شعاع فتافيت الأطباق الرئسية اطباق عربيه واجنبيه ♨اطباق رئسية. والشوربة بانواعها |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||||||||||||
| |||||||||||||
ضيافة تونسية dddddddمرحبا بكم في درة المتوسط ....الضيافة اليوم ستكون تونسية بكل ما تعنيه الكلمة ....نفتح الأبواب على مصراعيها لاستقبال أصدق و أنبل ما قابلته الانسانية من مروءة و أخوة في الله سبحانه ....تحت سماء بيتنا شعاع ddddddd [COLOR="rgb(0, 100, 0)"] المشروب البارد سيكون من ثروات البلاد الطبيعية ...و يسمى " لاقمي " مستخرج من النخيل طعمه برشااااااااااااااااا بنين [/COLOR][COLOR="rgb(0, 100, 0)"] ثم يأتي مشروب الضيافة الأول بدون منازع ...وهو الشاي الأخضر بالنعناع و البندق مع شوية زهر [/COLOR]بالشفاء و الهناء للجميع كسكسي بالعلوش:و توة نأتي على تشكيلة أكلات عريقة لطالما حافظ عليها التوانسة بمكوناتها الشهية ....هيا اكتشفوها معي: المقادير: الطريقة1كغ لحم علوش (خروف) بصلتين خضار حسب الموسم 2م ك طماطم معجون 1م ك فلفل أحمر 1م ص هريسة 1م ك تابل وكروية 1م ك ثوم مجروش ملح فلفل أكحل نقلي اللحم والبصل جيدا ثم بعد ذلك نضيف كل البهارات مع إضافة قليل من الماء وبعد حوالي 10 دقائق نضيف حوالي لتر من الماء في ذلك الحين نكون قد أحضرنا الخضار وعند غليان المرق نقوم برمي الخضار نأخذ صينية ونرش الكسكي بالماء ونتركه إلى أن يشرب ماءه بعدها نضع فيه قليل من الزيت ونفركه بالأيدي ونضعه في الكسكاس ليتبخر فوق قدرالمرق ولا تنسي أن تتفقدي قدر المرق إذا كان كافيا ام لا بعد أن يتبخر الكسكسي نسكبه ونضيف له قليل من الماءونفركه بالأيدي ونرجعه مرة أخرى للكسكاس ونضع فوقه رشة قرفة عند النضج نفرك الكسكسي جيدا ونسقيه بالمرق ويترك مدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ونضع الخضار واللحم مع إضافة فلفل مقلي للزينة نجمةوبالشفاء والهناءنجمة و هذا هو المقفول الذى نطبخ فيه الكسكسى حيث الجزء الاعلى نضع فيه الكسكس حتى يطبخ على البخار ( بخار المرق) و الجزء الاسفل خاص بالمرق و ما تبعها المدفونة : المقادير: 500 غ لحم بقري (بقر) 500 غ هرقمة ( جلد رأس أو ساق البقر) 200 غ لوبيا منقوعة في الماء 2 بصل مفروم 5 ثوم مفروم كوب زيت 1 كلغ سلق مفروم 1 ملعقة هريسة 1 ملعقة طماطم 1بهارات: ملعقة كبيرة تابل (كزبر مرحي) و كروية، نصف ملعقة كبيرة فلقل أحمر (بابريكا)، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح [CENTER]مصلي تونسي : المقادير: [/CENTER مصلي تونسي 1 كلغ لحم خروف 250 غ فلفل أخضر 250 غ طماطم 1 بصلة نصف كوب زيت بهارات: 1 ملقة كبيرة تابل (كزبر مرحي) و كروية، نصف ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود طريقة اعداد المصلي: نقطع اللحم و نخلطه مع البهارات، الزيت و نصف لتر من الماء ثم نضعه في الفرن لمدة 25 دقيقة مع اضافة الماء عند الضرورة قبل نهاية الطبخ بقليل نضيف البصل، الفلفل، و الطماطم عند التقديم نضع المصلي في صحن التقديم، نرش عليه البقدونس و نضيف قطع الليمون و الان حان دور السلطة المقادر: امك حورية 500غ جزر ملعقة هريسة 100 غ زيتون 