/1 كلغ لحم موزات 1 بصلة صغيرة 1 ملعقة طاولة من الدقيق 1 ملعقة طاولة سمن 1 ملعقة شاي ملح 4/1 ملعقة شاي بهار أبيض 4/1 ملهقة شاي بهار أسود طريقة التحضير : 1. يسلق اللحم مع البصلة وقليل من الملح والفلفل. 2.اقلي اللحم بالسمن ثم افصليه عن مرقه وخذي من المرق مقدار 4 كؤوس 3.اغسلي الكستناء ثم شقيها شقين مستعرضين وسلقيها لمدة ربع ساعة ليسهل نزع القشرة ثم قشريها وقطعيها قطع صغيرة واقليها . ثم أضيفيها إلى اللحم المصفى. 4.اجعلي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الكستناء تماماً ثم اخلطي المزيج بخلاط كهربائي. 5.حمصي الدقيق بالسمن من دون أن يحمر، واخلطيه مع قليل من الحساء المصفى ،ثم أضيفيه إلى باقي الحساء مع قطع اللحم والملح والبهار ، وضعيه على النار حتى يغلي مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر، يقدم ساخناً مع الخبز الفرنسي المحمص شوربة الذرة المكسيكية http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/13150_220.jpg المقادير : ملعقة طعام زيت ذرة 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً 1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة 2/1 كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد) 3 اكواب مرق دجاج 1 كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسود نصف فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة قطع صغيرة للتزيين طريقة التحضير : - سخني الزيت في المقلاة ثم ضعي البصل المفروم والفليفلة الحمراء وقلبيهما لمدة 5 دقاءق حتى تطرى ، أضيفي الذرة ثم قلبيهما لمدة دقيقتين 2 - ضعي المزيج في خلاط وافرميه حتى ينعم وأضيفي قليل من مرقة الدجاج عند الضرورة 3 - ضعي المزيج في وعاء الطبخ وحركيه بينما يتم وضع مرقة الدجاج عليه وتبليه ... انتظري حتى يغلي ثم اتركيه في حالة الغليان لمدة5 دقائق 4 - ضعي الكريمة وحركيه برفق 5 - قدمي الشوربة ساخنة أو حارة المذاق ، ثم إنثري الفليفلة الحمراء المقطعة لتزيينها ملاحظة : في حالة إعادة التسخين ، سخنيها مع عدم الغليان شوربة الحريرة المغربية شهية moroccan_harira http://www2.ac-lyon.fr/etab/lycees/l...rie/harira.jpg شوربة الحريرة في طنجرة إما طنجرة ضغط أو طنجرة عادية بصلتان كبيرتان مفرومتان كوب كزبرة وبقدونس مفروم نصف كوب كرفس) 200 غرام لحم مقطع قطع صغير على شكل مربعات نصف كوب عدس نصف كوب حمص ( يتم وضع الحمص اليابس في الماء قبل الطهي ب6 ساعات) ربع كوب أرز مكعب ماجي كيلو ونصف طماطم مطحونة ( تطحن بالمولينكس مع كوب ماء بعدما تقطع قطع صغيرة) 6 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقة كبيرة ملح نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 2 لتر ماء ملعقة كبيرة سمن نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نخلي القدر على النار إلى غاية ما يستوي الكل خاصة الحمص تقريبا لمدة 45 دقيقة في طنجرة عادية أما في طنجرة الضعط فيكفي 20 دقيقة بعدما تصفر. نضيف الماء تقريبا 4 لترات من الماء إلى القدر حطي كوب ونصف من الماء وأضيفي عليه 6 ملاعق دقيق أبيض وحركي جيدا إلى أن تختفي الكرات البيضاء التي يشكلها الدقيق عند التقاءه بالماء) نضع فنجان كزبرة مرة ثانية وملقعة سمن و 2 بيض في القدر ونحرك جيدا حتى لا يلتصق الدقيق بأسفل القدر ونترك القدر يغلي لمدة ساعة تقريبا مع تخفيف النار عليه وقدمي الشوربة المغربية الحريرة بالهنا والشفا شوربه البروكلي Cheesy broccoli soup المقادير 2 كوب بروكلي ( زهرات صغيره) 1 كوب بصل مفروم 1 مكعب خضار 6 اكواب ماء ثلث كوب كريمه سائله الطريقه 1- تخلط جميع المقادير عدا الكريمه مع بعضها ثم تطهي علي النار لمده 45 دقيقه حتي ينضج البروكلي تماما 2 - يصفي البروكلي والبصل من ماء السلق ثم يخلط بالخلاط الكهربائي مع نص كميه ماء السلق حتي يتكون خليط متجانس تماما 3- يعاد خليط الخضار علي النار مع اضافه بقيه ماء السلق ويترك علي النار لمده 10 دقائق واخيرا تضاف الكريمه وتترك لمده 5 دقائق علي النار ثم تقدم ساخنه ونتركه إلى أن يصل إلى درجة الغليان وبعدما يغلي نضيف تقريبا كوب ونصف من الدقيق الأبيض المخلوط شوربة اللحم والخضار