الموضوع
:
اطباق رئيسية لشهر رمضان
عرض مشاركة واحدة
06-19-2017
#
11
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
69
تاريخ التسجيل :
May 2013
العمر :
76
أخر زيارة :
03-10-2024 (11:47 AM)
المشاركات :
8,131 [
+
]
التقييم :
9284
لوني المفضل :
Cadetblue
رد: اطباق رئيسية لشهر رمضان
فخذ خروف مع الرز
فخذ خروف مع الرز من الذ اطباق اللحم لكنه بحاجة الى لمسة وعناية وخبرة
وهو طبق لا يقاوم اذاكان على اصوله ، يتالف من اللحم اللممزوج مع طيف
واسع من التوابل والمكونات المميزة .
المقادير
زيت الزيتون – 70 مل
سيقان لحم الضأن– 2 قطعة
ملح صخري – 4 غرام
فلفل أسود طازج مطحون – 2 غرام
طحين متعدد الاستعمالات – 50 غرام
بصل أبيض متوسط الحجم مفروم ناعم – 60 غرام
عشبة الكراث الحجم المتوسط، الجزء الأبيض و الأخضر فقط، مفروم ناعم و مغسول – 40 غرام
مكعبات جزر – 80 غرام
مكعبات سيقان الكرفس – 80 غرام
أوراق ميرمية طازجة – 2 غرام
أغصان روزماري طازجة – 2 غرام
ورق الغار – 2 غرام
مرقة لحمة عجل أو دجاج أو مرق منخفض الصوديوم – 3 أكواب
ملعقة صغيرة من الليمون المبشور الناعم
طريقة التحضير
قومي بتسخين الفرن على درجة 170، و حمي زيت الزيتون بمقلاة من النوع الثقيل.
تبلي سيقان اللحم الضأن بالملح و الفلفل بسخاء، ثم غطيها تماماً بالطحين.
أضيفي بصل، عشبة الكراث، جزر و كرفس على الزيت المقلي و قومي بتحريكهم جميعاً و بشكل مستمر،
حتى يلين لمدة 4 دقائق تقريباً، ثم أزليهم من المقلاة و ضعي اللحم الضأن مكانهم في المقلاة، حمري
جوانب اللحم الضأن حتى تكتسب جميعها اللون البني الغامق، لمدة تقارب الـ8 دقائق.
أضيفي الميرمية و إكليل الجبل، ورق العنب، مرقة لحم العجل، ضعيهم للغلي،
غطي الوعاء بغطاء عازل تماماً و ضعيه في الفرن، ابقيه حتى يصبح اللحم طرياً جداً
و يمكن سحبة بالشوكة بسهولة، تحتاج العملية لساعتين تقريباً.
أزيلي لحم الضأن من الوعاء، و إذا رغبتي أزيلي شيئاً من الصلصة الموجودة
عليها أو الأعشاب الزائدة قبل التقديم.
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة,
وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " .
فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى
لا نفترق عند أعتاب الجنان
فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ،
وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ."
لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان
فترة الأقامة :
3989 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
196
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
2.04 يوميا
امي فضيلة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى امي فضيلة
البحث عن كل مشاركات امي فضيلة