منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد - ملف شامل لكل اطباق البطاطس

صينية البطاطس بالحليب
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...0/untitled.bmp

المقادير

7 حبات بطاطس متوسطة الحجم
نصف كوب جبنه مبشورة (الصنف حسب الرغبة ) وعادة تستخدم جبنة
البارميزان ( بارميجان )ويمكن إستخدام الجبنة الرومي (التركي )
ملح -- فلفل أسود --بهارات مشكلة
2كوب حليب تقريبا أو حسب الحاجة
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...QHg/s400/5.bmp

الطريقة
تقطع البطاطس شرائح رفيعة الى حد ما وتوضع في صينية مدهونة بقليل
من السمن
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...mec/s400/4.bmp

تتبل بالملح والفلفل و البهارات ونضع جزء من الجبنة المبشورة ثم نضع طبقة أخرى من البطاطس ونتبلها أيضا كالسابق
[نضع عليها الحليب كمية تكفي لتغطية البطاطس -- وممكن اضافة
ملعقتين قشدة (حسب الرغبة ) ثم نضع باقي الجبنة المبشورة
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...0Os/s400/3.bmp

ندخلها الفرن لمدة ساعة تقريباً أوربما أقل قليلا الى أن تنضج ويحمر الوجه
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...eDw/s400/2.bmp
وهذا هو الشكل النهائي
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...0/untitled.bmp
صينية البطاطس بقشطة الخفق

المقـــادير
6حبات بطاطس مقشره ومقطعه شرائح دائريه رفيعه
بصل مقطع
نقانق مقطعه مربعات صغيره ( أو دجاج )
جبن موزوريلا
ملح
فلفل
قشطه خفق
زبده

الطـريقـه

يرص في صينيه بايركس بطاطس
ويرش الفلفل والملح ووقليل من الزبده

كما في الصوره

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...KQc/s400/7.jpg

يحمس البصل بالقليل من الزيت ثم يضاف النقانق ويحمس قليلاُ ويوضع
فوق البطاطس . ثم يوضع فوقها الجبن المازورلا. .. كما في الصوره
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...SgU/s400/6.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...ZXM/s400/5.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...EWg/s400/4.jpg

ثم يرص طبقه من البطاطس ويرش الملح والفلفل والزبده وقشطه الخفق . .
أعلاه . . وتدخل الفرن لمده نص ساعه او أكثر

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...PVw/s400/3.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...wTE/s400/2.jpg

ويقدم ساخناً

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...l-g/s400/1.jpg

صينية البطاطس باللحمة المفرومة

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...s7c/s400/5.jpg

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Xho/s400/4.jpg

المقادير:

4 بطاطس حجم وسط
4 ملاعق ك صلصة طماطم
عدد 2 بصلة متوسطة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم إن وجد
2 كوب لحم مفروم معصج جاهز (معصج بالبصل ومبهر.. يعني جاهز)
ملعقة ك سمن

الطريقة:

تجيبي صينية وترصي فيها البطاطس بعد ما تقشريها وتقطعيها أقراص او
دوائر، وما تكون تخينة اوي او رفيعة اوي..
يعني متوسطة , تقطعي عليها البصل جوانح وترشي الملح والفلفل الأسود
وتدعكيها بالبطاطس..
يعني تخلي البطاطس تشرب من مية البصل تحطي اللحم المفروم..
وتذوبي الصلصة في شوي ماي وتصبيه على البطاطس وبعدين ترشي بهار
اللحم إن وُجد، وتحطي ملعقة السمن وتغلفي الصينية بالألومنيوم من فوق
او إذا كان ليها غطا تحطيه عليه وتحكمي الغلق عشان البطاطس تستوي
كويس حطيها عالفرن من فوق بس هدي النار عالآخر..
وسيبيها تقريبا نصف ساعة..
تكوني عملتي الرز الأبيض خلال الوقت دة..
بعدين تغرفيها وتقدميها او تاكليها زي ما هي في الصينية بس حاسبي
لا تاكلي صوابعك وراها

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...yRQ/s400/3.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...uY4/s400/2.jpg

البطاطس المشوية بالفرن
المقادير:

4 بطاطا
4\1 قالب زبدة
2\1 كوب جبن (يمكن استخدام جبن الشيدر المبشور)
ملح
فلفل
8 م م بقدونس مفروم

الطريقه:

1- اغسلي البطاطا ونظفي قشرتها بظهر السكين

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...IUI/s400/6.jpg

2-اغرزي البطاطا بالشوكة حوالي 5 اماكن مختلفة منها ( لضمان خروج البخار منها دون تمزيقها)

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...-yA/s400/5.jpg

3-تلف كل قطعة بورق القصدير ويحكم اغلاقها بهذا الشكل ( مثل
الحلوى) لضمان عدم خروج اي هواء

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...cGs/s400/4.jpg

4-توضع بالفرن لمدة ساعة او حتى تنضج تماااما ثم تقطع الى نصفين وترش بالملح والفلفل الأسود إذا رغبتي وتوضع قطع صغيرة من الزبدة عليها