http://secure.lhj.com/bhg/images/PF/...egBeefSoup.jpg المقادير ملعقتا زيت زيتون بصلة مفرومة فصا ثوم مفرومان ناعماً حبتا جزر مفرومتان حبة كوسة مفرومة عرش كراث مفروم عرش زعتر طري ليتر ونصف الليتر من مرق الخضر ملح وفلفل أسود جبن بارميزان مبشور خبز افرنجي للتقديم قطعة لحم غنم رفيعة مقطعة لأجزاء صغيرة طريقة التحضير : 1 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل والثوم لمدة ثماني دقائق. أضيفي اللحم والجزر واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق اضافية 2 ـ أضيفي الكوسة والزعتر والكراث، ثم استمري في الطبخ على نار متوسطة لمدة أربع دقائق أخرى. أضيفي بعد ذلك المرق، واستمري في الطبخ إلى أن تغلي المقادير 3 ـ خـففي درجة حـرارة النار، ثم تـبّلي الشوربة بالمـلح والفـلفل الاسود حسب الرغبة اسكبـيها في صحـون التـقديم، ثم زينيهـا بجبن البارمازان وقدميها مع الخبز الافرنجي. م//ن |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات المقادير 3/4 كوب فريك 1/4 كيلو لحم بقري بالعظم ماء مغلي ملح وفلفل حسب الرغبة عصير ليمون بصلة مشققة من الوسط الطريقة يغسل الفريك جيدا حتى نتخلص من الأتربة ونضعه فى إناء ونضع عليه الماء المغلي ويترك حتى يغلي مرة أخرى ثم نضيف اللحم البقري بعد تنظيفه والتخلص من الدهن ثم نضيف البصلة والفلفل ويترك على النار حوالي ساعة ثم نضيف الملح (خدوا بالكوا الملح مش في الأول) ويترك على نار هادئة مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى تنضج وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبة شوربة البطاطس http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115443.png المقادير 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة 2 فص ثوم مدقوق 3 ملعقة بقدونس مفروم نصف اصبع زبدة 3 إلى 4 أكواب مرق دجاج أو لحم حسب الرغبة ملح وفلفل 3 ملعقة حليب بودرة الطريقة نذيب الزبدة ونضيف لها البطاطس على نار هادئة ونغطي القدر بعد نضوج البطاطس نضيف الثوم ونقلب ونرفعها من على النار ثم نضع البطاطس في الخلاط مع الحليب البودرة وكوب من المرق ونضربهم جيدا نعيد الخليط إلى القدر ونضيف باقي المرق ونتركها على نار هادئة ونقلب من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالإناء ثم نضيف الملح والفلفل ونظبطهم ونزينها بالشبت أو البقدونس المفروم ونقدمها شوربة البطاطس بالمكرونة http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115444.png المقادير 1/4 كوب مكرونة 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات كوب طماطم مفروم 4 ملاعق كبيرة غلة أو قمح (الحبوب اللي بنعمل بيها البليلة) كوب بصل مفروم 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم 1/2 ملعقة صغيرة كاري 7 أكواب ماء ملح وفلفل أسود 2 ملعقة كبيرة زيت للزينة قشر ليمون وخبز بلدي مقطع مربعات صغيرة ومحمص الطريقة توضع البطاطس في إناء الماء على نار متوسطة مضاف إليها الطماطم والغلة والبصل حتى تنضج ثم تترك لتبرد قليلا وتخلط في الخلاط الكهربائي يحمر الثوم مع النعناع في الزيت ثم يضاف إليه خليط البطاطس والمكرونة ثم يتبل بالملح والفلفل والكاري ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً. تزين الشوربة بقشر الليمون والخبز المحمص وتقدم شوربة الطماطم والفلفل الأحمر http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115445.png المقادير 1/2 كيلو طماطم منزوعة القشرة بصلة حمراء مقطعة لشرائح فلفلة حمراء منزوعة البذر مقطعة لمربعات ملعقة زيت زيتون كوب متوسط من مرق الخضار ملح وفلفل اسود أوراق شبت قطع صغيرة فلفل أخضر للتزيين الطريقة ضعي الطماطم والفلفل الأحمر والبصل والشبت في صينية ثم رشيها بزيت الزيتون وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا ثم أخرجيها وأضيفي إليها المرق واخلطيه مع المقادير وأعيدي إدخالها الفرن ثانية واتركيها غير مغطاة لمدة 20 دقيقة ثم اتركيها تبرد لمدة عشر دقائق وامزجيها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على شوربة متجانسة ثم زينيها بقطع الفلفل وقدميها بالهنا والشفا شوربة الثوم