الموضوع
:
الكل معزوم عند ماما فضيلة على الافطار (دمعة الم)
عرض مشاركة واحدة
#
1
06-22-2015
قـائـمـة الأوسـمـة
لوني المفضل
Cadetblue
رقم العضوية :
69
تاريخ التسجيل :
May 2013
فترة الأقامة :
4004 يوم
أخر زيارة :
منذ أسبوع واحد (12:30 PM)
العمر :
76
المشاركات :
8,131 [
+
]
التقييم :
9284
معدل التقييم :
بيانات اضافيه [
+
]
الكل معزوم عند ماما فضيلة على الافطار (دمعة الم)
الكل معزوم عند ماما فضيلة على الافطار (دمعة الم)
روستو بالخضار السوتيه والبطاطا بوريه
المقادير
فيليه روستو عجل أو بقر ( شهباية)
فصوص ثوم صحيحة
بصل جوانح ..كرافس وجزر وكراث..
فلفل اسود مجروش
روز مري مجفف
ملح
الطريقة
تحشى الفيليه بالثوم والجزر في الوسط بعد احداث ثقوب..وتربط بخيط المطبخ وتتبل بالبهارات..
نقطع البصل جوانح ونقلبها على النار مع الفيليه كي تكيسب اللون البني
أحياناً أستعمل الكرافس والكراث مع البصل عند التقليب ..
بعد التحمير اضعها في كيس الفرن وأشويها..
هذا منظرها في كيس الفرن بعد الاستواء.....
أقوم بطحن الرق والبصل والخضار الموجودة وأصفيهم وأطبخهم باضافة الدقيق
(ملعقة واحدة) كي أثقّل الصوص...sauce
عند التقديم أطبخ الخضار على البخار وأقدمها مع البطاطا البوريه (بطاطا مسلوقة مضاف اليها القليل
من الزبدة والحليب والفلفل الأبيض والملح)..
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
عند التقديم
الكلاج المطبق بحشوتين
الحشوة الأولي (نباتية) : بندورة + فلفل أخضر حلو + زيتون + مشروم + بصل
+ بقدونس + جبنة موزاريلا وجبنة صفراء+ ملح وفلفل اسود..
في صينية ندهن القعر بشوية زيت ونمد الطبقة الأولي من الكلاج وندهن بشوية زيت ثم الطبقة الثانية..
نفرد الحشو ونغطي بطبقتين أخرتين بنفس طريقة دهن الزيت..
نخلط الحليب السائل ببيضة وملح وفلفل أبيض وشوية جوزة الطيب ونسقيها ..
نخبزها الى ان تتحمر وتقدم فوراً
اترككم مع الصور
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
ممكن تقديمها مع الفتوش أو السلطة الخضراء
الحشوة الثانية: دجاج مسلوق ومخلي ومقطع + فلفل أسود
+ بصل جوانح + مشروم والأفضل طازج + جبنة موزاريلا..
نقلب البصل على النار مع الفلفل والملح ونضيف المشروم ثم الدجاج..
نأخذ صينية مدورة ونأخذ كلاج ندهن بشوية زيت ونأخذ طبقة ثانية ونحشي بالطول
من الحشو ونضع الجبنة ونلفها..نكرر ونلف الجميع بالصينية بشكل اسطواني ..
نضع البيضة والحليب والفلفل والملح والجوزة الطيب ونسقيها ونخبزها...
اليكم الصور
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
أيضاً سبق أن قدمت الكلاج بطريقة اللازانيا على هذا الرابط
₪طبق متميز₪كلاج باللحمة المعصجة والخضار خفيفة وقليلة الدسم
المصدر:
منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد
زيارات الملف الشخصي :
196
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 2.03 يوميا
امي فضيلة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى امي فضيلة
البحث عن كل مشاركات امي فضيلة