|
المبطن الليبي بالصور |
رد: المبطن الليبي بالصور يااعييوني ياعيوني.. ياأمي الغالية شكلها لذيذ سأجربها بإذن الله تسلم إديك "دمت بكل خير وسعاادة" http://img-fotki.yandex.ru/get/6433/...7cf528fa_L.jpg |
رد: المبطن الليبي بالصور جوعاااااااااانه سلمت يداك امي خوفا من طيران الصور هذه الطريقة المبطن الليبي [youtube]https://www.youtube.com/watch?v=6m8qRGsBXzQ[/youtube] المبطن هو طبق ليبي شهير وشهي، وهو عبارة عن بطاطا محشوة باللحم المفروم مع مكونات خفيفة أخرى. http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...RrKVOLH1bY5uOw مكونات ومقادير المبطن: - 2 بطاطا تقطع شرائح - ربع لحمة هبرة مفرومة - 2 حبة بصل مفرومة ناعم - 2 ملعقة بقدونس ناعم - 3 بيض - 50 غرام بقسماط ناعم - ملح وفلفل أسود وبهار - زيت للقلي - كمون و فلفل أحمر و ضرس ثوم خطوات العمل : نبدأ بالحشوة هناك طريقتين لتحضير حشوة المبطن الطريقة الأولى : نخلط اللحمة المفرومة مع البصل والبقدونس و1 بيض والملح والبهار والفلفل الأسود http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/1941.imgcache الطريقة الثانية: توضع قطرات من الزيت في طنجرة على النار و عندما يسخن الزيت يضاف له اللحم المفروم و يفتت بالملعقة مع اضافة الفلفل الأسود و يقلب جيداً حتى يختفي اللون الأحمر للحم عندها يضاف له البصل المفروم ويقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف معجون الطماطم و الفلفل الأحمر و الملح ويقلب جيداً لفترة بسيطة ثم يضاف الثوم و الكمون للحشوة و ترفع من على النار و تترك لتبرد قليلاً عندها يضاف لها البقدونس المفروم وتخلط ثم تترك حتى تبرد تماماً و عندما تبرد تضاف لها البيضة و تخلط هذا ما يتعلق بالحشوة ..ننتقل الآن إلى الخطوة التالية يتم اختيار حبات بطاطا احجامها متساوية تقريبثم تقشر حبات البطاطا و تشذب حوافها و جوانبها ان كانت متعرجة و غير مستوية ثم تقطع طولياً إلى شرائح سميكة نوعاً ما ثم تقطع كل شريحة من هذه الشرائح إلى شريحتين ملتحمتين من اخرهما اي لا تفصل تماماً عن بعضهما بل يبقوا ملتصقتين مع بعض من الأخر و أن كانت حبات البطاطا كبيرة كثيراً يمكن تقطيعها عرضياً إلى شرائح دائرية. http://up.arab-x.com/May12/FP284467.png تملح هذه الشرائح بقليل من الملح ثم تملىء بالحشوة مع تسويتها جيداً من الجوانب و الضغط عليها قليلاً . http://up.arab-x.com/May12/B0l84467.png بمجرد الإنتهاء من حشوها تغمس جوانبها التي تظهر منها الحشوة فقط في (بياض بيضتين مخفوق مع قليل من الملح و الفلفل الأسود و الكمون ) لان بياض البيض لا يجعل الزيت يكون فقاعات اثناء عملية القلي ثم تغمس في الدقيق أو البقسماط و بالنسبة لي الدقيق أفضل ثم تغمس هذه الجوانب مرة أخرى في البيض و بعدها تسقط في زيت نباتي غزير ساخن على درجة حرارة متوسطة و تترك حتى تشقر ثم تخرج و توضع على ورق نشاف يمتص منها الزيت الى حين تقديمها. كذلك من الممكن ان تحضر المبطن في الفرن في كمية لا تذكر من الزيت و ذلك بان تصف قطع المبطن في صينية بايركس مدهونة بالزيت بعد حشوها و غمس اطرافها في الدقيق و البيض ثم يدهن وجهها بالزيت أو السمن و توضع في فرن ناره تشتعل من الأعلى و الاسفل حتى تشقر. و في هذه الحالة لا بد أن تكون حشوة المبطن ناضجة قبل حشوها أي لابد أن تحضر الحشوة حسب الطريقة الثانية. و هذه الطريقة صحية أكثر من القلي و تعطي نفس نكهة و طعم المبطن المقلية. |
