اهلين و سهلين
حلوى اليوم عنوان لقعدة السهرات الجزائرية عامة و العاصمية خاصة بالخصوص في شهر رمضان المعضم اللي راهو حيشرفنا قريبا و انشاء الله يعود عليكم بالصحة و العافية وعلى كافة المسلمين وين كانو
حلوى اليوم الصامصة نبدأ على بركة الله
ناخذ 4 كيلات فرينة اي طحين+ ملح + 2/1 كيلة زبدة مدوبة + اقل شوية من 2/1 كيلة زيت + ماء حتى تنطم العجنية
الحشو 3كيلات لوز+ 1 كيلة سكر +قرفة و ماء الزهر
نتحصل على اللي في الصورة
http://www.lakii.com/img/all/Aug07/ZjPuNA08011110.jpg
نحل اي نفرد العجينة حتى تصبح كثير رقيقة او بامكانكم تعملوها بآلة المعكرونة في رقم 7
ثم نقطعها كما في الصورة
http://www.lakii.com/img/all/Aug07/7EFkDN08011111.jpg
نضع شوية حشوة ملعقة صغيرة تقريبا في الوسط
http://www.lakii.com/img/all/Aug07/BRJpHv08011111.jpg
نغلقها ثلاث مرات

http://www.lakii.com/img/all/Aug07/ZUJ7mf08011111.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Aug07/Q12cmE08011112.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Aug07/Q12cmE08011112.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Aug07/U6PDi508011113.jpg
ثم نقطعها و نتحصل على هذا المثلث
http://www.lakii.com/img/all/Aug07/5RkzXG08011113.jpg
بعدين نسخن الزيت في مقلى عالية حتى ما نقيسوش روحنا و لما تسخن الزيت ناخذو المثلث و نحلوه من مرة وحدة نرمو الزيت قليلا على العجينة المحلولة ثم نعاود نغلقها و نرمي زيت كثير عليها حتى تتحمر او تتفخفخ ثم نقلبا من الجهة الثانية
و في الاخير نعسلوها بعسل سخون و بصحتكم

http://hwazen.com/vb/mwaextraedit4/extra/10.gif


صامصة


http://img.over-blog.com/308x290/2/4...msa6_thumb.jpg


العجينة
3 كيلات فرينة
كيلة زبدة
رشة ملح
ماء
الحشو
2 كيلة لوز مرحي
كيلة سكر
قرفة
ماء زهرة البرتقال

اخلطي مكونات العجينة و اجمعيهم باليد حتى تتحصلي على عجينة لينة اتركيها ترتاح بعض الوقت بينما تحضرين الحشو بحيث لا يكون صلب و متكتل و لا سائل
ابسطي العجينة بالحلال و قطعيها مثلثات ضعي في كل مثلث ملعقة صغيرة من الحشو ثم ضعي مثلث اخر فوقه و و ثبتي الاطراف كما توضح الصور
بعد الانتهاء اقليها في زيت ساخن و حتى لا تفتح المثلثات اثناء القلي اجمعي طرفي العجينة بصفار البيض

http://img.over-blog.com/196x200/2/4...msa4_thumb.jpg http://img.over-blog.com/220x200/2/4...msa3_thumb.jpg http://img.over-blog.com/151x200/2/4...msa2_thumb.jpg

بعد القلي ضعيها في العسل

http://img.over-blog.com/202x300/2/4...msa5_thumb.jpg http://img.over-blog.com/205x300/2/4...msa7_thumb.jpg




منقوووووووووووووووول بكل مافيه