منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد - الفرموزة وطرق عملها بالصور خطوة خطوة(حجازية)

الفرموزة

من الأكلات الحجازية

المقادير :

كأسان دقيق

بيضة

نصف ملعقة كبيرة خميرة بيرة السريعة

ربع كأس زيت

ملعقة صغيرة ملح

كأس إلا ثلث ماء

للحشو :

لحشو الفرموزة نوعان من الحشو

الأول: لحم مفروم ، بصل مفروم ناعم أكثر من كمية اللحم

طماطم واحدة متوسطة مفرومة

ملعقة صغيرة ملح

فلفل رومي واحدة مفرومة

فلفلة أخضرحارة مفرومة ناعم

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

للسطح : بيضة لدهن السطح ، سمسم ، حبة سوداء

نوع الحشو الثاني :

لحم دجاج ناضج من غير عظم مقطع الى اصابع طولية

بازيلا ، جزر مبشور ، فلفل رومي ، بصل مبشور، فاصوليا مقطعة لشرائح طولية رفيعة ، فلفل اسود ، كمون

ملح ، مكعب ماجي

طريقة الحشو الأول :تُخلط المقادير مع بعضها

طريقة الحشو الثاني : تُحمر البصلة بقليل من الزيت ثم تُضاف الفاصوليا الى ان تذبل ثم تُضاف بقية المقادير
طريقة عمل الفرموزة:

* يُخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت والبيضة
*تُخلط الخميرة بالماء الى ان تتضاعف حجمها

* تُضاف الخميرة ويعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة

* تُقطع العجين الى قطع صغيرة وتُكور وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة

* تُفرد باليد على شكل أقراص دائرية

* تُحشى بإحدى الحشوات التي ذكرناها وطريقة الحشو واضحة بالصورة

* تُصف في صينية مدهونة مُتباعدة

* تُدهن حبات الفرموزة بالبيض وتُرش حسب الرغبة بالسمسم أو الحبة السوداء أو بهما معا

* تترك لتخمر لمدة عشر دقائق

* تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق

الطريقة بالصور :

تُخلط مقادير العجينة وتعجن الى ان تتكون عجينة لينة

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13619.imgcache

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13620.imgcache

تُكور الى كويرات متوسطة الحجم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13621.imgcache

حشو اللحم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13622.imgcache

ُُُُتُفرد الكور وتُحشى على شكل طولي في وسط العجينة كما هو موضح
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13623.imgcache

تُطبق الجهتين على الحشو

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13624.imgcache

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13625.imgcache
تُثنى من الطراف كما هو موضح

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13626.imgcache

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13627.imgcache

تُصف في صينية مدهونة متباعدة وتدهن بالبيض وترش بالسمسم والحبة السوداء

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13628.imgcache

تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط الى ان تتحمر
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13629.imgcache

الشكل النهائي للفرموزة

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13630.imgcache