شعاع فتافيت الأطباق الرئسية اطباق عربيه واجنبيه ♨اطباق رئسية. والشوربة بانواعها |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||||||||||
| |||||||||||
كيفية صنع اللحم المقدد كانت الطريقة الوحيدة لحفظ اللحوم على مدار تاريخ البشرية هي تجفيفها على شكل لحم مقدد. على الرغم من وجود أنواع أخرى لحفظ الطعام الآن (التجميد والكيماويات وغيرها) ما زال يستمتع العديد من الناس بنكهة اللحم المقدد وسهولة استخدامه. يجب إزالة الرطوبة والدهون من اللحم حتى يكون مصدرًا صحيًا للبروتين. اتبع الخطوات التالية واصنع اللحم المقدد خاصتك!
!!!تحضير اللحم المقدد!!!! اختر قطعة اللحم. سوف يوفر اختيار اللحوم قليلة الدهون مثل: الانتركوت أو ستيك الفلانك أو أعلى الفخذ أو منتصف الفخذ" عليك الكثير من الوقت لاحقًا.
قم بإزالة كل الدهون الملحوظة. تتسبب الدهون في فساد اللحم المقدد بشكل أسرع، قطّع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا أقل من 0.125 سم (أحيانًا ما يفعل الجزار ذلك بالنيابة عنك مقابل المزيد من المال إذا طلبت). لتسهيل التقطيع، جمّد اللحم لحوالي 5 ساعات قبل تقطيعه إلى شرائح. يمكنك تقطيعه مع أو عكس اتجاه النسيج؛ يجد البعض سهولة في مضغ الشرائح المقطعة عكس النسيج أكثر من غيرها. قم بتشفية اللحم من الدهون أثناء ذلك لأن الدهون لا تجف.
قم بتتبيل اللحم (اختياري). استخدم محلولًا من زيت الزيتون والخل وملح البحر أو اتبع وصفة من اختيارك. إذا اخترت تتبيل اللحم ضعه في الثلاجة لمدة 10-24 ساعة ليتشرب اللحم النكهات. هذه الخطوة اختيارية؛ يمكن أن تساهم الرطوبة الإضافية في إطالة مدة التجفيف وقد يكون اللحم المقدد النهائي أكثر لزوجة. السكر البني إضافة رائعة.
قم بتغطية اللحم بتوابل من اختيارك. لا تخف من استخدام الملح. سيساعد الملح في عملية التجفيف. ملاحظة: يُنصح قم بتغطية اللحم بتوابل من اختيارك. لا تخف من استخدام الملح. سيساعد الملح في عملية التجفيف. !!!!!!ملاحظة!!!!!!
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! طهي وتخزين اللحم المقدد !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!!!!!أفكار مفيدة!!!!!!
!!!!!!تحذيرات!!!!!!!!! هذا اللحم المقدد ليس تجاريًا وبالتالي لا يحتوي على مواد حافظة. لذا خذ الاحتياطات اللازمة لحفظ اللحم المقدد خاصتك (التجميد أو الحفظ في الثلاجة) واستهلكه بسرعة.
|
08-06-2021 | #2 |
|
رد: كيفية صنع اللحم المقدد عندنا لحم القديد يتجفف بالشمس لمدة يومين او ثلاثة سلمت يداك حبيبتي يارب جزاك الله خيرا و بارك الله فيك |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 2 : | |
, |
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
احكام الميم الساكنة | هوازن الشريف | شعاع علم التجويد والقراءات | 5 | 03-14-2016 09:13 PM |
ناشئة الليل | ام اسلام | شعاع القران الكريم وعلومه | 11 | 11-30-2015 09:58 AM |
عد ظلمة الليل الطويل | ام بشري | شعاع العـــام | 1 | 08-19-2015 07:01 PM |
نداء الليل | ناجية عثمان | شعاع الروايات العالمية | 4 | 03-27-2015 12:52 PM |
قالوا عن الليل | أم انس السلفية | شعاع العـــام | 6 | 06-23-2014 04:53 AM |