منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد - طريقة عمل حلاوة الجبن اللبنانية

- - طريقة عمل حلاوة الجبن اللبنانية (https://hwazen.com/vb/t14312.html)

طريقة عمل حلاوة الجبن اللبنانية

[formatting="font-family: Tahoma; font-size: 13px; color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; font-style: normal; text-align: center; background-color: rgb(255, 255, 255); border-style: solid; border-width: 7px; border-color: rgb(195, 201, 83); width: 91%; background-image: url(http://i-exc.ccm2.net/iex/1280/1651888616/863079.jpg);"]

http://img-global.cpcdn.com/009_reci...cq70/photo.jpg

طريقة عمل حلاوة الجبن اللبنانية
المقادير

1/2 كيلو جبن موزاريلا أو جبنة عكاوي محلاة
كوب سميد ناعم (سميد الفرخة) أو ما يعادل 200 غرام
1/2 كوب قطر
3 ملعقة ماء ورد
3 ملعقة ماء زهر
مقادير القشطة:
2 كوب حليب سائل
علبة قشطة
3ملعقة نشا
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
القطر :
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
مربى زهر الليمون أو فستق مجروش للزينة

طريقة التحضير

20 دقيقة

لتحضير القشطة، نضع الحليب والنشا في قدر ونحرك جيداً حتى يختفي النشا ثم نضعه على نار متوسطة مع الأستمرار في التحريك حتى يثقل قوامه، عندها نضيف ماء الورد والزهر وعلبة القشطة ثم نطفئ النار ونتركه جانبا ليبرد.
لتحضير القطر، نضيف السكر والماء وعصير الليمون نضعه في قدر على النار نتركه يغلي لمدة 10 دقائق بعدها نضع عليه ماء الورد والزهر نتركه يغلي دقيقتين إضافيتين ثم نطفئ النار ونتركه جانباً ليبرد.
نضع الجبنة في قدر على نار متوسطة ونستمر في تحريكها حتى تذوب جيداً، نضع عليها القطر ونحرك ثم نضع ماء الورد وماء الزهر ونستمر في التحريك.
نضاف السميد على خليط الجبن ونحرك بسرعة وخفة حتى يمتزج مع الجبنة ونستمر في التحريك حتى تصبح لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
نطفئ النار ونضع العجينة في صينية كبيرة مدهونة بقليل من القطر ثم نقوم بمدها وهي ساخنة نمدها من جميع الأتجاهات لتصبح رقيقة بعدها نقطعها على شكل مربعات متساوية الحجم.
نحشيها بملعقة-صغيرة من القشطة ونزينها بمربى زهر الليمون، تقدم حلاوة الجبن مع القطر.