منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد

منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد (https://hwazen.com/vb/index.php)
-   شعاع فتافيت الأطباق الرئسية (https://hwazen.com/vb/f25.html)
-   -   مجموعة وصفات لذيذة (https://hwazen.com/vb/t16833.html)

امي فضيلة 07-23-2017 07:53 PM
مجموعة وصفات لذيذة
 
طاجن ريش اللحم المشوية بالخضار و الخلطة السرية





http://www.kahramna.com/wp-content/u...8%AD%D9%85.jpg





طريقه عمل ريش اللحم المشوية بالفرن











يعتبر ريش اللحم المشوية طبق غني بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم , و يختلف طعم طبق ريش اللحم من بلد لآخر تبعاً لنوع البهارات المستخدمة في تحضير الطبق و في هذا المقال سنقدم طريقه سهله و بسيطة لعمل ريش اللحم و الخضروات المشوية بالفرن .

مقادير عمل ريش اللحم بالفرن



  • 2 كيلو جرام من لحم الريش .
  • 2 بصله كبيرة مفرومة .
  • ثلاث فصوص ثوم كبيرة و مقطعه شرائح .
  • ربع كوب عصير ليمون .
  • ملعقتان كبيرتان من الخل .
  • ملح و فلفل أسمر حسب الرغبة .
  • ملعقة كبيرة بهارات لحم .
  • ملعقة كبيرة زعتر .
  • ملعقة صغيرة قرفه .
  • كوب من المشروم المقطع شرائح .
  • نصف كوب من البقدونس المفروم .
  • ثلاث حبات بطاطس .
  • ثلاث حبات كوسة .
  • حبة جزر واحده .
  • خمسة أعواد هليون مسلوق (سباراجوس ) .
طريقه عمل ريش اللحم بالفرن




  • قومي بخلط مكونات التتبيله في وعاء عميق ( البصل – الثوم – القرفه – الليمون- الخل – الملح – الفلفل – البهارات – الزعتر ) و بعد تمام خلط مكونات التتبيله و التأكد من تجانسها يتم تقسيمها إلي قسمين لتتبيل اللحم و الخضروات بشكل منفصل .
  • قومي بوضع قطع لحم الريش في صينيه الفرن و تغطي بالتتبيله جيداً و تترك بالثلاجة لمده لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تتشرب التتبيله جيداً .
  • و يتم تقطيع الخضروات علي هيئه مكعبات و تتبل أيضاً بنفس التتبيله و تترك جانباً .
  • بعد مرور المدة المحددة علي اللحم في التتبيله قومي بإخراجها من الثلاجة و تغطيه الصينية بورق الفويل و ضعيها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة علي درجه حرارة 180 درجة مئوية .
  • بعد مرور النصف ساعة قومي بإخراج الصينية و رفع غطاء ورق الفويل من فوقها و ضعي الخضروات المتبله بالصينية و قومي برش البقدونس المفروم فوق الخضروات و اللحم و أعيدي تغطية الصينية بورق الفويل و أعيديها إلي الفرن لنصف ساعة أخري .
  • بين كل حين و أخر قومي باختبار نضج اللحم و أضيفي الماء في حاله احتياج اللحم لذلك حتى لا يجف .
  • قومي بإشعال قطعه من الفحم علي نار البوتاجاز حتى تسخن جداً و ضعيها بصينية اللحم و ضعي فوقها قطرات من الزيت و قومي بتغطية الصينية جيداً بورق الفويل و اتركيها لتأخذ رائحة الشواء .
  • يقدم طبق الريش مع الخضروات ساخناً و إلي جانبه الأرز الأبيض و السلطات .

امي فضيلة 07-23-2017 07:58 PM
رد: مجموعة وصفات لذيذة
 
ستيك اللحم المشوي بالفرن بطريقة محترفة





طريقه سهله لتحضير ستيك اللحم البقري الذي يعد من الأكلات الجديدة و الأطباق المميزه التي تتمتع بنكهة شهية كما يعد هذا الطبق من الأطباق عالية القيمة الغذائية حيث تعد اللحوم الحمراء مصدر غني بالبروتين و الفيتامينات و المعادن و الدهون و الكربوهيدرات .







و يجب أن يتناول الفرد حصته المحددة من اللحوم الحمراء و لكن بدون المبالغة في تناولها حيث أن الإفراط في تناول اللحوم يؤدي إلي مشاكل عديدة للصحة كأمراض النقرس و القلب و الشرايين إعداد طبق الستيك المشوي و الذي يتميز بسعرات حرارية قليله و طعم مميز و شهي .

