الموضوع
:
ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات
عرض مشاركة واحدة
06-10-2016
#
4
بيانات اضافيه [
+
]
رقم العضوية :
69
تاريخ التسجيل :
May 2013
العمر :
76
أخر زيارة :
منذ 6 يوم (12:30 PM)
المشاركات :
8,131 [
+
]
التقييم :
9284
لوني المفضل :
Cadetblue
رد: ملف كامل رمضاني لكل انواع الاكلات والمشروبات والسلطات
شوربة البطاطس والسبانخ
المقادير :
ملعقتين أكل زيت زيتون
بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
فص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
400 غرام بطاطس مقشرة ومفرومة خشن
4 أكواب (لتر) مرقة دجاج
حزمة سبانخ
نص كوب حليب بودرة
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
1- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر.
2- يغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لآخر .
3- يضاف مرق الدجاج ويترك القدر على النار حتى يغلي ثم تخفف النار إلى نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية.
4- يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى ثم يضرب الخليط على دفعات في الخلاط الكهربائي ويضاف مسحوق الحليب للخلاط.
5- تقدم الشوربة ساخنة وقبل التقديم مباشرة يضاف االقليل من عصير الليمون .
شوربة الملفوف والكزبرة والشبت
المقادير:
2 حبة بطاطا صغيرة
1 كوب ملفوف
4 كوب مرق دجاج
2/1 حزمة من الكزبرة الخضراء
ملح
شبت
القليل من الكمون
القليل من البهارات المشكلة
طريقة التحضير:
1- تقطع البطاطا إلى شرائح رفيعة وصغيرة.
2- يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
3- يسخن مرق الدجاج حتى يبدأ بالغليان ثم يضاف له البطاطا المقطعة ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
4- يضاف الملفوف والملح والكمون والبهارات ويترك ليغلي على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
5- تضاف الكزبرة المفرومة والشيت إلى الشوربة وتترك لتغلي مدة 5 دقائق معا ثم تقدم. .
شوربة البطاطس والكراث
(4 - 6 أشخاص)
مدة التحضير: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة
المقادير
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة كراث مقطع
3 أعواد كرفس مقطعة
2 حبة جزر مقطعة مكعبات
1 كوب فطر مقطع
3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
4 أكواب ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)
1 علبة × 170غ قشطة نستله
1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
طريقة التحضير
1- تسخن الزبدة على النار ويقلّب فيها الكراث، الكرفس، الجزر، الفطر والبطاطس لمدة دقيقتين.
2- يضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي إلى الخليط السابق مع تركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3- يضاف مزيج النشاء وقشطة نستله ويغلى الخليط لمدة دقيقة واحدة ويزين بالبقدونس ويقدم.
شوربة حار حامض
المقادير
مرقه دجاج
ملاعق طحين أو حسب الحاجة
4 كاس ماء أو حسب الحاجة
صلصة الصويا
قطع صغيرة من الربيان أو الدجاج
ملح (حسب الرغبة)
بياض بيضة
فلفل يابس مصحح حسب الرغبة الدائري
طريقة التحضير
1- يأخذ مقدار المرق ويوضع في قدر يوضع عليه مقدار الماء توضع شرائح الربيان حتى تنضج قليل. 2- يوضع الصويا الملح الفلفل الصحح يفتح عند الرغبة بالحار .
3- يوضع مقدار الطحين في كاس به القليل من الماء أولاً يخلط جيدا ثم يوضع على الخليط في القدر يحرك بسرعة إلى أن يغلظ وعند الرغبة بزيادة الغلظة فقط تكرر عملية إذابة ملعقة من الطحين بمقدار من الماء وإضافتها على الخليط السابق والتحكم من لون الشوربة بإضافة صلصة الصويا في الشوربة بنية بعض الشيء .
4- في الناهية يضاف بياض البيض وتحريكه بسرعة شديدة بشوكة حتى لا يتكتل ويقدم مع الليمون حتى تكون حار وحامض أو حسب الرغبة.
شوربة الروبيان
المقادير
نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
ثلاث رؤوس من السمك
نصف كيلو جرام من الطماطم
ضلعان من الكرات
بصلة
ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
ورقتا لورا (ورقتا غار)
نصف كوب من زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الزعفران
رشة من مسحوق الشمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
طريقة التحضير
1- ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة.
2- يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر.
3- يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء.
3- يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد ثم يقشر ويحتفظ به جانبا.
4- عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر.
5- يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
6- يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون
شوربة حب الحمص والشعيريّة
المقـادير:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
70غ أو 1 بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً
3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفرومة
150غ أو 1 حبّة طماطم متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
5 كوب أو 1250 مل ماء
400غ أو 1 علبة حب حمص، مصفّى
1 مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، مسحوق الكركم وفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
1- يُحمّى الزيت في قدرٍ كبير ويُذبل البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طرياً ثم يُضاف
البقدونس والكزبرة، وتُحرّك المكونات.
2- تُضاف الطماطم، معجون الطماطم، الماء، حب الحمص وشوربة الدجاج بالشعيرية ماجي. تُنكّه المكونات بالتوابل وتُغلى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ من دون أن تُغطّى مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة10 دقائق وتُقدّم الشوربة.
نصيحة: لمحبّي الزعفران، يمكن استبدال 4/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم بـ4/1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
شوربة الطماطم المشويه و الثوم
المقادير
1 كجم طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة -مفرومه
5 فص ثوم -مفروم
4-5 أكواب مرقة دجاج -او 2-3 مكعب مرقه دجاج مذاب فى 4-5 كوب ماء.
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تقطع الطماطم الى نصفين و توضع فى صينيه والجزء المقطوع وجهه للاسفل.
تفتح شواية الفرن و يوضع تحتها لمدة 3 دقائق.
تغلق شواية الفرن و يسخن الفرن عند 180درجه.
تترك الصينيه فى الفرن لمده 15-20 دقيقه حتى تصبح طريه.
تخرج من الفرن و تترك لاربع ساعات.
يزال قشر الطماطم و يتخلص منه. تعصر الطماطم حتى تخرج كل العصير
وثم تقطع الى قطع متوسطه.
يسخن الزيت فى اناء على نار هادئه. يضاف البصل و نصف كمية الثوم.
يطهى بخفه حتى يصبح البصل شفافا.
تضاف المرقه قطع الطماطم و العصير الثوم المتبقى ملح و فلفل
و يترك ليغلى. تخفض النار و تتطهى لمدة 5 دقائق.
تقدم فورا.
شوربة الجبن
المقادير
1 حبة بصلة -مفرومة
3 أكواب مرقة دجاج
3 كوب لبن
3 ملعقة كبيرة زبد -أو سمن
3 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كجم جبنة شيدر -مبشور
ملح
بهارات
فلفل أبيض
طريقة الطهى
تذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطه. يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق
حتى يصفر. يضاف الدقيق ويقلب.
تضاف المرقة و تقلب باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
يضاف اللبن ويترك ليغلي مع التقليب باستمرار.
تقلب المكونات في الخلاط و تضرب لمدة 30 .ثانيه. تعاد إلى الإناء
وتترك حتى تغلي.
ترفع من النار ويضاف الجبن ويقلب بملعقة حتى يذاب الجبن.
إذا لم يذاب الجبن بالكامل تعاد الشوربه على نار هادئه جدا لمدة دقيقتين
مع التقليب باستمرار.
يمكن إضافة الملح والفلفل الأبيض والبهارات.
تقدم مباشرة.
شوربة الخرشوف
المقادير
1 حبة بطاطس - متوسطة
3 حبات خرشوف
1 حبة جزر - متوسطة
1 مكعب مرقة خضار فاين فودز كنور -(حسب الرغبة)
4 كوب ماء
2/1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن نباتي -أو زيد
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تقطع قوالب الخرشوف والبطاطس مكعبات صغيرة(1سم) كما تقطع الجزرة مكعبات أصغر.
يسخن السمن في إناء متوسط ويضاف الدقيق و يقلب حتى يصبح لونه ذهبى بني.
يضاف مكعب المرقة و الماء والخضروات وعصير الليمون والملح والفلفل وتترك لتغلى.
تخفض النار وتغطى وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات .
بالهنا و الشفا
نقلته للفائدة
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة,
وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " .
فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى
لا نفترق عند أعتاب الجنان
فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ،
وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ."
لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان
فترة الأقامة :
4003 يوم
معدل التقييم :
زيارات الملف الشخصي :
196
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل :
2.03 يوميا
امي فضيلة
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى امي فضيلة
البحث عن كل مشاركات امي فضيلة