|
طريقة عمل كبة موصل والشرح بالصور كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة .... تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ... المواد المطلوبة : 1- الحشوة: لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي 2- ا لغلاف : حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة . العمل بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد http://www.alfrasha.com/up/211614684198944394.JPG في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة http://www.alfrasha.com/up/1642649571802717948.JPG يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء لتسهيل العجن http://www.alfrasha.com/up/1884996161083065861.JPG بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى . ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها . بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة http://www.alfrasha.com/up/12686130581572602803.JPG نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين http://www.alfrasha.com/up/12037639391153423475.JPG نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء http://www.alfrasha.com/up/451624541281471718.JPG نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة كما في الصورة http://www.alfrasha.com/up/1434309749202487429.JPG بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير وهذه هي بالنهاية http://photos.azyya.com/store/up3/090205225431OvPJ.bmp وبالهناء والشفاء |
تسلم يديك امي ننتظر دوما جديدك خصوصا اكلات اهل العراق لاتتاخري علينا |
|
حياك الله ابنتي الحبيبة هوازن ان شاء الله ساقدم ما يقدرني الله تعالى عليه جزاك الله خيرا على المرور ان شاء الله عجبتك الطريقة أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
حياك الله غاليتي ام مروة جزاك الله خيرا على المرور أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته أمممممممممممممم بنينة برشاااااااااااااا يسلموو إديكِ أمي طبخة رائعة جدا سلمت يداك على الطرح الطيب لاعدمنـآ هذا التميز يعطيكـ ربي العآفيهـ بـ إنتظارجديدك بكل شوق ودي ووردي |
شكرا لكم على هذه الوصفة |
تسلم الأيــــــــــــــــــاد والطرح الاكثر من رائـــــــــــــــــــــع |
ممممممممممممم اكيد بنينة بارك الله فيك حبيبتي |
عاشت ايدج عزيزتي روعة الكبة الموصلية دمتي بخيررررر |
| الساعة الآن 05:29 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)