http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115446.png المقادير 7 أكواب ماء مكعب مرقة 1/2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة زبدة بصلة مفرومة رأس ثوم مفروم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض كأس كريمة للخفق 2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في ربع كاس ماء الطريقة اغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج حمري البصل والثوم في الزبدة ثم أضيفي إليه كأس من الماء الذي غلي مع مكعب المرق اطحني الخليط بالخلاط الكهربائي ثم أعيديه إلى القدر وأضيفي إليه كمية الماء المتبقية ثم الفلفل الأبيض والملح واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي بعد ذلك الكريمة مع التقليب واتركيه لمدة عشرة دقائق وهو مغطى ثم أضيفي إليه محلول النشا مع التقليب حتى يغلظ شوربة كريمة الدجاج (البعض يطلق عليها شوربة تربية) http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115447.png المقادير دجاجة بصلة حزمة بقدونس صغيره 100 جم دجاج مطبوخ 300 مل حليب (حوالي ربع كيلو أو اكثر قليلا) 50 جم دقيق 2 ملعقة كبيرة ماء ملعقة كبيرة عصير ليمون 1/2 ملعقة صغيرةن جوزة الطيب مبشورة ملح وفلفل 150 مل كريمة عادية خبز محمص للزينة الطريقة نضع الدجاجة والبصلة والبقدونس فى ماء على النار وتترك حوالى ساعة ثم نصفي السائل ونعيده للإناء ونقطع الدجاج المطبوخ إلى مكعبات صغيرة ونضعه هو والحليب على المرق السابق تصفيته ونخلط الدقيق مع ملعقتي الماء ويضاف على الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر حتى الغليان ونخفف النار وتترك الشوربه لمدة 10 دقائق ثم نضع عصير الليمون وجوزة الطيب والملح والفلفل ثم نضع الكريمة مع التقليب وتصب الشوربه فى أوانى التقديم وتزين بالخبز المحمص شوربة الطماطم بالريحان http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115448.png المقادير 3 حبة طماطم مفرومة 3 أكواب مرق دجاج 14 ورقة ريحان طازجة كأس قشطة ثقيلة 1/2 كيلو زبدة ملح 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود أوراق ريحان وخبز للزينة الطريقة نضغ الطماطم والمرق في إناء على نار هادئة لنصف ساعة ثم نضعها في الخلاط مع أوراق الريحان واخلطيها حسب ثقل الشوربة الذي تريدينه ثم نعيد الخليط للإناء ونضيف إليه القشطة والزبدة مع التقليب على نار هادئة ثم ترفع من على النار وتزين بالخبز وورق الريحان شوربة البروكلي http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115449.png المقادير علبة فطر (مشروم) بصلة مفرومة 2 فص ثوم مبشور 2 ملعقة دقيق 2 كوب حليب 4 أكواب مرقة دجاج ملح وفلفل بقدونس وجبن مبشور للزينة الطريقة قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة وحمري البصل والثوم في الزبدة حتى يذبلا ثم أضيفي الفطر وقلبيهم قليلا. ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الخليط ثم أضيفي الحليب والمرق تدريجيا و سخني حتى الغليان ثم خففي النار واتركي الشوربة تغلي 15 دقيقة مع التقليب ثم صبيها في الأطباق و زينيها بالبقدونس والجبن. شوربة الطماطم بالكريمة http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115450.png المقادير 2 كوب طماطم مفرومة 2 ملعقة زيت الذرة بصلة كبيرة مفرومة 2 ملعقة كزبرة مفرومة 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة نشا 3 كوب ماء ملح 2 ملعقة كريمة ومكعبات توست محمص للزية الطريقة يحمر البصل والثوم في الزيت ثم تضاف الطماطم والكزبرة والماء ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة ويصفى بالمصفاة تخلط النشا مع 1/3 كوب من ماء ثم تعاد الشوربة إلي النار ويضاف إليها خليط النشا مع التقليب وتطهى حتى يغلظ قوامها ثم تتبل بالملح والفلفل وترفع من على النار ثم تصب الشوربة في أواني وتزين بالكريمة ومكعبات التوست المحمصة وتقدم ساخنة شوربة اللحم بالخضار http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115451.png المقادير 2 ملعقة زيت زيتون بصلة مفرومة 2 فص ثوم مفروم ناعم 2 حبة جزر مفروم حبة كوسة مفرومة حزمة كراث مفروم حزمة زعتر طري ليتر ونصف مرق الخضر ملح