رد: المبطن الليبي بالصور https://www.youtube.com/watch?v=-VkjovfTWjw الطريقة يخلط اللحم المفروم ومعدنوس وبصل وباقى المقادير والبيضة [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275140669.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275140762.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275140825.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275140893.jpg[/img] ثم ناخد البطاطا تقشر لا نرمى بالقشور بل لها استخدام ثانى المهم ان تكون نظيفة جيدا تقسم البطاطا طوليا الى نصفين ثم الى ارباع وكل ربع يقسم طوليا الى ارباع الى المنتصف اى لا نقسمها كلها تحشى البطاطا بالحشو بحيت تكون لها مثل اربع جوانح ومن تحت الديل هههههههههه [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275140954.jpg[/img] مقادير تغليفة 4بيضات تخلط معه ربع ملعقة معجون طماطم وفلفل احمر وملح وبزار تخلط جيدا ودقيق [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141251.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141318.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141388.jpg[/img] نضع على النار مقلاة وفيها زيت وندعها تسخن تم تغلف البطاطا بالدقيق تم تغمس فى مقدار تغليفة البيض وتقلى فى الزيت الساخن الغرض من الزيت هنا هو التحميرة وليس الطهو وعندما تحمر نضعها فى الطنجرة فى قاعدة الطنجرة قشور البطاطا والغرض منها تحمى البطاطا من الحرق [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141461.jpg[/img] وعندما تكتمل قلى البطاطا نسكب قليل من المرق انا كنت عمله كسكسى اخدت من مرقته وان لم يكن موجود ممكن نستبدله بكوب كبير من الماء مخلط معه نصف ملعقة من مجون الطماطم وملح وقليل من الفلفل الاحمر ويسكب فوق البطاطا ومعه قليل من السمن وهو اختيارى ثم تقفل الطنجرة بورق الفويل وغطاء الطنجرة جيدا حتى لا يتسرب الهواء خارجا وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حسب النضوج ممكن تختبرها بشكها بعود اسنان [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141644.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141711.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141767.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141914.jpg[/img] [img]http://forum.sedty.com/imagehosting/...1275141973.jpg[/img] اذا كانت لينة فقد نضجت واذا كانت قاسية فزيدى من الوقت |
رد: المبطن الليبي بالصور حياك الله ابنتي الغالية وحبيبة قلبي عطر الجنة جزاك الله خيرا على المرور وان شاء الله تطبيقيها وتتذوقيها بالف صحة وعافية على قلبك وعلى قلب عائلتك الله لا يحرمني من تواجدك الدائم على صفحتي المتواضعة أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
رد: المبطن الليبي بالصور حياك الله ابنتي الحبيبة والغالية أ. هوازن حبيبة قلبي جوعانة لو كان بيدي كنت ارسل لكِ كل ما تحبينه من عمل ايديا طبعا وما شاء الله اكملتي ما كان ناقص في الوصفة جزاك الله خيرا على المرور وعلى هذه الاطباق الرائعة التي أكملت طبقي الله لا يحرمني من تواجدك الدائم على صفحتي المتواضعة أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
رد: المبطن الليبي بالصور بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته من الذالأطباق الليبية والتي تتميز بها السفرة خاصة في رمضان وفي المناسبات . هيا نسقوا مع بعض واتفضلوا عندي في البيت بعمل لكم منه . الدعوة عامة لأهل شعاع جميعهم والطائرة على حسابي بس عليكم تجهيز الشنط . |
رد: المبطن الليبي بالصور حياك الله غاليتي ام ريان جزاك الله خيرا على المرور وشكرا جزيلا على الدعوة الطيبة سلمتِ وسلم كرمك يا الغالية خلاص ان شاء الله في شهر رمضان نكون عندك ههههههههه اللهم بلغنا رمضان الله لا يحرمني تواجدك الدائم على صفحتي المتواضعة يحرمني من تواجدك الدائم على صفحتي المتواضعة أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
رد: المبطن الليبي بالصور اقتباس:
اكرمك الله غاليتي بالنسبة لي فليس لدي مانع وقد قبلت دعوتك ههههههه ارسلي التذكرة فقط ههههههههههههه |
رد: المبطن الليبي بالصور لا حراااام عليكم كذا ههههههههه جوعتونا تسلم يمناكن حبيباتي |
| الساعة الآن 06:55 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)