المكوّنات
العجينة:
3 كوب برغل ناعم
1 كوب جريش ناعم
1 حبة بصل
0.5 ملعقة كبيرة كاري
0.5 ملعقة كبيرة بهارت السبعة
رشة فلفل اسود
ملح حسب الذوق
الحشوة:
300 غرام لحم مثروم
2 حبة بصل مثروم ناعم
0.5 ملعقة كبيرة بهارت السبعة
0.5 ملعقة كبيرة كاري
ملعقة صغيرة كمون
رشة فلفل اسود
رشة قرفة مطحونة
ملح
الشوربة
حبة بصل صغيرة مثرومة ناعم
كركم
ماء مغلي
كوب شعرية ناعم
زيت
طريقة التحضير
1
العجينة: نخلط الجريش والبرغل ونغسله جيدا ونصفيه ونبقى قليل من الماء علية لمدة ربع ساعة إلى ان يمتص الماء
2
ثم ثم نضيف عليه البهار (كاري والبهار السبعة والفلفل الاسود) والملح ونضع عليه بصلة مقطعة
3
ثم نثرم المكونات في المثرمة ثرم ناعم إلى ان نحصل على عجينة متماسكة تغطيها ونضعه على جنب
4
(كاري و بهارات السبعة والكمون والقرفة والفلفل الاسود) والملح ويقلب ويطف
5
الحشوة: نقلي البصل المثروم الى ان يذبل نضع عليه اللحم المثروم ونقلبه قريب ان يستوي اللحم نضيف البهار
6
نصفي اللحم من الزيت في المصفاء ونتركه ليبرد ثم نحشي العجينة باللحم المثروم على شكل دوائر صغيرة أو حسب الرغبة
7
الشوربة _ في قدر على النار نقلي البصل بقليل من الزيت إلى ان يحمر قليل ثم نضيف الكركم ونقلبه ثم نضيف الماء المغلي والملح
8
ونتركة قليل على النار ثم نضف كرات الكبة بالتدريج مع التقليب على مهل قريب ان تستوي الكبة نضع الشعرية ونقلل النار إلى ان يثخن قلقلا ثم تقدم
9
😙😘الف عافية😙😘