وفلفل أسود جبن بارميزان مبشور خبز افرنجي للتقديم قطعة لحم غنم رفيعة مقطعة لأجزاء صغيرة الطريقة يسخن الزيت في المقلاة ويحمر فيه البصل والثوم ثم يضاف اللحم والجزر واستمري في التقليب لمدة أربع دقائق ثم أضيفي الكوسة والزعتر والكراث، مع التقليب على نار متوسطة لمدة أربع دقائق أخرى ثم أضيفي المرق مع التقليب إلى أن تغلي المقادير ثم خـففي درجة الحـرارة وتبلي الشوربة بالملح والفلفل الاسود واسكبـيها في صحـون التـقديم، ثم زينيهـا بجبن البارميزان وقدميها مع الخبز الافرنجي. شوربة الدجاج بالكريمة http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115452.png المقادير 1/2 كوب صدر دجاجة مسلوقة ومفرومة 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة ملعقة كبيرة دقيق مكعب خضار 2 كوب ماء حار 2 ملعقة كبيرة كريمة أو روب 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض ملح الطريقة يحمر الثوم بالزبدة جيداً ثم يضاف إليه مكعب الخضار ويضاف الدجاج ويقلب جيداً ثم توضع ملعقة الطحين على الخليط السابق وتقلب جيداً ثم يضاف إليه الماء الحار وتتبل الشوربة بالفلفل والملح ويترك على نار هادئة حتى يغلظ قوام الشوربة وتوضع الكريمة أو الروب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم تصب في أواني الشوربة المقادير: 2 كوب عدس (أحمر) 5 ملعقة كبيرة زيت 1 حبة بصل كبير مفروم 1 حبة جزر مقشرة و مقطعة قطعاً صغيرة 1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة 2 فص ثوم 8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن) 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح و فلفل 1 حبة بصل صغير مقطع شرائح 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون شربة العدس http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115453.png الطريقة: - اغسلي العدس بالماء جيدا . - تضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق. - ياضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي. - تخففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة . - عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون. - تخففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة. - ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط. - تسخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً. - ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد. - تزيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم . شوربة الطماطم : http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115456.png المقادير : - نصف كيلو طماطم مقشرة ومفرومة - حبة بصل كبيرة تفرم فرما ناعما - ملعقتين طعام زيت زيتون - ثلاثة أكواب مرقة دجاج - ملعقتين طعام طحين أرز - ملح - رشة فلفل .. حسب الرغبة - بقدونس للتزيين الطريقــة : - يسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل. - يضاف طحين الارز ويقلب باستمرار وقبل أن يصبح لونه ذهبيا تضاف الطماطم المقشرة و المقطعه للمقلاة ثم تقلب على نار هادئة لمدة 5 دقائق. - تضاف مرقة الدجاج ويترك الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الطماطم. - يرفع عن النار ويوضع في الخلاط الكهربائي ثم يعاد الى القدر ويضاف الملح والفلفل ، وعلى نار هادئة لمدة 5 دقائق . - يقدم ساخنا مزينا بالبقدونس. حساء الخضار http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115454.png الطريقة: يقلي البصل والثوم والجزر الي ان يذبل البصل تضاف الطماطم ويقلب الخليط يضاف الماء ومكعب مرق الدجاج والاورجانو والملح والفلفل تترك الشوربه على النار الى ان ينضج الجزر تخلط فى الخلاط وصحتين حساء الكرنب http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115457.png المقادير: جزر كرنب بطاطس مبشوره 2ملعقه دقيق زبده جبنه ماء الطريقة: نضع الزبده ثم الخضار المبشوره نقلب ثم نضع نضع الدقيق بكاس ماء ثم نضعه على الخضار نقلب نضيف قليل من الماء نتكره على نار هادئه حتى تنضج عند التقديم نضع الجبنه المبشوره وقليل من البقدونس وصحتين ولاتنسو الملح والبهار حسب