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...GS4/s400/3.jpg
5- يوضع عليها الجبن المبشور والبقدونس المفروم
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...FGE/s400/2.jpg

الشكل النهائي

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...EnE/s400/1.jpg

طاجين البطاطس السريع

المقادير :

4حبات بطاطس

فلفل رومي او فليفله

3حبات طماطم معصوره

مقادير اللحم المفروم وخلطته

2/1كيلو لحم
3بصل صغار
درسين
توم
شويه بقدونس
قرن فلفل حار
4بيضات و2بيضه لوجه الخليط
شويه بهار
شويه ملح
زيت للقلي

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...jbE/s400/9.jpg

الطريقه:
نقطع البطاطا مكعبات صغيره والفلفل الحار ونفس الشيء مع الفلفل
الرومي ثم نخلط بالخلاط كاس الطماطم ثم نفرم اللحم والبصل والبقدونس والتوم بعد هيك نحط زيت بالمقلى ونبدا بتقليب اللحم اللي
خلطنا معه البقدونس والبصل والتوم لحد ما يستوي نحط بعده مكعبات
البطاطا لحد مانحسها قربت تستوي

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...-IU/s400/8.jpg

نحط عليها الصلصه والملح والبهار ونقلبها شويه ونشيلها عن النار
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...ego/s400/7.jpg

بعدها نفقش عليها 3-4 بيضات ونخلط الخليط مع بعضه
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...xOo/s400/6.jpg
وبعدها ندبك بايدنا الخليط في الصينيه اللي حندخلها الفرن او بملعقه
نخلط بيضه او بيضتين ونحطها على وجه الصينيه ونفردها على الوجه كله
وندخلها الفرن وهدا شكلها قبل دخولها للفرن

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...lYY/s400/5.jpg

وهدا شكلها بعد خروجها من الفرن
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...-iw/s400/4.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...MDg/s400/3.jpg

وهذا من طاجين تاني لكن البطاطا بتكون مقطعه فيه دوائر والبطاطا طبقتين
واللحم بينهم

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...80Q/s400/2.jpg

قوارب البطاطس

نقشر البطاطا ونقطعها قسمين

نحفرها من الوسط بسكين ونقليها شويه
يعني ما نحمرها لانها حتدخل الفرن

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...J5Y/s400/3.jpg

نحشيها باللحم المعصج مع البصل ونضع على الوجه جبنه مبشوره وندخلها
الفرن علشان الجبن يسيح

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...XeM/s400/2.jpg

شكلها النهائي
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...BUs/s400/1.jpg

مبطن البطاطس

لحمه المبطن والخلطه :

لحمه مفرومه مع البصل والبقدونس والكزبره والنعناع وملعقه صلصه
بنحمرها شويه على النار
وبنزلها لما تستوي بنقشر البطاطا وبنعمل شرائح دائريه حسب الحاجه
بيض وبقسماط وملح وبهار
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...pOs/s400/4.jpg

بنحط الخلطه على شريحه البطاطا وبنحط شريحه تانيه عليها وبنضغط شويه
عليها بايدنا
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Qo4/s400/3.jpg
بنحضر طبق وبكسر البيض وبنحط فيه البقسماط والملح والبهار وبنخلط
المزيج بنحط الشريحتين بالبيض والبقسماط
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...4AY/s400/2.jpg
نحط زيت غزير على النار وبنبدا القلي
والطبق النهائي واضح
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...BfU/s400/1.jpg

كبة البطاطس
المقادير :

4 حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه
نصف كوب سميد

فلفل اسود وملح
ونخلطها مع بعض بهذا الشكل

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...j8/s400/14.jpg
الحشوة:
4صدور دجاج
2جزر مبشور
2فلفل بارد اخضر مبشور
قليل من الفلفل الاسود
ملح
بصل مفروم
2 ملعقه من الزيت
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...7Y/s400/13.jpg

نضع البصل مع الزيت حتى يشقر ثم نضيف الدجاج ونتركه لمده دقيقتين
وبعدها نضيف الفلفل البارد والجزر والفلفل الاسود والملح
ونتركها تتحمر كما في الصورة السابقه

الصوص:
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...SY/s400/12.jpg

كاس طماطم مطحون
كاس ماء
بصل مفروم
قبضه اليد كزبرة خضراء مفرومه
معجون الصلصه
ملح

نحمر البصل وبعدها نضيف باقي المقادير ونتركها حتى الغليان ونتركها
جانبا
للتغطية
دقيق
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...d0/s400/11.jpg

بيض ويخلط معه قليل من الحليب والفلفل الاسود
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...V8/s400/10.jpg

بقسماط
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...C7w/s400/9.jpg

الطريقه:

ناخذ البطاطس ونكورها مثل الصوره

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...aWo/s400/8.jpg

ثم نحشيها بالحشوة هكذا
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...TBA/s400/7.jpg
ثم نغلقها ويصبح شكلها مثل الكبه كما في الصورة
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...BuA/s400/6.jpg

وبعدها نغلفها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتصبح

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...IOE/s400/5.jpg

وبعدها ترص في الصينيه وتدخل في الفرن

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...af8/s400/4.jpg

ثم اذا تحمرت نخرجها وتصبح هكذا
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...kCs/s400/3.jpg

وبعدها نأتي بصحن التقديم ونضع الصوص

ثم نقسم الكبه الى نصفين ونرصها ونزينها وتقدم

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...QjE/s400/2.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...0tk/s400/1.jpg

دوائر البطاطس المحشوة بالجبن

المقادير..