مقادير عمل ستيك اللحم المشوي



  • واحد كيلو جرام من شرائح لحم بقري .
  • بصله كبيره مفروم ناعم .
  • فصين ثوم كبار مهروسين جيداً .
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة .
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيره من الفلفل الأسود .
  • نصف كوب سكر بني .
  • ربع كوب من صوص الصويا .
  • ربع كوب من الزبد السائل .
  • ملعقة كبيره من الزيت النباتي .
طريقه عمل ستيك اللحم بالفرن




  • قومي بتتبيل شرائح اللحم مع البصل المفروم و الملح و الفلفل , و اتركيهم في الثلاجة لمدة ساعتين .
  • قومي بتشغيل الفرن علي درجه حرارة 200 درجه مئوية .
  • في إناء للقلي ضعي ملعقة من الزبد و ملعقة من الزيت النباتي , و اتركيهم يسخنوا قليلاً , ثم قومي بوضع شرائح اللحم , و يتم تقليبهم علي الوجهين حتى يتم تحميرهم من الوجهين .
  • قومي بمزج صوص الصويا و الثوم المهروس و الثوم البودرة و الزبد السائل و السكر البني و تأكدي من تقليبهم جيداً .
  • في صينيه فرن مدهونة بالزبد قومي برص قطع الستيك , ثم أضيفي الصوص الذي تم تجهيزه علي شرائح الستيك , و أدخليها الفرن لتنضج لمده نصف ساعة .
  • بعد التأكد من نضج ستيك اللحم , قومي بتقديمها ساخنة و يمكنك تقديم بطاطس محمرة بجانبها و سلطه زبادي أو سلطه خضراء .

امي فضيلة 07-23-2017 08:06 PM
رد: مجموعة وصفات لذيذة
 
أسهل وصفة لسمك فيليه الهامور بالأعشاب في الفرن




http://www.kahramna.com/wp-content/u...9%88%D8%B1.jpg


طريقه عمل فيليه الهامور بالأعشاب في الفرن حيث يعد من وصفات الطبخ

المفيدة جداً للجسم و يرجع ذلك لأن السمك من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم

مرتان أسبوعياً ليمده بالعناصر الضرورية للنمو حيث يحتوي السمك على أحماض أمينية

أساسية تدخل في بناء أنسجة الجسم و تعويض التالف منها , كما يعد السمك مصدر غني

بأحماض الأوميغا 3 التي تساعد في نمو الدماغ و تزيد من معدلات الذكاء لدي الفرد .



و يعتبر السمك الفيليه من وجبات السمك سهلة التحضير لعدم احتوائه علي عظام

أو أشواك مثل السمك العادي و يمكن تحضير السمك الفيليه بعدة طرق مختلفة من

وصفات الطبخ سواء عن طريق تحميره أو مشوي بالفرن مثل استخدامه في تحضير

 طاجن السمك الفيليه الشهي مع الخضار ,


وصفه سهلة و خفيفة لتحضير سمك فيليه الهامور بالأعشاب .
مقادير عمل سمك فيليه بالفرن
  • كيلو جرام واحد من السمك الفيليه ( الهامور ) .
  • نصف كوب من زيت الزيتون .
  • بصلة كبيرة .
  • خمس فصوص ثوم .
  • كوب كزبرة خضراء .
  • ملعقة كبيرة من الكمون .
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة .
  • ملعقة كبيرة كاري .
  • ملح ( حسب الرغبة ) .
  • ربع كوب عصير ليمون .
  • ملعقتان كبيرتان خل .
  • فلفل أخضر .
  • أوراق النعناع و البقدونس ( للتزيين ) .





طريقه عمل السمك الفيليه المجمد بالفرن
  • قومي بفرم البصل و الثوم و الفلفل الأخضر بالمفرمة و لكن بدون تنعيمه جيداً بحيث يكون فرم خشن .
  • أضيفي الكزبرة الخضراء بعد تقطيعها صغيراً إلي خليط البصل و الثوم و الفلفل و قلبي جيداً .
  • أضيفي إلي الخليط ربع كوب عصير الليمون و ملعقتان الخل و امزجيهم ثم أضيفي البهارات
  • ( الكزبرة و الكمون و الكاري و الملح ) و قلبيهم .
  • أصبحت تتبيله السمك جاهزة , قومي بتقليب السمك علي الوجهين في تلك التتبيله
  • و غطي السمك تماماً بالخلطة و أتركية بالثلاجة لمدة ساعتان .
  • بعد مرور المدة المحددة أخرجي السمك من الثلاجة و قومي بوضعة في صينية الفرن
  • و رشي فوقه زيت الزيتون ثم ضعي أوراق النعناع و البقدونس فوق السمك .
  • أدخلي صينية السمك في فرن ساخن لمدة نصف ساعة إلا ربع علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ,
  • ثم قومي بوضع السمك تحت الشواية لمدة خمس دقائق ليحمر السطح قليلاً .
  • قدمي السمك ساخناً مع الأرز و السلطات مثل سلطة الزبادي بالخيار و بالهنا و الشفا .

