منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد - كيفية إعداد البقلاوة التونسية

https://img.wattpad.com/c284f370733f...it&w=720&h=720 https://img.wattpad.com/c284f370733f...it&w=720&h=720

https://k.top4top.io/p_18255g3wt1.png

البقلاوة من أشهى الحلويات الشعبية المشهورة في العالم العربي، وهي تعد بأنواع عديدة ونكهات لذيذة و متنوعة ،
وتعتبر البقلاوة التونسية من أهم وأشهى أنواع البقلاوة العربية ، تكثر أنواع البقلاوة التّونسيّة وتتعدَّد أنواعها بإختلاف

حشواتها كالبندق واللّوز، والفستق و غيرها ، و يكثر تقديمها
في المناسبات، والأعياد، وذلك نظرًا لمذاقها الشهي و المميز،

كما يمكن إعدادها في المنزل بسهولة ويسر دون الحاجة إلى شرائها جاهزة.

طريقة صنع البقلاوة التونسية

https://i.top4top.io/p_18252pdm73.jpg

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة
بيضة . رشة ملح. فنجان من الزيت. كيلوغرام من الفرينة.

مقادير الحشو

300 غرام من الفستق.

أربع ملاعق كبيرة من ماء العطرش.

300 غرام من السكر المحور.

كيلو ونصف غرام من اللوز الابيض المحمص والمرحي.

المقادير

للدهن زبده مذابه في كاس زيت. نشاء.

مقادير القطر

عصير نصف ليمونة.
كيلوغرام من السكر العادي.
لتر من الماء.

طريقة التحضير

تغربل الفرينة و يعمل وسطها حفره يسكب فيها الزيت و البيض
و الملح. يضاف الماء الدافئ تدريجيا
و يعجن جيدا حتى تصبح عجينه قويه ،
تعجن لمده نصف ساعة باليد. تقسم العجينة الى عشرون قطعه.

تفرد كل قطعة قليلا بالمرق على سطح من النشا و توضع على ورقة مطبخ أو بلاستيك غذائي ،
توضع فوق بعض و بين القطعة و القطعة ورقة طبخ.

تقلب القطع رأسًا على عقب عند الإنتهاء من الفرد ،
بحيث تعود لأول قطعه تم فردها. تدهن الصينية بالزبده و الزيت

و تفتح كل قطعة

من العجين باليد بخفه حتى تصبح ورقة شفافه و تفرد وسط الطبق و تدهن بخليط الزبده و الزيت جيدًا.

تكرر العمليه حتى يفتح عشر قطع ، أحيانا تتكون فقعات من الهواء بين الورق و الاخرى يقام ثقبها بالدبوس. تحضير الحشو ، يغربل اللوز السكر و يضاف لهم ماء العطرش و يفرك الخليط باليد.

يوضع نصف الخليط فوق العجبن و يوضع فوقها الفسدق.
يوضع بقية اللوز , يسوى و يرش سطحه بالقليل من السكر باستعمال مصفاة و القليل من ماء العطرش ،

هذه الطريقة تساعد بإلتصاق اللوز بالورقة، تفرد الورقات الباقيه فوق اللوز بنفس الاسلوب الاول. يوضع الطبق لمدة نصف ساعة في الثلاجه.

يقام باخراج الطبق و تقطع البقلاوة في شكل معاينات صغيرة. تطهي البقلاوة في فرن متوسط الحرارة ،مئة وستون درجة،
لمدة ساعة على الاقل. يحضر القطر في الاثناء، يغلي كلا

من الماء و السكر

و القارص على نار هادئه في طنجره مغلقة لمدة ثلث ساعة ،

حتى الحصول على قطر متماسك. تخرج البقلاوة من الفرن
تسقي البقلاوة بالقطر،

يكون دافئ و ليس ساخن، تترك صينية البقلاوة تشرب مدة ليلة كاملة القطر و تقطع في اليوم الموالي.

"وصحتين وعافية ع قلوبكم"

https://h.top4top.io/p_1825oow8d2.jpg

https://img.wattpad.com/c284f370733f...it&w=720&h=720 https://img.wattpad.com/c284f370733f...it&w=720&h=720