الذوق المقادير: 2/ صدر دجاج مسلوق ومقطع مربعات, 2/ اصبع زبده ، بصلة متوسطه مفريه ،4/ ملعقة ا كل ممتلئه طحين 4/مكعبات ماجي بالدجاج , لتر حلتر حليب ( لكل كاس ماء ثلاث ملاعق حليب باودر) لتر ماء ساخن الطريقة: 1/ تذوب الزبده على النار ويضاف لها البصل حتى يصفر لونه قليلا ثم تضاف قطع الدجاج لبضع دقائق 2/ تضاف مكعبات الماجي ويخلط جيدا ثم يضاف الطحين 3/ يضاف الحليب بالتدريج حتى تتماسك لكريمه 4/ يضاف الماء ويفضل ماء السلق للدجاج ويترك على نار هادئه حتى يغلي شربة الفريك http://www.hayah.cc/forum/imgcache/115455.png المقادير: /1 كيلو لحم 3أكواب فريك 3حبات بصل _2 ملعقة ثوم مطحون بهارات(كركم_ فلفل أسود_ملح_2ليمون ناشف_ شيبه) بكت واحد صلصة زيت الطريقة: يحمر اللحم+ البصل+الثوم+البهارات حتى تتحمر البصله وتذوب. _تضاف الطماطم حتى يتسبك اللحم . _تضيفي مقدار من الماء + الفريك المغسول والمنقوع . _تترك الشوربة حتى تستوي وتقدم المقادير: - صدر دجاجه - ملح + فلفل - 3 اكواب ماء - 3 ملاعق نشاء - مكعب ماجي - 4 ملاعق ذره - بيضه - بصله صغيره مقطعه الطريقة: - يسلق الدجاج مع الماء والبصل حتى يستوي ثم تصفى مرقة الدجاج وتوضع في قدرعلى النار . - ثم يضاف إليها النشاء والماجي والدجاج مقطع قطع صغيره و الذره والفلفل ويترك على النار لمدة خمس دقائق. - ثم تضاف البيضه مع التحريك بسرعه وتترك على النار لمدة خمس دقائق ثم تقدم . شربة الارز http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6140.imgcache المقادير: - 1/2 كأس رز - مكعب ماجي + ملح + فلفل + بهارات - 1/4 كوب جزر مفروم - 1/4 كوب كوسه مفرومه - ملعقتان زيت ذره - بصله مقطعه - ملعقة بقدونس مفروم - 7 اكواب ماء الطريقة: - يوضع الأرز والخضار على النار مع 5 اكواب ماء ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ثم يترك ليبرد قليلاً ثم يخلط بالخلاط الكهربائي . - ثم يحمس البصل حتى يشقر لونه ثم يضاف إليه البقدونس والبهارات والملح والماجي ثم يوضع عليه الماء الخليط وباقي الماء . ويترك على النار لمدة 1/2 ساعة ثم يقدم. شربة معكرونة المقادير: - 5 اكواب مرقة دجاج - ملح + فلفل - 2/1 كوب دجاج مسلوق ومقطع - 3 أعواد بصل أخضر - عودين كرفس - 2/1 معكرونة صغيره أو أسبكيتي - كوب مشروم مقطع شرائح - جزرتين الطريقة: - يوضع مرق الدجاج على النار ويضاف إليه الجزر والكرفس والبصل بعد تقطيعها حلقات رفيعه . - يترك الجميع على النار لمدة ربع ساعه ثم يضاف المشروم والمعكرونة مع التحريك بخفة . - ثم يضاف الدجاج وتترك حتى تستوي المعكرونة ثم تقدم م/ق |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات ملف لكل انواع السلطات وصفات سلطات سهلة بالصور لتحضير جميع انواع السلطات بالدجاج، المعكرونة، البطاطس، الخضار، الفواكه والأرز لسفرة عشاء أو غداء مميزة، وأصناف السلطات غنية يالقيم الغذائية المفيدة لصحة الانسان ويجب تناولها يوميا للحفاظ على صحتنا. http://4.bp.blogspot.com/-NOCV5o1MQw...%25D8%25AA.png ملف شامل لكل أنواع السلطات أفضل وأشهر 17 وصفة سلطة جميع أطباق السلطة متميزة وخاصة لمطبخ بيت العيلة نرجو منكم مشاركة الوصفات مع ذكر المصدر وبالف هنا ليكم. 1- سلطه بابا غنوج (متبل الباذنجان) المقادير ٢ باذنجان كبير ١⁄٢ فلفل رومي أخضر حلو مفروم ناعم ٢ فص ثوم مهروس ١⁄٤ فلفل حار مفروم ناعم ٢ عصير ليمون ١⁄٤ كوب ماء ١⁄٤ كوب طحينة ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة ملح طريقة عمل بابا غنوج يغسل الباذنجان ويعمل ثقوب عميقة بالسكين بالبذنجان من الخارج إلى الداخل، تشوى الباذنجان حتى تنضج تماما وتصبح طرية جداً. يزال من الباذنجان القشور السوداء وتوضع جانباً، يجهز الصوص بمحضر الطعام، توضع الطحينية، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح والماء ويخلط جيداً. يضاف الثوم، الفلفل الرومي الحلو والحار ويخلط جيداً، يضاف البادنجان المشوي ويخلط حتى يمتزج الخليط. 2- سلطه الطحينه http://1.bp.blogspot.com/-RkiE_8Ay6a...