امي فضيلة 07-23-2017 08:14 PM
رد: مجموعة وصفات لذيذة
 
سر وصفة روستو اللحم الشهي كالمطاعم









http://www.kahramna.com/wp-content/u...8%AD%D9%85.jpg







طريقه عمل روستو اللحم الشهي حيث يعد روستو اللحم من الأكلات الجديدة التي يقبل عليها الكثير من الأفراد و من وصفات الطبخ الشهية التي تمد الجسم بالكثير من المواد الغذائية الهامة و التي لها دور فعال في العمليات الحيوية في الجسم مثل الحديد الذي يدخل في تكوين كريات الدم الحمراء و نقصه يؤدي إلي أنيميا حادة .









كما أن اللحوم تحتوي أيضاً علي الماغنسيوم و النحاس و الزنك و الأحماض الدهنيه أوميغا 3 و الفيتامينات الهامة لصحة الجلد و الشعر و الأظافر مثل فيتامين ( B1 , B2 , B6 , B12 ) و تمد الجسم أيضاً بالبروتينات الهامة لبناء و نمو الجسم و تكوين العضلات و الدهون اللازمة لتعطي الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية .





ما هو الروستو







الروستو طبق أمريكي الأصل و قد لقي هذا الطبق شهره كبيره في أغلب أنحاء العالم و يقدم طبق الروستو عاده علي وجبه الغداء , و هو عبارة عن لحم مقطع إلي شرائح متساوية السمك و يتم تقديم طبق الروستو مع صلصه تجهز من مرق اللحم و بعض الأشخاص يفضلونه علي شكل سندويشات إلي جانب البطاطس المحمرة .













مقادير عمل روستو اللحم الشهي



  • 2 كيلو جرام عرق روستو من اللحم البقري ( قطعة واحدة ) .
  • بصله كبيرة مقطعه شرائح .
  • رأس ثوم كاملة .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود .
  • ملعقة صغيره بهارات .
  • ملعقة صغيرة بابريكا .
  • ملعقة صغيرة حبهان مطحون (هيل) .
  • 2 ورق لورا ( ورق الغار ) .
  • ملعقة كبيرة مسطرده .
  • زيت نباتي .
  • ملعقتان زبد كبيرة .
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق .
  • نصف كوب من صوص الصويا .
  • كوب من صلصه اللحم .






طريقة عمل اللحم الروستو







  • باستخدام طرف السكين قومي بعمل شقوق أو فتحات في عرق الروستو و ضعي في كل فتحه فص ثوم كبير أو عدد من الفصوص الصغيرة .
  • قومي بتتبيل عرق الروستو بالبصل و الملح و الفلفل و المسطرده و صوص الصويا و البابريكا و البهارات و قومي بلف عرق الرستو جيداً بالخيط .
  • في مقلاة علي النار ضعي كميه من الزيت النباتي و أتركية يسخن قليلاً , ثم ضعي عرق الروستو بالمقلاة و دعيه يحمر مع التقليب للتأكد من تحمير جميع الجوانب ثم يرفع عرق الروستو من المقلاة .
  • في إناء عميق قومي بوضع عرق الروستو و البصل المقطع و الحبهان و ورق اللورا و الملح و يتم تغطيه عرق الروستو بالماء الساخن و يوضع علي نار متوسطه لمده 25 دقيقه ثم يتم تهدئه النار و يترك اللحم حتى ينضج تماماً .
  • قومي برفع عرق الروستو من الماء و ضعيه جانباً ليبرد .
  • في إناء علي النار ضعي الزبد و أتركية يسخن و أضيفي إليه ملعقتين الدقيق و قلبيه جيداً ليصبح لونه ذهبي ثم أضيفي إليه المرق الذي تم سلق عرق الروستو به و أتركية يغلي حتى تحصلي علي قوام كثيف أضيفي إليه صلصه اللحم و أمزجي جيداً .
  • بعد أن يبرد اللحم قومي بتقطعيه شرائح متوسطه السمك و ترص بطبق و يتم توزيع صوص اللحم الذي سبق تحضيره فوق شرائح اللحم .
  • يقدم روستو اللحم مع البطاطس المحمره و يزين بالروزماري أو أوراق الريحان .

نوال 07-24-2017 03:41 AM
رد: مجموعة وصفات لذيذة
 
اممممم تشهي
سلمت يمناك امي الحبيبة ع هذا النقل
بارك الله فيك

امي فضيلة 08-10-2017 04:29 PM
رد: مجموعة وصفات لذيذة
 

حياك الله ابنتي الغالية نوال


سلمك الله من كل سوء


ودمتم على طاعة الرحمن

وعلى طريق الخير نلتقي دوما


http://s4.picofile.com/file/8169246434/28057710.gif


الساعة الآن 07:50 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)