الموضوع
:
ملف كامل للشهر الفضيل من ماما فضيلة اختاري ولا تحتاري
عرض مشاركة واحدة
06-20-2014
#
8
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
69
تاريخ التسجيل :
May 2013
العمر :
76
أخر زيارة :
منذ 6 يوم (12:30 PM)
المشاركات :
8,131 [
+
]
التقييم :
9284
لوني المفضل :
Cadetblue
رد: ملف كامل للشهر الفضيل من ماما فضيلة اختاري ولا تحتاري
بسم الله الرحمن الرحيم
(( اليوم السابع ))
** العصير **
شراب البرتقال .
المقادير :
كوبان من عصير البرتقال .
نصف كوب عصير الليمون الحامض .
نصف كوب سكر .
نصف ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور .
كوبان من الماء الغازي البارد (( ماء الصودا )) .
مكعبات من الثلج .
الطريقة :
تخلط جميع المقادير السابقة , ماعدا الثلج و الماء الغازي خلطاً جيداً .
عندما ذوب السكر تماماً , يوضع المزيج في الثلاجة ليبرد .
قبل تقديم الشراب , يضاف إليه الماء الغازي و الثلج و يقدم , و صحتين و ألف عافية يارب ...
** السلطة **
سلطة البابايا مع القريدس الطازج
المقادير:
حبة واحدة من البابايا .
حبتين من القريدس المسلوق و المنظف .
عصير ليمون (( حسب الرغبة )) .
صلصة التمر الهندي :
كوب من عصير التمر الهندي .
كوب من سكر النخيل Palm sugar .
ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة التحضير:
تغلى مقادير صلصة التمر الهندي حتى تصبح سميكة
تستخدم مدقّة لخلط مقادير السلطة. يدقّ الثوم والفلفل ناعماً .
تضاف البابايا المبشورة والطماطم المقطّعة والقريدس المفروم .
يضاف عصير الليمون وصلصة التمر الهندي . تخلط المقادير جيداً وتعدّل التوابل بإضافة صلصة السمك أو الملح .
قبل تقديم السلطة يضاف الفستق .
تقدم مع الخضار الطازجة .
ملاحظة: يمكن الاحتفاظ بصلصة التمر الهندي لشهر أ و شهرين في البرّاد . و صحتين و هناء ...
** الحساء **
شوربة الطماطم و الحمص .
المقادير:
ملعقة زيت زيتون .
قطعة لحم غنم مقطعة لأجزاء صغيرة .
بصلة مفرومة ناعماً .
2 فص ثوم مفروم ناعم .
حبتا طماطم مفرومتان ناعماً .
علبة صلصة الطماطم .
كرّات مفروم .
علبة حمص مسلوق مصفى من السوائل .
لتران من مرق الخضر .
ملح وفلفل أسود .
طريقة التحضير:
حمي الزيت في المقلاة ، ثم اقلي فيه قطع اللحم لمدة خمس دقائق . انقليها إلى صحن ثم احتفظي بها في مكان دافئ إلى أن يحين موعد التقديم .
اقلي البصل والكرّات والثوم لمدة أربـع دقائـق ، ثم أضيفي إليهـا الطمـاطم بنوعيهـا والحـمص ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية .
أضيفي المرق ثم اطبخي المقادير على نار متوسطة لمدة نصف ساعة اسكبيها في صحون التقديم ثم زينيها بقطع اللحم المقلية . و صحتين و ألف عافية يارب
** طبق المقبلات **
ساندويتشات الكفتة
المقادير:
2/1 كيلو لحم مفروم .
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي .
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً .
2 فص ثوم مفروم .
ملح ، فلفل ، بهار .
2ملعقة كبيرة بقدونس يخرط ناعماً .
للتقديم:
بصلة حمراء تقطع شرائح .
زيتون أسود .
أوراق خس .
شرائح طماطم .
فلفل مخلل .
كاتشاب .
خبز شامي .
مايونيز حسب الرغبة .
الطريقة:
يتبل اللحم بالبصل والثوم والتوابل ويضاف إليه البقدونس ويشكل علي هيئة كرات صغيرة .
