طريقه تحضير عجينه القطايف وحشواتها بالصور طريقة تحضير عجينة القطايف المقادير: 1 ملعقة كبيرة سكر 2/1 كوب حليب دافئ 1 ملعقة صغيرة خميرة 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر 4/1 1 كوب دقيق 1 كوب ماء طريقة التحضير: 1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة. 2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة. 3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر. 4-تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه. قطايف بالمكسرات المقادير: 24 قرص قطايف 1 كوب بندق مجروش 1 كوب لوز مجروش 2/1 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد زيت للقلي او سمنة لدهن القالب حسب الرغبة في طريقة طهو القطايف 2/1 1 كوب قطر طريقة التحضير: 1- يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً. 2-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر. 3-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت، او يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة . 4-تغمس اقراص القطايف المحمرة في القطر ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي قطر زائد. 5- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر، ثم تسقى بالشراب الدافئ. قطايف بالقشده (قطايف عصافيري) المقادير: 24 قرص قطايف 2/1 1 كوب قشطه (قشدة) 2/1 كوب الفستق الحلبي المبشور طريقة التحضير: 1- تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع. 2- تملأ القطايف بملعقة من القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور. 3- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع القطر. قطايف بالجبنة: المقادير: 24 قرص قطايف 300 غرام من الجبنة الحلوة 3 ملاعق كبيرة سكر قطر بارد طريقة التحضير: 1- تهرس الجبنة وتلخط جيدا مع اللسكر. 2- توضع مقدار ملعقة كبيرة او اكثر بقليل من الجبنة وسط قرص الفطايف، ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة. 3- يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة او السمن او المارجرين ومن ثم ترص اقراص القطايف المحشوة وتوضع فوق كل قرص قليل من اللزبدة . 4- تدخل الصينية الى الفرن وتحمر الاقراص من كلا الجانبين. ترص في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد. http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45161.imgcache يصب مقدار ملعقه كبيره من العجينه السائله فى المقلاه http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45162.imgcache تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط اذ تظهر فقاقيع داخل القرص http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45163.imgcache تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45164.imgcache http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45165.imgcache http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45165.imgcache http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45166.imgcache http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45167.imgcache http://www.qwled.com/vb/imgcache-new...45168.imgcache بالعـافيه على قلووبكم مـ / نـ |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ما شااااااء الله يبدو لذييييييييييذ الله يسلم ذوقك يارب جزاك الله خيرا |
اممممممممممممممممممم يبدو لذيذ معلمتى اريد منه دُمتَمْ بِهذآ الع ـطآء أإلمستَمـرٍ يُسع ـدني أإلـرٍد على مـوٍأإضيعكًـم وٍأإألتلـذذ بِمـآ قرٍأإتْ وٍشآهـدتْ تـقبلـوٍ خ ـآلص احترامي لآرٍوٍآح ـكُم أإلجمـيله |
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته سلمت أناملكِ معلمتي على هذه الفطائر أممممممممممم كم هي شهية و بنينة جزاكِ الله خيرا و بارك الله فيكِ |
بارك الله فيكي علـى المـوضوع الجمـيل والطـرح الممـيز جـزاك الله خـيرا نحـن في انتظـار مواضيـعك الجديـدة والرائـعة لـك مـني أجمـل التحـيات ودمـت فـي أمـان الله وحفـظه تحيـاتي الحـارة |
حياك الله ابنتي الحبيبة هوازن الشريف كل عام وانت بكل خير بمناسبة حلول شهر الخير آللهُمّ إنـَآ نَسألُـكَ أنْ تَتقبـَل صِيـَآمْ شَهرَنـَآ هـَذَآ وَ قِيـآمَه إنـَكّ عـلـَئ كـُلّ شَـيء ٍ قَدِيـرْ ،وُ كـِلْ عـَآمْ ٍ وَ أنتـُمْ بِخيرّ كل عام وانتم اقرب الى الله اعاده الله تعالى عليكم وعلينا وعلى جميع المسلمين بالخير والسعادة جزاك الله خيرا على الطريقة السهلة واللذيذة أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
http://hwazen.com/vb/mwaextraedit4/extra/04.gif اممممممممم بارك الله فيك معلمتي موضوع راااااااااااااااااااائع http://www.picturesanimations.com/f/...mjeqghyv3j.gif |
الله يحفظكم نادية - اسمهان- نور الامل ام شعيب- امي دمعة الم- لؤلؤة الخير اشكركم على ردكم المبهر |
2 مرفق
|
|
الساعة الآن 11:36 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)