الموضوع
:
في كل بلد اكلة خاصة به
عرض مشاركة واحدة
09-09-2014
#
17
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
69
تاريخ التسجيل :
May 2013
العمر :
76
أخر زيارة :
منذ 2 أسابيع (12:30 PM)
المشاركات :
8,131 [
+
]
التقييم :
9284
لوني المفضل :
Cadetblue
رد: في كل بلد اكلة خاصة به
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مطبن الزنبقة
طريقة التحضير
اولا نقوم بتحضير وتجهيز لحم المفروم...
العصاج ..
تقومي بتحضير اللحم المفروم بالطريقة المعتمدة لديك
نضع زيت في الطنجرة على النار
اضيف اليه بصلة متوسطة مفرومة
نقلب البصل الى ان يذبل ويصفر لونه
نضيف اللحمة المفروم تقريبا نص كيلو لحم
نقلب جيدا الى ان يختفي اللون الاحمر للحم
نضيف الملح و الحرارات وشوية بزار وملعقة صلصة طماطم مع طماطمة مبشورة ..
نقلب جيدا الخليط
نترك المفروم على النار الى ان ينشف الماء
نضيف اليه ربطة كسبر مفروم
يقلب قليلا ثم نتركه جانبا الى ان يبرد تماما
ثانيا ..
نحضر بطاطا متوسطة الحجم
نغسلها جيدا لتخلص من التراب
ثم نقوم بتقشيرها
ثم نقصها الى دوائر ..
وتكون الدوائر مناسبة السمك أي لا غليظة و لا نحيفة ..
نقوم بقلي البطاطا في زيت غزير ساخن
على نار هادئة الى متوسطة حتى تنضج بدون ان تتحمر
نرفع البطاطا من على النار عند نضجها ..
وكما نلاحظ في الصورة ان البطاطا نضجت دون ان تتحمر
و السبب اننا طهينا البطاطا على نار متوسطة وليست عالية ..
ثالثا ..
بعد ان برد خليط المفروم بقوم بأضافة اليه كمية من البيض
الكمية غير محدودة تقريبا من 4 الى 5 بيضات
نظل نضيف البيض حتى يتكون لدينا خليط شبه سائل
كما هو واضح في الصورة
حيث ان البيض هو الذي سيعمل دور اللصقة
سيقوم بمساعدة على لصق البطاطا والمفروم مع بعض
رابعا نقوم بتحضير طاجين الكب كيك
مع ورق الكب كيك
انا هنا استخدمت ورق السيلكون الخاص بالكب كيك
اذا غير متوفر لديك يمكن استخدام الورق العادي
طريقة تشكيل الوردة
1- نضع في قعر الكب كيك شريحة بطاطا
حيث انها ستكون هي قاعدة المبطن
2- نقوم بتستيف حلقات البطاطا على اطراف الكب كيك متراصة بجنب بعضها
الى ان يتكون لدينا شكل الوردة ..
3- نضع ملعقة من الحشوة في وسط البطاطا
ندخل الطاجن الى الفرن في الرف الاوسط
بدرجة حرارة 200 درجة مئوية
نبقيها في الفرن حتى تنضج و شبه تتحمر
بعد ان نضج المبطن و لم يتحمر تماما
نرش عليه جبنة موتزاريلا ثم نعيده الى الفرن
حتى تذوب الجبنة و يتحمر تماما
طبعا لم أقم باضافة الجبنة من الاول حتى لا تنحرق الجبنة .
نخرجها من الفرن بعد ان نضجت وتحمرت
يترك ان يبرد قليلا
ثم يوضع في ورق الكب كيك
ويقدم ..
شكل الحشوة من الداخل ..
بالهنا والشفا
التعديل الأخير تم بواسطة امي فضيلة ; 03-12-2015 الساعة
05:50 PM
فترة الأقامة :
4010 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
196
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
2.03 يوميا
امي فضيلة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى امي فضيلة
البحث عن كل مشاركات امي فضيلة