1 كيلو بطاطا ، بيضة كاملة و صفار بيضتين ، جبن ، ملح وبهار

الطريقة

نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا ....
ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء ....
نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ....
نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين ....
ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..او اي جبن ...
ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Uqs/s400/3.jpg

ثم توضع في الفرن وتخبز من تحت حتى تتحمرثم نشعل الفرن من فوق حتى
تتحمر قليلا مثل الصوره
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...lmQ/s400/2.jpg

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...WzQ/s400/1.jpg

ممكن ان نستبدل الجبن بلحم مفروم مع بهارات وبقدونس وصلصه نحمرها
ثم نتركها قليلا حتى تبرد

بيوريه البطاطس بالسوتيه

المقادير
اولا مقادير السوتيه:

كوب ونصف جزر مقطعه مكعبات
كوب ونصف كوسه مقطعه مكعبات
4 ملاعق زبده
2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم (وممكن تحطى معاهم ذره و بازيلا)

مقادير البيوريه:

كيلو بطاطا مسلوقه
نصف كوب حليب سائل
ربع كوب زبده
ملح

الطريقة
طريقه عمل السوتيه:

نضع الزبده على النار ومعها الخضار وقبل أن تنضج بقليل نضع البقدونس

والملح ونتركهم قليلا حتى يصبحوا بهذا الشكل

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...0eA/s400/5.jpg
وبعدين نبدأ بتجهيز البيوريه:

نضع البطاطا والزبده والملح فى الخلاط و الحليب ضيفيه بالتدريج ثم ضعيه فى طاجين

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...210/s400/4.jpg

ثم ضعى عليه السوتيه بهذا الشكل

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Kr4/s400/3.jpg
وزينى الطبق بباقى البيوريه
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Lto/s400/2.jpg
وضعيه فى الفرن حتى تتحمر قليلا وقدميها ساخنه

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...dlg/s400/1.jpg

قوارب البطاطس بالجبن

المقادير:
6 حبات بطاطس + زيت لدهن البطاطس , 2عرق بصل أخضر اذا مو
موجود ينفع بصل ابيض مفروم ناعم + 2 م زيت + 1 قشطة + ملح
+ فلفل + جبن شيدار مبشور
الطريقة :
نغسل البطاطس ونجففها بدون تقشير
نفتح بعض الشقوق الصغيرة بواسطة السكين داخل كل راس بطاطس ثم
تدهن بزيت الذرة وتخبز لمدة ساعة او ساعة ونص حسب حجم البطاطس
في الفرن 400ف
بعد أخراجها من الفرن أقطعيها بالطول ثم فرغي الب الداخلي دون المساس
بالقشرة واحتفضي باللب والقشرة

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...11U/s400/4.jpg

علي النار يحمي الزيت ويحمس به البصل الاخضر الي ان يذبل قليلا ثم
نضيف لب البطاطس ويخلط جيدا ثم تضاف بقية المقادير ويخلط جيدا لمدة
دقيقتين
يسكب المزيج داخل قشور البطاطس

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...qRA/s400/3.jpg

ثم ندخله الفرن لمدة 10-15 دقيقة من فوق بس

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...usU/s400/2.jpg

ثم تقدم ساخنة طبعا مع بعض المكياج والتزيين بالملفوف الموف والابيض
وانتي وذوقك

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...9106463449.jpg

صينية البطاطس باللحمة المفرومة

المقادير:
بطاطس مقطعة

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...jc/s320/17.jpg

الخضروات (ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...II/s320/15.jpg

ملعقة دقيق

3 ملاعق زبده أو زيت

ملعقة زعتركوب صوص اللحم

لحم مفروم

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...wc/s320/14.jpg

الطريقة:
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من
اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...uc/s320/13.jpg
سخنى الزبدة على النار
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...og/s320/12.jpg

أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...xU/s320/11.jpg

النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..

ثم

أضيفى اللحم المفروم
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...f0Q/s320/9.jpg
استمرى فى التقليب

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...XXQ/s320/8.jpg
عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة

http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...SWE/s320/7.jpg

أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب
http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...HMc/s320/6.jpg

أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار
حتى تنضج تماما

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Q6c/s320/5.jpg
أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة
احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...L4U/s320/4.jpg
ثم البطاطس المهروسة
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...xwY/s320/3.jpg

قطعى قطعة زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و
يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...w8U/s320/2.jpg

ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه

وده الشكل النهائي للصينية

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...Nlk/s320/1.jpg