%25D9%2587.jpg المقادير نص كوب طحينه 2 فص ثوم ملح شطة 3 ملاعق خل عصير ليمونة 3 ملاعق زبادى كوب ونص ماء طريقة عمل سلطه الطحينه ضعي الطحينه فى طبق غويط، اغلي الماء ثم صبيه بسرعه وهو بيغلى على الطحينة وقلبى بالشوكه بسرعة لحد ما توصلى للسمك الى تحبيه حطى عليها الثوم المهروس والزبادى والخل واظبطى الملح و الشطة حسب ذوقك. 3- سلطه متبل البطاطس http://3.bp.blogspot.com/-TDswQszRwi...%25D8%25B3.jpg المقادير نصف كيلو بطاطس صغيرة مقشرة كوب لبن نصف كوب طحينة حبتين ليمون 2 فص ثوم نصف كوب ماء ملعقة صغيرة ملح طريقة عمل سلطه متبل البطاطس اسلقي البطاطس بماء مملح، ثم قطعيها، ضعي البطاطس مع بقية المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تهرس، ضعي المتبل في الثلاجة مدة عشر دقائق ثم قدميها. 4- سلطه الحمص http://2.bp.blogspot.com/-89TYlLrlja...%25D8%25B5.jpg المقادير علبة حمص حب معلب يصفى منه نصف كمية الماء ويترك النصف الآخر معه عصير ليمونه فص ثوم صغير 2 ملعقه كبيره زيت الزيتون 4 ملاعق كبيره طحينه سايله ( هرده ) ملعقه كبيره زبادي رشة ملح طريقة عمل سلطه الحمص توضع جميع المقادير في الخلاط الكأس وتخلط حتى يكون الحمص جاهز ثم يترك في الثلاجه ليبرد قليلا و يقدم. 5- سلطة كول سلو http://3.bp.blogspot.com/-NN_zrAT0h4...%25D9%2588.jpg المقادير 1 كرنب ملفوف صغير 2 جزر متوسط 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة سكر 1/4 كوب مايونيز 3 ملاعق لبن رايب ملح وفلفل طريقة عمل سلطة كول سلو يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق، تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت. يقشر الجزر ويبشر، يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور، يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز واللبن الرايب ويخلط جيداً. يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر، تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل. 6- سلطه تبولة بدبس الرمان http://4.bp.blogspot.com/-Qi5p_GFGQX...59851279_n.jpg المقادير 1/2 كوب برغل خشن 6 كوب بقدونس مفروم ناعم 1 حبة متوسطة خيار مقشر مفروم 1 حبة متوسطة طماطم مفروم 1 عود بصل أخضر مفروم 4/1 كوب نعناع مفروم طريقة عمل تبولة بدبس الرمان إغسلي البرغل عدة مرات، أغمري البرغل بالماء، دعيه لمدة 10 دقائق إلى أن يتشرب الماء وتتفتح حباته، ثم نضعه فى خليط نقع البرغل : 1/2 كوب زيت زيتون 1/2 كوب عصير ليمون 1/4 كوب دبس الرمان 1 ملعقة صغيرة ملح دعيه لمدة 20 دقيقة ليتشرب البرغل بطعم النقع، في طبق عميق ضعي البقدونس ، الخيار ، الطماطم ، البصل ، النعناع ، قلبي المكونات جيدا، أضيفي البرغل بخليط النقع، قلبي الخضراوات والبرغل جيدا، ضعي التبولة في طبق التقديم، قدميها مباشرة. 7- سلطه الفتوش اللبنانى http://3.bp.blogspot.com/-LH6WJMv8WR...%25D9%2589.jpg المقادير ١ رأس خس ١ بقدونس باقة ١⁄٢ باقة نعناع 2 حبه طماطم قطع صغيرة ٣ خيار ٤ فجل ١⁄٢ فليفلة حلوة خضراء ١⁄٢ فليفلة حلوة حمراء ١ بصل أبيض ١ البصل الأخضر ١ رغيف خبز عربي مقطع مكعبات مقلي أو محمص طريقة عمل سلطه الفتوش اللبنانى يُفرم كل من الخس والنعناع والبقدونس و البصل الاخضر فرماً خشناً للفتوش، يُقطّع الخيار والطماطم والفجل والبصل الابيض الى شرائح. تقطع الفليفة الخضراء والحمراء الى مكعبات. الصوص عباره عن: ١⁄٤ كوب دبس الرمان ١⁄٤ كوب عصير ليمون حامض ١⁄٤ كوب زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة سماق نضيف الخضار وعليه الصوص ونقلبهم سوا كويس ثم الخبز المقلى على الوجه. المقادير خس بندورة او طماطم شيرى (صغيرة) زيتون اسود شرايح زيتون اخضر شرايح جبنة فيتا مكعبات بصل زيت زيتون ملح فلفل اسود ليمونة خل اوريجانو طريقة عمل سلطه يونانى بتقطعو الخس وبتحطو فوق الطماطم والزيتون. وبتحضرى الصوص ( زيت الريتون والخل والليمون وبتحطوهم فوقهم وبترشو فلفل وملح وزعتر ) وعالوجه وبالف هنا. 9- سلطة المقالي http://2.bp.blogspot.com/-OezZsLj1Ye...80502780_n.jpg المقادير وطريقة عمل سلطة المقالي 2 حبات باذنجان حجم وسط مقطع مربعات ومقلي 2 حبات بطاطا مقطع مربعات ومقلي خبز مقطع مربعات ومقلي وكوب حمص مسلوق بنرصهم بالبايركس اول شيء الباذنجان والبطاطا والحمص ثم الخبز الصوص: لتر لبن