منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/01/57240.gif
كبه الموصل العراقيه بالصور


	اولا مقادير العجينة من الخارج 3 كوب جريش ناعم 1 وربع كوب برغل ملعقة كوب ملح رشي عليهم ماء حار ... اخذت معي تقريبا كوب وشويةاتركي هذا المزيج مدة ثلث ساعة ثم اطحنيه بماكنة ثرم اللحم مرتين اعجني العجينة بيدك بعد ان ترطبيها بماء بارد حتى تتكون عندك العجينة بهذا الشكل http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...T0/s400/24.jpg المفروض انك سبق وان حضرتي الحشوة من اللحم والبصل وبالطريقة اللي انتي متعودة عليهاجيبي قطعةمن النايلون وخلي عليها مقدار معين من العجينة وحتى ما تلتصق بلي يدك بماء بارد اثناء العمل http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...AE/s400/23.jpg ثم غطيها بقطعة نايلون ثانية http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...wM/s400/22.jpg وافتحيها بالشوبك http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...9c/s400/21.jpg حاولي ان تمديها على شكل دائري وارفعي الطبقة الاولى من النايلون عنها http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...dk/s400/20.jpg ساوي الاطراف بهذا الشكل... انا عندي القالب هذا من علبة حلويات قديمة وممكن ان تستخدمي اي شي ذوحجم دائري حتى لو كان اناء المهم يكون متساوي وبحجم تر ترغبيه http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...W0/s400/19.jpgث ثم ازيلي الاطراف الزائدة http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...go/s400/18.jpg تركيها جانبا واعملي واحدة ثانية بنفس الشكل والطريقة http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...SM/s400/17.jpg ضعي على الطبقة الاولى مقدار معين من اللحمة واضغطي عليها بيدك http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...I8/s400/16.jpg بللي اطراف الطبقة الاولى بالماء البارد ... مجرد ترطيب بأصبعك ثم غطيها بالطبقة الثانية اللي سبق وان عملتيها http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...F8/s400/15.jpg اضغطي على الاطراف بقوة حتى ما تطلع منك الحشوة ثم ساويها بهذا الشكل http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...OI/s400/14.jpg ارجعي افتحيها بالشيبك لكن هالمرة بدون ضغط حتى ما يتغير شكلها ... مجرد ان تضغطين عليها حتى تلتصق الطبقتين على اللحمة اللي بالوسط http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...AM/s400/13.jpg ارفعي عنها الطبقة الاولى من النايلون ثم اتركيها جانبا http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...z0/s400/12.jpg نجي على الشكل الثاني من نفس العجينة والحشوةنفس الطريقة الاولى وبعد ان مدينا العجينة بين قطعتين نايلون ورفعنا الاولى نجي ونحدد الشكل بواسطة اي شي دائريهنا عندي هذا الاناء حجمة جيد وقطعت الزائد بالسكين من الطرف الغير حاد حتى ما ينقطع عندي النايلون http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...UA/s400/11.jpg بعد رفع الاطراف خلي الحشوة وساويها بيدك على نصف الدائرة كما موضح بالصورة http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...DI/s400/10.jpg ثم اطبقيها بهذا الشكل http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...spI/s400/9.jpg نفس الطريقة الاولى عندما لزقنا الطبقة الاولى بالثانية بالماء البارد... وضغطنا عليها ... وساوينا الاطراف... ورفعنا النايلون من الكبة ... وهذا صار شكلها http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...IVo/s400/8.jpg استمري حتى تكملي المقدار من العجينة http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...a_c/s400/7.jpg نحضر ماء السلق ونضيف عليه ملعقة طعام زيت وملعقة كوب ملح وورق غار ونتركه حتى يغلي على نار عالية http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...yt0/s400/6.jpg نسقط حبات الكبة من الحجمين بالتتابع وكل وحبه تاخذ 3 دقايق حتى تنسلق http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...iOI/s400/5.jpghttp://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...maI/s400/4.jpg لو تحبيها مسلوقة يكون هذا شكلها النهائي http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...l_A/s400/3.jpg واذا تحبيها مقلية ح تكون بهذا الشكل واذا تحبيها مقلية ح تكون بهذا الشكل http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...N5s/s400/2.jpg http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...YPc/s400/1.jpg

وألف ألــف عافية