مطبخ رمضان العالمي كل الاطباق الرمضانية |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| ||||||||||
| ||||||||||
كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته موضوعي اليوم عن الكبة ومااحلى الكبة صار سنة وانا كل مااعمل كبة اصورها واحتفظ فيها بالجهاز للاسف في منهم راحو بالفرمتة وفي منهم ضاعو مع ذاكرة الكامرة المهم قلت خليني انزل الموجود عندي اول كبة كبة موصلية مشهورة جداً عدنا بالعراق وبصراحة تذوقت كل انواع الكبب مافي اطيب منها وخصوصا اللي تكون جاهزة طهمها رهيييييييييب وبتحتاج لوحدة فاضية مش عدها اطفال صغار يجننوها مثلي هههههههه طبعا الطريقة تختلف من واحدة للثانية بس هي تعتمد على اسس نص كيلو برغل نص كيلو جريش اذا مالقيتيه لانه بس بالعراق موجود تستخدمي برغل ناعم ربع كيلو لحم بقر خالي من الدهن للحشوة لحم مفروم غنم او بقر بصلة كبيرة لوز (اختياري) بهارات كبة انا بشتريها جاهزة من العراق ممكن استخدام (7 بهارات) ممكن وضع فقط فلفل اسود وملح ورشة قرفة طريقة العمل ننقع البرغل والجريش بشوية ماء (لو ضغطت بايدي على البرغل بلاقي الماء بيطلع من بين اصابعي) ونتركه نص ساعة لحتى يتشرب الماء مع اضافة القليل من الملح نعجنها لحتى نحصل على عجينة متماسكة او ممكن وضعها بالمفرمة او محضرة الطعام (ست البيت كما تسمى بالعراق) ونخلط لحتى تتماسك العجينة نكمل بقية العجينة نخلطهم بست البيت انا رشيت شوية قرفة مع العجينة ثم ناخذ قطعة بحجم كرة التنس نضعها بين قطعتين من الكيس النايلون بعد ان نقوم ببله بالقليل من الماء انا استخدمت النايلون اللاصق لكنه لايلصق بالطعام وضعت العجينة وفتحتها بالشوبك ثم قمت بازالة النايلون من فوق وقطعتها على شكل دائرة بالاستعانة بصحن او غطاء قدر حسب الحجم اللي تحبيه انا عملتها متوسطة الحجم نقوم بفتح قرص ثاني على نايلون ثاني ثم نضع الحشوة بالوسط من دون وضعها على الاطراف ممكن وضع اللوز انا اضفت القليل في ناس تحب تضيف الكشمش (الزبيب البني) ثم نضع الطبقة الثانية بالاستعانة بالنايلون الاصق نحاول لصق الاطراف مع اخراج الهواء بين الحشوة قدر الامكان والتاكد من انها مسدودة من جميع الاطراف ننزع النايلون منها ونكون واضعين ماء يغلي بمقلاة عريضة مع شوية ملح نضعها في الماء المغلي ونتركها لحتى تنضج فيه وتقدم اما مسلوقة فقط او نقليها وهي الاطيب بالتاكيد بنفس العجينة عملت كبب اقراص صغيرة باليد تعمل ناخذ من العجينة ونفتحها ونضع الحشوة بداخلها ثم نكبكبها كما معتادين بالعراق اقراص او على شكل اصابع تشبه اللي يعملوها اهل الشام بالصورة شكل الحشوة للكبة الموصلية المسلوقة والمقلية طبعا نقلي الاقراص بزيت غزير وتقدم ان شاء الله عجبتكم حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
05-16-2020 | #2 |
|
رد: كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة بنفس العجينة نعمل اقراص صغيرة نحشوها باللحمة ونتركها على جنب ناخذ القدر اللي عملنا في اللحم (المعصج) اختياري لاعطاء نكهة للمرقة او نضع ملعقة من الزيت في قدر مع بصلة مفرومة ناعمة ونقلب ممكن اضافة القليل من الحشوة وممكن لا ثم نضع ملح وفلفل اسود ونضع عصير طماطة مع شوية معجون طماطة ونتركها تغلي على النار لازم تغلي بعد ماتغلي نضع الكبة واحدة واحدة واذا شفتي المرقة ماعادت تغلي انتظري لترجع تغلي يلا تضيفي البقية نتركهم على النار لحتى ينضجو طبعا لما تضعيهم بالمرقة ينزلو لتحت ولما تنضج الكبة تطفو الى سطح المرقة وتقدم |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
05-16-2020 | #3 |
|