رائب مع فص ثوم مدقوق 1/2 كوب صغير طحينية 1 عصير ليمون وملح ونعناع ناشف بنخلطهم بالمضرب وبسنسكبهم على الوجه قبل التقديم مباشرة وبزين بالمكسرات وشوية سماق وبفدونس. المقادير صدرين دجاج مقطع مكعبات باكيت معكرونة بنة مسلوقة كوب مايونيز ثلث كوب كريمة حامضة فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة صلصة ورشستر (ممكن الاستغناء عنها) رأس خس صغير مفروم شرائح رفيعة كوب ونصف بندورة كرزية مقطعة من النصف 4 عروق بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة نصف كوب جبنة بارميزان مبروشة كوب ونصف خبز توست مقطع مكعبات ومحمص ملح وفلفل حسب الرغبة طريقة عمل سلطة السيزر بالمعكرونة لتحضير الصلصة في وعاء نضع المايونيز والكريما الحامضة وصلصة ورشستر والثوم والفلفل اﻷسود ونحركهم لنحصل على تتبيلة كرمية متجانسة نضيف المعكرونة على التتبيلةونقلب لتختلط حبات المعكرونة وندخلها الثﻻجة لمدة نصف ساعة. نضع في مقلاه على النار زيت الزيتون ثم نضع قطع الدجاج ونتبلهم بالملح والفلفل ونقلبهم ونتركهم ليستو قطع الدجاج ويتحمرو من كل الجهات مدة 7 دقائق تقريبا. في وعاء نضع المعكرونة المخلوطة بتتبيلة السلطة والخس والطماطم والبصل اﻷخضر والدجاج وعصير الليمون والخبز المحمص ونحركهم ليختلطو كل المكونات مع بعض، ثم نضيف الجبنة ونخلطهم مع السلطة. 11- سلطه البنجر http://2.bp.blogspot.com/-juyKN_rO6_...%25D8%25B1.jpg المقادير وطريقة عمل سلطه البنجر بسلق البنجر وبقطعو التتبيله: فصين توم عصرة ليمونة وزيت ورشة نعنع يابس ورشة ملح 12- سلطه باذنجان http://3.bp.blogspot.com/-hcPyTsPQMt...%25D9%2586.jpg المقادير وطريقة عمل سلطه باذنجان بنقطع الباذنجان بقشره بعد غسله وبنرش عليه ملح وبنتركه لتنزل ميته وبنجففه بمناديل المطبخ وبنرش عليه طحين وبنقليه. التتبيله: طحينه، لبن، سن توم مهروس، ليمون، دبس الرمان، ملح، فلفل اسود، زيت زيتون، خبز مقلي. نضع الباذنجان بصحن التقديم وعليه الخبز المحمص وذره، ورمان والتتبيله وعلى الوجه بقدونس مفروم ناعم وبصل اخضر ورمان حتى تبان كل الالوان ودبس الرمان رشه خفيفه على الوجه. المقادير 2 باقة جرجير مغسول ومقطع ١ بصلة كبيرة مقطعة جوانح ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان ٣ ملعقة كبيرة جوز مفروم عصير 1 ليمون ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة سماق ١ كوب رمان ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح طريقة عمل سلطه الجرجير يوضع الجرجير المغسول في وعاء ويضاف اليه البصل، الجوز ونصف كمية الرمان، في وعاء صغير، توضع مقادير الصلصة أي دبس الرمان، عصير الليمون الحتمض، زيت الزيتون، السماق والملح ثم يخلطوا جيداً ويضافوا الى وعاء الجرجير. يخلط المكونات جيداً الى ان تمتزج، ثم تسكب سلطة الجرجير في طبق التقديم وتزين بحبوب الرمان الحامض وتقدم فوراً. 14- سلطه الفاصوليا الحمرا http://4.bp.blogspot.com/-vwyJptgnY_...%25D8%25A7.jpg المقادير علبه فاصوليا حمرا علبه ذرة خس مفروم شويه بقدونس مفروم 1 حبة فلفل مقطعة لمكعبات صغيرة 1 حبة طماطم مقطعة لمكعبات صغيرة 1 حبة بصل أحمر مقطعة لمكعبات صغيرة الصوص: 2 ملعقه مايونيز شطه ملعقه صغيرة معلقة خل بلسمك ملعقة مستردة عصرة ليمونة ملعقه كبيره خل فص ثوم مهروس ملعقه زيت زيتون كبيرة رشه ملح طريقة عمل سلطه الفاصوليا الحمرا بينخلطو كلهم سوا و بعدين بضيفهم على الخضار. 15- سلطة المعكرونة مع التونة http://3.bp.blogspot.com/-4SxhNOAApi...%25D8%25A9.jpg المقادير 1/2 كيلو معكرونة مسلوقة 2 طماطم قطع مفرومة 1 علبه فاصوليا حب حمرة 1 بصلة مفرومة 1 علبه ذرة مسلوق 1 جزر مبشور 1 فلفل الوان 2 علبة تونة الصوص: 3 ملاعق مايونيز ملعقة مستردة او خردل زيت زيتون رشة ملح زعتر روز مارى ليمون طريقة عمل سلطة المعكرونة مع التونة نخلطهم كلهن مع بعض ونضيفهم على باقى المكونات. 