الموضوع
:
ملف كامل للشهر الفضيل من ماما فضيلة اختاري ولا تحتاري
عرض مشاركة واحدة
06-20-2014
#
9
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
69
تاريخ التسجيل :
May 2013
العمر :
76
أخر زيارة :
منذ 5 يوم (12:30 PM)
المشاركات :
8,131 [
+
]
التقييم :
9284
لوني المفضل :
Cadetblue
رد: ملف كامل للشهر الفضيل من ماما فضيلة اختاري ولا تحتاري
بسم الله الرحمن الرحيم
(( اليوم الثامن ))
** العصير **
شراب الليمون (( الليموناضة )) .
المقادير :
كوب و ثلث الكوب من السكر .
كوب ماء .
كوبان من عصير الليمون الحامض .
ملعقة و نصف من قشر الليمون المبشور .
نصف كوب عصير برتقال .
مكعبات من الثلج .
ملعقة صغيرة من ماء الزهر .
الطريقة :
يوضع السكر و الماء في إناء على نار هادئة , و يحركان حتى يذوب السكر .
يغطى الإناء و يترك ليغلي مدة 5 دقائق , ثم يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد ...
يخلط عصير الليمون و البرتقال و قشر الليمون المبشور و ماء الزهر و يوضع الخليط في الثلاجة ليبرد .
عندما يبرد السكر المذاب في الماء , يضاف إلى عصير الليمون و البرتقال و قشر الليمون و ماء الزهر و يوضع في الثلاجة مدة ساعة ..
قبل تقديم الشراب , تهيأ أكواب فيها كمية من الثلج المكسّر , يضاف إلى كل كوب منها نصف كوب من شراب الليمون المثلج ثم يملأ كل كوب بالماء البارد ...
[
** السلطة **
سلطة نيسواز الإيطالية .
المقادير :
20 عجينة "السبرينغ رول " .
5 مل زيت الريحان .
نصف كيلو من اللوبياء .
نصف كيلو بطاطا
نصف حبة بندورة
علبة تونا وزن كيلو غرام .
80 غرام من سمك الأنشوا .
كيلو غرام واوحد مزيج من السلطة
عشر بيضات
100 ج زيتون اسود.
20 مل صلصة "البالساميك" .
طريقة التحضير:
افرشي عجينة السبرينغ رول مع زيت الريحان في صينيّة و اخبزيها حتّى تصبح هشّة على حرارة 200 درجة.
اغلي البطاطا و ثم من قشّريها و اقطعيها.
اغلي البيض ، قشّريه و قطّعيه الى ستّة شرحات.
اغلي اللوبياء.
ضعي السلطة مع كافة مقاديرها في سلّة السبرينغ رو ل الهشّة ، واسكبي فوقها صلصة البالساميك .
** الحساء **
حساء الفطر و عجينة ال "باف باستري ".. (( طبق إيطالي )) .
المقادير:
750 غ براعم الفطر.
150 غ بصل.
25 غ ثوم.
1/2 لتر كريمة طازجة .
7 مل مرقة الدجاج .
30 غ زبدة .
300 غ حليب .
فطر مقطع كبير.
500 غ عجينة الباف باستري "puff pastry.
بيضة واحدة .
طريقة التحضير:
اغسلي براعم الفطر و اقليه مع البصل بالزبدة .
أضيفي مرقة الدجاج و الكريمة و الحليب و الملح و البهار .
قلّبي المزيج ، و من ثمّ اضيفي الفطر الكبير و البقدونس المفروم .
ضعي المزيج في ثمانية صحون مغطّاة بعجينة الباف و اخبزيها لمدّة ثماني د قائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ..... و بالهناء و الشفاء
** طبق المقبلات **
الشكشوكة .
المقادير :
10 بيضات.
1/2 كوب بصل مفروم .
2 فلفلتان كبيرتان مقطعتان شرائح .
1/2 كوب سمن .
بهار وملح حسب الرغبة .
طماطم على حسب الرغبة .
الطريقة :
إقلي البصل المفروم بالسمن الساخن حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الفلفل والبهار والملح مع التقليب المستمر ثم دعي الخليط على نار هادئة لمدة15 دقيقة .
في القدر اصنعي بالملعقة 10 فجوات ثم اكسري بيضة في كل فجوة حتى تنتهي كل البيضات واتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج البيضات ثم قدمي الشكشوكة ساخنة و من الممكن وضع الطماطم حولها حسب الرغبة . و صحتين و عافية يارب
** الطبق الساخن الاول **
الشيش طاووق
المقادير :
كيلو دجاج صدور .
ملعقة كاتشاب .
ملعقة صلصة طماطم .
ملح .
5 فصوص ثوم .
عصير ليمونتين .
نص كوب من الزيت الزيتون .
طريقة التحضير :
إخلطي المقادير جميعاً ومن ثم قطعي الدجاج قطع مكعبات ثم أنقعيها في الخلطة قبل الطبخ بست ساعات فى الثلاجة .
ضعي قطع الدجاج في أسياخ خشبية وأشويها على الفحم أو في صينية داخل الفرن و بالهنا و الشفا
** الطبق الساخن الثاني **
نودلز الدجاج
المقادير:
صدر دجاجتين .
ملح وفلفل أسود .
معلقتين دقيق .
بيضة مخفوقة .
ثلاث قطع خبز أبيض مفتتة لأجزاء ناعمة .
ست ملاعق زبدة .
علبة نودلز محضر بالبيض .
كوب بازلاء .
عصير ليمونة .
فص ثوم مفروم ناعماً .
ملعقتا بقدونس مفروم .
طريقة التحضير:
غلفي الدجاج بورق المطبخ البلاستيكي ، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود ثم رشيه بالدقيق .
ضعيه بعد ذلك في البيض المخفوق وقطع الخبز المفتت ، ثم سخني الزيت والزبد في مقلاة عميقة واقلي فيها الدجاج مدة دقيقتين لكل جهة .
في انتظار ذلك اسلقي النودلز والخضر في ماء مملح لمدة أربع دقائق ، ثم ضعي الدجاج في طبق التقديم . حمري بعد ذلك الثوم مع عصير الليمون والكزبرة في نفس الزيت ، ثم اسكبي هذا الخليط فوق الدجاج وقدميه مع النودل والخضر المسلوقة . و صحتين و ألف عافية ...
** طبق الحلويات **
كيكة زبادي الفواكه
المقادير :
2كوب زبادي .
2 ملعقة صغيرة بكينج باودر .
1/2 ملعقة صغيرة ملح .
1/2 كوب زبدة .
1كوب سكر .
كوب ونصف دقيق منخول و 4 بيض .
1علبة زبادي فراولة أو أي نوع فاكهة .
الطريقة :
اخلطي الدقيق والملح والبكينج باودر .
في العجانة الكهربائية وعلى سرعة متوسطة اخلطي الزبدة والسكر حتى تصبح مثل الكريمة .
أَضيفي البيض ثم الزبادي .
أضيفي الدقيق بالتدرج .
أحضري صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وصبي الخليط بها
سخني الفرن وضعيها لمدة ساعة تقريباً ودعيها حتى تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم اقلبيها و كليها مع من تحبين و ألف صحة و هناء
فترة الأقامة :
4001 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
196
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
2.03 يوميا
امي فضيلة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى امي فضيلة
البحث عن كل مشاركات امي فضيلة