رد: كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة عدنا من جديد كبة سراي المقادير لحم معصج نص كيلو برغل نص كيلو جريش ملح وبهارات كبة شوية قرفة شعرية وبصلة مفرومة ممكن اضافة الكرفس او الكشمش للحشوة حسب الرغبة طريقة العمل نخلط البرغل والجريش ونضيف الملح والماء نضيف القليل بالاول ثم نتركه ربع ساعة يتشربه وبعدها نعجن العجينة ونشوف اذا تحتاج لماء او لا لحتى نحصل على عجينة متماسكة كما في الصورة نعمل الكبة على شكل كرات بحجم كرة التنس ولاتكون الكبة مسطحة وانما على شكل كرة لعمل المرقة (الشوربة) نضع البصلة مع شوية زيت في قدر ونقلب لحتى تذبل نضيف شوية بهارات وماء ونتركها تغلي ثم نضيف الكبة واحدة واحدة وهي تغلي الشوربة ونتركها لتطفو وتنضجنضيف شوية شعرية تقدم هنا كبة سراي مع كبة عادية مسطحة شوفو حشوة كبة سراي |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
05-16-2020 | #4 |
|
رد: كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة كبة الجريش فقط هالكبة من ايد امي الغالية من قبل سنة ونص لحم معصج جريش نص كيلو وماء للعجن عصير طماطم ومعجون طماطم وبهارات وبصلة وشعرية للكبة بالشوربة نضع الماء فقط لتبليل الجريش مع الملح ونتركه ربع ساعة ثم نعجنه للحصول على عجينة متماسكة نعمل الكبة كما في الصور امي عملت نوعين بعصير الطماطة نفس الخطوت السابقة نشوح البصل بالزيت ثم نضيف العصير ونتركها تغلي ونضيف الكبة وبالشوربة نفس الشي من دون اضافة عصير الطماطة وبالاخير نضيف الشعرية وشوية بهار اصفر وتقدم ممكن اضافة نومي اسود اليابس |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
05-16-2020 | #5 |
|
رد: كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة كبة بطاطا@توست بالجبنةوالزعتر@بسكوت مالح@تطبيقي لمتبل كوسا@وبورك رائع @من ام مريم
|
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
05-16-2020 | #6 |
|
رد: كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة عمل اكلة الطرشانة العراقية ..... المقادير نصف كيلو مشمش مجفف مع (عالوجه آلو) مجفف نصف كيلو لحم بدون دهن (شرح) وممكن بدون لحم ثلث كوب لوز مقلي 3 ملعقة طعام (كشمش) ثلث كوب سكر ملعقة طعام دبس ملح 4 ملاعق زيت 3 حبات هيل طريقة العمل 1- تنقع المكونات الجافة مدة ساعة ثم تغسل جيدا وتصفى 2- نحمر اللحم ثم نضيف الماء والهيل ونتركه على نار هادئة الى ان ينضج يصفى ويترك جانبا 3- توضع المكونات الجافة بعد نقعها في قدر على النار مع الزيت وتقلب مدة دقيقتان ثم نضيف ماء سلق اللحم تقربيا 4 اكواب ثم يضاف السكر والدبس ورشة صغيرة جدا ملح 4- بعد ان يغلي نقلل النار ونخلط اللحم المسلوق معه ويترك 25 دقيقة على نار متوسطه وطبعا الطرشانة لازم وياها تمن ابيض او برياني وعوافي وهنيئا مريئا |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
05-19-2020 | #7 |
إدارة قناة اليوتوب |
رد: كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة ماشاء الله تسلم اديك أمي الغالية اكلات شهيية وواضح لزازتها حجرب كبة سراي وأكلة الطرشانه اسمها غريب دمت بخير وعافية |
|
06-16-2020 | #8 |
|
رد: كبة موصلية كبة مقلية كبة مسلوقة كبة سراي كبة بالمرقة وكببي القديمة حياك الله ابنتي الغالية عطر الجنة جربي ما تحبين بالف هناء وصحتين جزاك الله خيرا على المرور والتعقيب أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 3 : | |
, , |
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
مقلية سهله ولذيذة ومغذية | هوازن الشريف | مطبخ رمضان العالمي | 2 | 04-30-2020 10:37 PM |
تغيرت عن سجاياك القديمة | دلال إبراهيم | شعاع العـــام | 6 | 09-01-2016 02:40 PM |
لا ترمي فرشاة الاسنان القديمة | أم يعقوب | شعاع التدبير المنزلي | 5 | 09-23-2014 02:13 AM |
نصائح منزلية شــــــــاملة... | أم يعقوب | شعاع التدبير المنزلي | 12 | 04-09-2014 01:42 AM |