16- سلطه التونه بالبطاطس http://4.bp.blogspot.com/-EM62dwUlpf...63548214_n.jpg المقادير بطاطس مقطعه مكعبات مسلوقه ١ علبه تونه مصفاه ١/٤ كوب بسله مسلوقة ١/٢ كوب زيتون اسود شرائح ١/٤ كوب من فلفل احمر واخضر واصفر خس للتزيين الدرسينج : الصوص 2 ملعقه كبيره زيت زيتون ٢ ملعقه كبيره عصير ليمون ملح وفلفل حسب الرغبه معلقة مستردة طريقة سلطه التونه بالبطاطس اخلط كل مكونات السلطه مع بعضها اخلط مقاديرالصوص مع بعضها اضيف مقادير الصوص علي السلطه احضر طبق التقديم واضع الخس ثم اضيف السلطه واقدمهامن الافضل ان وضعها في الثلاجه ساعه. 17- سلطة الذرة المكسيكية http://3.bp.blogspot.com/-wcG148KGsN...%25D8%25A9.jpg المقادير كوب فاصوليا مغسولة و مجففة كوب ذرة كوب حمص مسلوق بصلة حمراء مقطعة فلفل احمر حلو مقطع فلفل اخضر حلو مقطع كوب طماطم مقطع 2 فلفل اخضر حار مقطع صغير الصوص ثلث كوب خل 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة طعام زيت زيتون ملح و فلفل رشة سكر طريقة عمل سلطة الذرة المكسيكية نخلط المكونات مع بعض ونخلط الصوص جيدا ونضعها على السلطة، و نضع الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم. |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات المقبلات والسلطات 1:ـ السلطه اليونانيه بالليمون http://up.graaam.com/uploads/imag-6/...873f01a99f.jpg المقادير : رأس خس، ممزق . قطعة 1 والسبانخ، ومزقت 1/4 مكعب الإنجليزية (أو PKG 1. كوك، شرائح رقيقة 12 البصل اليونانية، حرض وشرائح 3 حبات، إيواء 4 فجل، مقطعة إلى شرائح انهارت 4 (8 أونصة.) جبنة فيتا، 6-8 الفلفل الحار الأنشوجة (اختياري) 6 خبز الخبز التحضير : ترتيب الخس والسبانخ في صحن سلطة كبير (يمكنني استخدام خشبية). إضافة خيار شرائح والزيتون والطماطم والفجل. إرم مع صلصة الليمون. ترتيب انهارت جبنة فيتا على القمة. إضافة الفلفل على رأس هذه. http://up.graaam.com/img/eda239e3c62...5f0843c023.png 2:ـ التبوله http://up.graaam.com/uploads/imag-6/...69a04e97f2.jpg المقادير
طريقة التحضير - نقوم أولاً بفرك البصل بالسماق. - ثم تخلط باقي الخضار والبرغل تدريجيا مع البصل . - ثم نقوم بإضافة عصير الحامض وزيت الزيتون. - تخلط السلطة بهدوء. - تقدم السلطه باردة. http://up.graaam.com/img/eda239e3c62...5f0843c023.png 3:ـ سلطة الناتشور http://up.graaam.com/uploads/imag-6/...efd624f669.jpg المقادير
طريقة التحضير 1. نحضر طبقاً ونضع به حبّات شيبس التورتيلا، ثم نرشّ عليه الجبنة ونضع الطبق بالفرن لدقائق. 2. نقطّع الفليفلة والجزر بشكل طولي ثم نضيف لهم الملح، عصير الليمون والزيت. 3. نهرس الأفوكادو أو نقطعها إلى أنصاف حسب الرغبة. ثم نضيف له رشتيّ ملح وفلفل أسود بالإضافة إلى نصف ملعقة من عصير الليمون. 4. نفرم البصل الأخضر والفلفل الحار فرماً ناعماً . 5. نُحضر طبق الشيبس والجبنة ثم نصفّ الخضار (الفليفلة والجزر) والأفوكادو حولها ونضع الطماطم المفرومة فوقها بالإضافة إلى اللبنة أو السور كريم. 6. نضيف البصل المفروم والفلفل الحار أيضاً، ونزيّن الجوانب بالفاصوليا الحمراء والذرة وبعض حبات التورتيلا. ملاحظة: - يمكن إضافة القليل من الصلصة المكسيكية الجاهزة، وذلك حسب الرغبة. http://up.graaam.com/img/eda239e3c62...5f0843c023.png 4:ـ فتوش الباذنجان المقادير
طريقة التحضير - يقلى الباذنجان بالزيت ويصفى من الزيت ويترك جانباً، ثم تقلى قطع الخبز. * لتحضير الصلصة: - يخلط دبس الرمان، الزيت، الملح، الخل والسماق في وعاءٍ صغيرٍ، ويوضع فص الثوم في الخليط دون هرسه، فقط يُضغط عليه ويوضع في الصلصة للنكهة. - تُقطّع الخضار كلها وتوضع في طبق السلطة ويوضع عليها الباذنجان بعد أن يبرد. - تُضاف الصلصة بعد أن يُزال منها فص الثوم. - وأخيراً، تضاف قطع الخبز وتُخلط المقادير جميعها وتُقدّم. http://up.graaam.com/img/eda239e3c62...5f0843c023.png 5:ـ سلطةاللبن مع الخيار http://up.graaam.com/img/eb2b202ba16...58ffe30c24.jpg المقادير: - كأس لبن رائب. - ملعقة زيت زيتون. - ملح، ثوم، حسب الرغبة. - قليل من الماء. - نعنع يابس أو أخضر. طريقة التحضير: - فرم الخيار مع القشرة ومن ثمّ اضافة اللبن والماء والملح والثوم، وخلط جميع المقادير معًا. يزيّن الطبق بزيت الزيتون والنّعنع |
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات |
| الساعة الآن 04:06 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)