تدهن طاسة تحمير بالزيت وترص وحدات الكفتة وتوضع في فرن متوسط الحرارة مع تقليبها من حين لآخر حتى يتم النضج .
عند التقديم تحشي الساندويتشات بالكفته والجبن وشرائح البصل والطماطم وأوراق الخس .
يضاف الكاتشاب أو الميونيز حسب الرغبة ويقدم مع فلفل مخلل حار . و ألف صحة و ألف هنا يارب .
** طبق الساخن الاول **
سمك بصلصة الطماطم .
المقادير:
نصف كيلو سمـك فيـليـه مقـطع لثـمـاني قـطع .
ملعقتان من صلصة ماجي .
3 ملاعق خل .
3 فصوص ثوم مبشورة .
ملعقة زنجبيل مبشور .
بيضة واحدة .
3 ملاعق متوسطة من دقيق الذرة .
مقادير الصلصة:
ملعقة زيت زيتون
ثمرة كوسة مقطعة لشرائح طولية
ثمرة فلفل صفراء مقطعة لشرائح طولية
3 فصوص ثوم مبشورة
ملعقة متوسطة من الزنجبيل المبشور
3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
نصف كوب من صلصة الطماطم
نصف كوب ماء
ربع ملعقة ملح .
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المقادير واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة .
حمري الكوسة والفلفل بالزيت ، ثم أضيفي باقي المقادير تدريجياً اتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة .
اقلي قطع السمك في زيت عميق وضعيها في طبق التقديم ، ثم صبي عليها الصلصة ، وقدميها ساخنة . طبق لذيذ جداً إن شالله يعجبكم و صحتين و عافية ...
** الطبق الساخن الثاني **
فطيرة فواكة البحر
المقادير:
كيلو جمبرى متوسط الحجم .
كيلو كالاماري .
كيلو كابوريا محفوظة تقطع مكعبات .
2 بطاطس متوسطة مسلوقة تقشر .
2 فص ثوم مفروم .
ملعقة كبيرة روزماري .
2 جزرة متوسطة مسلوقة .
ثمرة فلفل أحمر تقطع شرائح .
كوب كريمة طازجة (( فريش كريم )) .
ملح وفلفل .
عجينة جاهزة باف باستري .
بيضة لدهان الوجه .
الطريقة:
يسلق الجمبري .
يقطع الكالاماري شرائح ويتبل ويشوح فى قليل من الزيت حتى يحمر من جميع الجهات .
يقطع الجزر والبطاطس مكعبات صغيرة .
يشوى الفلفل وينزع الجلد ويقطع شرائح .
تخلط جميع المقادير الجمبري والكالاماري والكابوريا والبطاطس والجزر والفلفل ويصب فوقها الكريمة ويتبل المقدار .
تفرد نصف العجينة فى صينية مربعة ويفرد فوقها الحشو المعد ثم يفرد فوقها النصف الآخر من العجينة بحيث تغطيها .
يدهن الوجه بالبيضة المخفوقة وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم نضجها. و بالهنا و الشفا
** طبق الحلويات **
تارت الشوكولاته بالموز
المقادير :
400 جرام من اللبن المكثف .
200 جرام شوكولاته بودرة .
باكيت بسكويت .
3 ملاعق كبيرة زبدة سائحة .
3 ثمرات موز .
300 جرام كريمة للحلويات .
بودرة كاكاو للوجه ...
الطريقة:
يسخن اللبن المكثف على حمام مائي 2 - 3 ساعات ، ثم يترك حتى يبرد .
يهرس البسكويت ويخلط مع بودرة الشوكولاته .
يوضع المقدار في طبق فرن ويصب فوقه الزبد سائحاً.
يفرد المقدار في طبق الفرد ويضغط عليه .
يصب اللبن المكثف فوق البسكويت وترص شرائح الموز .
تخفق الكريمة وتصب فوق شرائح الموز .
يوضع المقدار داخل الثلاجة قبل التقديم 30 دقيقة .
عند التقديم ترش بالكاكاو. و صحتين و عافية
فترة الأقامة :
4002 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
196
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
2.03 يوميا
امي فضيلة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى امي فضيلة
البحث عن كل مشاركات امي فضيلة