مثلثات البف باستري بالدجاج
المقادير:
- علبتين بف باستري الواحده بها 15 حبه
الحشوه:- دجاجه مسلوقه
- حبة جزر متوسطه ومبشوره
- خس مقطع شرائح
- ملعقتان كريمة الخفق كريمه سائله "ويبنج كريم "
- ملعقتان جبن سائل
- ملعقتان ما يونيز
للتلميع:صفار بيضه+ملعقتين حليب سائل
الطريقة:
- تنتف الدجاجه ويبعد عنها العظم وتخلط باقي مقادير الحشوه معها.
- نضع مربعة البف باستري ويدهن اطرافها الأربعه بخليط التلميع
ثم نضع الحشوه في منتصف المربع.
- نغلق المربع على شكل مثلث ونتركه على شكل راسي .
- ندهن طرف المثلث بخليط التلميع ونلصقه بالطرف الاخر
ثم ندهن الوجه بخليط التلميع ثم نرجع رأس المثلث للأعلى قليلا ليعطي شكلا جميلاً.
- تدخل الحبات الفرن حتى تنضج..وتحمر
*******************
حلوى البيف باستري
المقادير..
-عجينة بيف باستري
-1 علبة قشطة
-البودرة الصفرا اللي موجودة بعلبة الكريم كراميل
-6 حبات جبنة كيري
-سكر مطحون
-شوكولاته سائلة
الطريقة ..
-نقطع عجينة البيف باستري الى مربعات صغيرة بهذا الحجم..
وندخلها الفرن شوي لما تحمر>> وتنتفخ شوي
-نخلط علبة القشطة + كريم الكراميل+ 6 حبات كيري بالخلاط لما تصبح سائلة
بعدها.. ناخذ قطع البيف باستري ونقسمها من النص ونحط
داخلها الخلطة اللي عصرناها.. (( الجبنه + القشطة + كريم كراميل)
ونرجع نغطيها مرة ثانية .. بالجزء اللي شليناه
نكرر هالطريقة مع كل القطع اللي عندنا ..
لما نخلص من هاذي المرحلة .. نصف القطع المحشية ونرش فوقها شوية سكر مطحون..
وبعدها نحط عليها الشوكولاته .. (( وهذا نوع الشوكولاته اللي استخدمه موجود بالجمعيات ))
اانا ساحت عندي الشوكولاته هالمرة .. لاني طلعتها من الثلاجة من مدة ..
فأنتو خلوها بالثلاجة لما تجون عند هالمرحلة طلعوها عشان ما تسيح الشوكولاته ..
انا هالمرة طلعت مش مرتبه.. لان المفروض الشوكولاته لما اصبها تتم بالنص ما تسيح
تصلح هاذي الحلوى للعيد .. واذا تبون تحطون كل حبة بكيس خاص..
اكيد تعرفونها الاكياس الصغيرة حقت الحلويات ..
تقدم طبعا باردة
نحطها بالثلاجة بعد ما نحط الشوكولاته فوقها
**********************************
فطيرة الدجاج
مقادير الحشو
- صدر دجاجه مسلوق وبدون العظم ومفتت
- بازلا مسلوقه مع الدجاج
- جبنة (حسب الذوق )
-مقدار من باشميل الدجاج == قدر ملعقتين من الزيت ، ضعى عليهم ملعقتين دقيق ،،
قلبى حتى يتغير لون الدقيق قليلا وتفوح رائحته ،،
ثم اضيفى مرق الدجاج الناتج من السلق ويمكن زيادة القليل من الحليب وحركى بسرعه
بالمشبك حتى لا تتكتل -
يكون قوامه اثقل قليلا من الباشميل العادى-،،
اضيفى ملح وفلفل ورشة من جوزة الطيب-حسب الذوق- وبهذا يكون الصوص جاهز
والعجينه..(( بيف باستري))
أضيفى الدجاج والبازيلياء والجبن الى الصوص
ادهنى سطح العمل بقليل من الزيت ،
واحرصى ان تكون عجينه البف باسترى باردة قليلا ،افردى العجينة على شكل مستطيل
قسميها طوليا الى ثلاث اقسام-
بخطين وهميين عن طريق الضغط بخفه بالمسطرة على العجينه -
ثم قسمى القسمين الخارجيين أفقيا الى اجزاء بطول 2سم للجزء
ضعى الحشو ،،
وخذى الجزء الأيمن وغطى به الحشوة بشكل مائل ثم الأيسر ثم الأيمن وهكذا
هذا هو الشكل النهائى قبل أدخالها للفرن
ادهنيها ببيض مخلوط مع حليب ورشي على الوجه سمسم وحبة البركة
اخبزيها بفرن متوسط الحرارة ،
وانتبهى لا يكون حامى جداا ( حتى لا تصبح الفطيرة نيئه من الداخل )
واخيرا
قطعيها بأشكال جميلة