منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد - طريقة عمل الصفيحة في بلاد الشام


	http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://www.gifs.net/Animation11/Webd...nes/angels.gif "طريقة عمل الصفيحة في بلاد الشام" http://www.gifs.net/Animation11/Webd...nes/angels.gif http://i.ytimg.com/vi/wy7blOMrUkk/hqdefault.jpg المقادير ::للعجين:: 4كوب طحين 2ملعقة كبيرةحليب بودرة 2ملعقة صغيرهسكر 1ملعقة صغيرهملح 1/2كوبزيت زيتون 1/2كوبزيت، مازولا 1كوب ماء، أو أكثر حسب كفاية العجينة بحيث تكون رخوة ::حشوة اللحمة:: 1 1كيلوغراملحم مفروم 8بصلة كبيرة، مبشورة 2فصثوم مهروس 8بندورة، حمراء مبشورة 1/2كوبدبس الرمان 1/2كوبطحينة 1كوبلبن زبادي 1ملعقة كبيرةبهارات + طريقة التحضير تعجن مقادير العجين مع بعضها جيداً ثم تترك لساعة لترتاح وتختمر + تقطع العجينة الى كور صغيرة، نرش الطاولة بالطحين ونرق الكور لتصبح رغيف دائري الشكل + نضع الدوائر في صينية الخبز ثم نضع الحشوة فوقها + لتحضير الحشوة، تخلط جميع مقادير الحشو مع بعضها جيداً ثم توضع في مصفاة لتصفى من المواد السائلة ثم يوضع في كل رغيف ما يعادل ملعقة-كبيرة ويفرد عليه + تدخل الأرغفة بالفرن البطون الحجري لتخبز وتستوي طعمها لذيذ جدا عن التي تخبز في فرن البيت.. http://1.bp.blogspot.com/-mKC8BhqUEW.../s1600/zxc.png http://ta3amy.com/wp-content/uploads...09455413_n.jpg ********************** http://www6.0zz0.com/2014/05/26/05/425199911.gif وبالهناء والعافية "صحتين وعافية على قلوبكم" http://www.gifs.net/Animation11/Webd...nes/angels.gif &الصفيحة& http://www.gifs.net/Animation11/Webd...nes/angels.gif http://b.top4top.net/p_1647knd1.jpg وتعرف أيضا باللحم العجين ، ويستعمل كوجبة خفيفة في بلاد الشام وفلسطين ولبنان ، وتتكون من الدقيق المعجون بالماء والخميرة ثم تترك فترة قليلة ، تفرد بعد ذلك العجينة ويرص عليها اللحم المفروم المعصج وتخبز في الفرن حتى تحمر ، ثم تقدم مع اللبن الرايب . ::المقادير:: 1. كيلو لحمه مفرومه ناعمه كيلو طحين للعجين 15حبة بصل مفروم ناعم بهارات ملح صنوبر ماء للعجن نص فنجان زيت للعجن (الزيت زيتون أو الزيت المعروف) طريقة التحضير 1. نعجن العجينه مع الماء ورشة ملح والزيت ونقطعها دوائر وتتركها لترتاح. 2. نفرم البصله ناعمه ونقلبها بزيت، نضع اللحمه ع البصل ونتركها حتى تنضج. 3. ناخد كره من العجينه ونرقها بزيت حتى تصبح رقيقه جدا، نقسمها قسمين ونضع اللحمه والبصل بعد أن تبرد عا طرف العجينه المستقيم. 4. نلف العجينه عا شكل اسطوانه ثم نلفها متل الكعكه او الحلزونه، توضع في صينية الفرن مدهونه زيت. 5. ندخلها على فرن حامي تحمر من تحت ثم من فوق بحدود تلت ساعه وصحه وهنا. 6. تقدم صفيحه فلسطينيه باردة مع سلطة الخيار واللبن. يقطع العجين دوائر متوسطة الحجم بحجم الكرة الصغيرة ونتركها ترتاح بعد نصف ساعة نضع الكرات في الزيت كما في الصورة http://v.3bir.net/3bir/2008/07/m0dynet01215763785-1.jpg شكل اللحمة بعد تعصيجها واستوائها http://v.3bir.net/3bir/2008/07/m0dynet01215763713-1.jpg طريقة الحشو http://v.3bir.net/3bir/2008/07/m0dynet01215763638-1.jpg http://v.3bir.net/3bir/2008/07/m0dynet01215763682-1.jpg وتلف حتى أخر فرض العجينة وتلولو إما دائرة أو اسطوانية ثم نضعها في صينية و نضعها في الفرن الحامي و يكون شغال من فوق و تحت حتى تحمر وتكون بهذه الصورة الجميلة واللذيذة الطعم كما في الصورة http://v.3bir.net/3bir/2008/07/m0dynet01215763751-1.jpg http://c.top4top.net/p_164xbs62.jpg ********************** http://www6.0zz0.com/2014/05/26/05/425199911.gif وبالهناء والعافية "صحتين وعافية على قلوبكم" http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg http://vb.shbab7.com/pc/2015/1400396461_729.jpg