3 بيض مسلوق 4 ثوم مفروم 1 ملاعق خل 4 ملاعق زيت 50 غ كبار(نبات الكبر) قليل من البقدونس مفروم تابل(كزبر مرحي) و كروية، ملح السلطة المشوية: باش نحلوا القعدة يلزمنا الحلو الحلويات : محشي تطاوين ( تطاوين ولاية تونسية مشهورة بالمحشي ) المقادير الحشو: كلغ لوز- 250غ سكر- 1/2كأس ماء زهر- 2أصفر بيض-1/2مغرفة قهوة قرفة مرحية العجينة: كلغ فرينة-2ملاعق اكل زبدة مذوبة-1/2 كاس شاي ماء زهر- رشة ملح- أصفر بيض- مغرفة أكل سكر محور- زيت للقلي الطريقة: نرحي اللوز ونتركه خشن ثم نخلط مقادير الحشو ونتركه جانبا ثم نخلط مقادير العجينة ونعركها جيدا حتى نتحصل على عجينة لينة ونقطعها الى قطع بحجم البرتقالة نفرد العجينة على مساحة مرشوشة بالفرينة حتى نتحصل على ورقة رهيفة نضع قليلا من الحشو بمقادرير على طول العجينة متفاوتة بمقدار 4صم ثم نلف العجينة حول الحشو ونشكل هلالات ونضغط عليها من الجانبين ونقصها ونزين الاطراف نعيد العملية حتى انتهاء العجينة والحشو - نتركها ترتاح على طبق ليلة كاملة ومن الغد نضعها في الفرن متوسط الحرارة بعد أن نثقب الحبات بابرة نتركها في الفرن مدة 20د ثم نخرجها ونكمل الطبخ في الزيت الحامي ثم نخرجها ونضعها في الشحور - 500غ سكر -كاس ماء ونصف ملعقة صغيرة عصير ليمون نتركه يغلي حتى يصبح لونه مصفرا نتمنى انها تكون ضيافة مشرفة ...و ان شاء الله ربي يكتبها على أرض الواقع ...أهلا و سهلا و مرحبا بيكم عندنا |
04-21-2014 | #3 |
| مممممممممممممممممممممممممممم بنينة برشااااااااااااااااااا و نعم الضيافة هاني جاي منيش مسلمة فيها جزاكِ الله خيراً و بارك الله فيكِ أختي |
|
04-21-2014 | #4 |
| ماشاء الله ماشاء الله ضيافه من اهل الضيافه شوقي لتونس زاد بمحبتكم احبتي شكرا لك |
أموت ويبقى ما كتبته ** فيا ليت من قرا دعاليا عسى الإله أن يعفو عني ** ويغفر لي سوء فعاليا قال ابن عون: "ذكر الناس داء،وذكر الله دواء" قال الإمام الذهبي:"إي والله،فالعجب منَّا ومن جهلنا كيف ندع الدواء ونقتحم الداءقال تعالى : (الذين آمنوا وتطمئن قلوبهم بذكر الله ألا بذكر الله تطمئن القلوب) ولكن لا يتهيأ ذلك إلا بتوفيق الله ومن أدمن الدعاءولازم قَرْع الباب فتح له" السير6 /369 قال العلامة السعدي:"وليحذرمن الاشتغال بالناس والتفتيش عن أحوالهم والعيب لهم فإن ذلك إثم حاضر والمعصية من أهل العلم أعظم منها من غيرهم ولأن غيرهم يقتدي بهم. ولأن الاشتغال بالناس يضيع المصالح النافعة والوقت النفيس ويذهب بهجة العلم ونوره" الفتاوى السعدية 461 |
04-21-2014 | #6 |
إدارة قناة اليوتوب | ماشاء الله ..تبارك الله ضيافة من أهل الجود والكرم نحبكم بااااهي برشااااااااااااا http://up.n4hr.com/ups/uploads/2b6b1ca4da.gif ناجووووووووووووووو |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 2 : | |
, |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
محلبية تونسية | إسمهان الجادوي | شعاع فتافيت المقبلات والمشروبات | 9 | 05-04-2014 01:57 PM |
اكلات تونسية بالصور | هوازن الشريف | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 8 | 03-19-2014 03:25 PM |