الموضوع
:
الكل معزوم عند ماما فضيلة على الافطار (دمعة الم)
عرض مشاركة واحدة
06-22-2015
#
2
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
69
تاريخ التسجيل :
May 2013
العمر :
76
أخر زيارة :
منذ أسبوع واحد (12:30 PM)
المشاركات :
8,131 [
+
]
التقييم :
9284
لوني المفضل :
Cadetblue
رد: الكل معزوم عند ماما فضيلة على الافطار (دمعة الم)
صينية الرز بالخضار والدجاج والمكسرات
هذه الوصفة سهلة وسريعة...
نطبخ الرز بالخضار المتوفرة لدينا.. انا استعملا (جزر - بازيلا- ذرة - مشروم)
على الوجه عند التقديم الدجاج المحمر والمفتت (تنفع اذا عندك دجاج مشوي بايت)
والمكسرات ..انا استعملت الكاجو واللوز والصنوبر المحمرين...وزينت بالبقدونس..
تؤكل مع سلطة اللبن بالخيار
كوسى وورق عنب بالكستاليتا
انا قدمت هذه الطبخة من قبل ولكن حبيت فرجيكم كيف بحفظها ساخنة لحين التقديم دون تسخين...
طبعاً الحشو: لحمة هبرة مفرومة ناعم + رز مصري + عصير الليمون + بهارات مشكلة
+ كمون + ملح.
نحتاج أيضاً راس ثوم مقشر وكامل وعصير ليمون اضافي..وكاستاليتا..
نسلق الكاستاليتا (الريش الغنم) ونرصه بالصيني ثم نحشي الكوسى ونرصه فوقه
ونضع بعض فصوص الثوم بينهم ثم نلف ورق العنب ونرصه...
أغمرها بالماء والملح وعصير الليمون وأطبخها بعد الغلي على نار خفيفة جداً مدة ساعة...
طبختها قبل المغرب بساعتين وعندما جهزت حفظتها بالأوعية الحافظة للحرارة وهذه
هي طريقتي متل الكثير من النساء يعتمدنها ولكن البعض لا يستخدمونها....
وضعت المرق في وعاء والمحاشي في وعاء آخر كي لا ينفش الرز...
وبعد ساعة ونصف وقت الافطار كانت وكأنها لسا طالعة من النار...
هذا منظر الأوعية..من الخارج بلاستيك ومن الداخل معدن...
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
وايضاً لتوفير الوقت أحضر كل الأواني المطبخية التي سأستعملها في التقديم على طاولة
المطبخ قبل الافطار بساعتان .ايضاً أجهز المخللات واضعها في أطباق التقديم.
وبعد التجهيز أنقلها الى طاولة السفرة....
وهذه على السفرة
وهنا مربعات البيتزا والعصائر وشوربة العدس
*متميز*بيتزا من مطبخ لبنان.بالعجينة والصوص الإيطالية السهلة واللذيذة.بالخطوة المصورة!
وهنا الكبة باللبن ((اللبنية ))
ثم بعد ان يغلي نأتي بالكبة ونسقطها تدريجيا باللبن وندعهم يغلوا 10 دقائق
ثم نضيف الثوم المقلي مع الكزبرة ونطفيء النار...
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
الكوسى باللبن
كوسى بلبن (زبادي) من مطبخ لبنان...مع طريقة طبخ اللبن لاستعماله في كل الطبخات(بالصورة)
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
سمك هامور مشوي مع البطاطا (البطاطس)
نحتاج الى سمكة هامور كبيرة.أتبلها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة أو الشبت أحياناً....
أرص البطاطا المتبلة بالملح والفلفل الأسود والشبت والليمون والمقطع دوائر حولها وأدخلها الفرن ...
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
أقدمها مع سلطة الطماطم الحارة والرز بالشبت والزعفران أو الكركم...
الدجاج المحشي بالفرن مع الرز بالقرفة
ننقع الدجاج بالخلطة التي على هذا الرابط
لكل واحدة خلطتها للدجاج المشوي! إتفضلوا وشوفوا طريقتي من مطبخي وبالصورة!
ثم نقوم بفلفلة الرز مع اللحم المفروم والبهارات وبعد نصف استوا نحشي الدجاجة وندخلها الفرن..
انا بحب أستعمل أكياس الفرن لأنها ما بتوسخ الفرن والدجاج بيتحمر من دون
الحاجة الى تشغيل الفرن من فوق...
هذا شكل الدجاج بالأكياس بعد الاستواء...
الرز : أول شي نضع شوية زيت ونحمر اللحم المفروم ثم نضيف البازيلا والبهارات المشكلة
والقرفة (ملعقة صغيرة ونصف) أو حسب كمية الرز..
بعدها نضيف الرز ونطبخ كالمعتاد...انا للرز الطويل أضع لكل كاسة رز كاسة ونصف مرق
أو ماء والرز القصير لكل كاسة رز كاسة ماء....
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
قدمت دجاجة واحدة على الرز والأخرى بالفريزر خليتها لوقت الضرورة..يعني 2 بواحد
زينت الوجه بالمكسرات والبقدونس
فترة الأقامة :
4004 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
196
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
2.03 يوميا
امي فضيلة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى امي فضيلة
البحث عن كل مشاركات امي فضيلة