|
سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. http://www.s-oman.net/avb/attachment...1&d=1250603774 عساكن طيبات وبصحة وعافية يا فراشات شعاعhttp://www.muslmah.net/imgpost/11/c4...0a084209a9.gif موضوعي هذا عبارة عن الاكلات المستخدمة فيها عجينة الباف باستري اولا بناخذكم بجولة لمعرفة العجينة عن قرب ما هي عجينة الباف باستري؟ هي عجينة خفيفة قشارية تحتوي ع عدة طبقات وتسمى بعجينة الماء مكوناتها الاساسية :الطحين والزبد والملح والماء ولا تستخدم الخمائر ويتم تصنيعها عن طريق مزج العجين مع الدهن ويتم دحرجتها وطويها عدة مرات وهذه العملية تستغرق وقتا طويلا وذلك لان العجين يجب ان يبقى في درجة حرارة باردة 60 فهرنهايت ويكون الدهن المستخدم اما زبد او الدهن النباتي ولكن اكثر شيوعا استخدام الزبد لانه يضيف مذاق أطيب ولكن كيف تنتفخ العجينة بدون استخدام الخميرة؟؟ ذلك بسبب الزبد الموجود بين طبقات العجين فعند طهي العجين الحرارة تؤدي الى ذوبان الزبد وغليه مخلفا ورائه البخار الذي يؤدي الى رفع العجين وبنفس الوقت يطبخ الطحين والعجينة سترتفع بحوالي 6 الى 8 اعلى من الاوتفاع الاصلي تاريخها ؟ أصلها من الشرق الاوسط وتم نقلها الى اوروبا عن طريق المسلمين الاسبان وقد تم تحويلها من رقائق مخلوطة مع الزيت الزيتون الى الزبد http://www.s-oman.net/avb/attachment...2&d=1250603774 اماكن تواجد ؟ يوجد بالمحلات الكبر والسوبرماركت بالفريزر قسم المعجنات http://www.s-oman.net/avb/attachment...2&d=1250603774 اشكاله ؟ توجد اشكال كثيرة للعجينة ولكن المنتشر بمحلاتنا شكلين اساسيين وهما: ع شكل مستطيل http://www.muslmah.net/upload/upfiles/jub58500.jpg او على شكل مربعات رقيقة http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hym58500.jpg http://www.s-oman.net/avb/attachment...2&d=1250603774 ما مميزات هذه العجينة ؟(اقصد الجاهزة وليست المصنوعه بالمنزل ) -سريعة - تستخدم للأكلات المالحة والحلويات -توفير الجهد - ممكن استخدامها من قبل المبتدئات بالطبخ لوجود أكلات بسيطة جدا http://www.s-oman.net/avb/attachment...2&d=1250603774 الان سأنقل لكم أكلات وبصراحة لا حدود للابداع والتفنن مع هذه العجينة هذه الاكلات استخدمت بها العجينة سواءا كانت كمكون اساسي او لا اتمنى الاستفادة فلا تحرمني من دعواتكن يتبع |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. عجينة البف باستري مع السكر المقادير البف باستري + سكر الطريقة نفرد العجينة نذيب ملعقتين سكر في نصف كاس ماء ندهن بها العجينة ونرشها بالسكر نلفها من الجهتين في اتجاه الوسط ثم نقطعها http://www.muslmah.net/upload/upfiles/trx13182.gif http://www.muslmah.net/upload/upfiles/0d613182.gif http://bafree.net/alhisn/newreply.ph...reply&t=184985 http://www.muslmah.net/upload/upfiles/uiv13182.gif http://www.muslmah.net/upload/upfiles/kyo13334.gif ونضعها في الصينية ونضع فوق كل واحدة ملعقة سكر ....ندخلها الفرن حتى تتحمر وقدميها بالعافية |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. فطيرة الدجاج بالكريمة المقادير: عجينة الباف باستري الجاهزه للوجه بيض مخفوق + 1 م ط حليب سائل حشوة الدجاج بالكريمة* مقادير الحشوة: كوب الدجاج المسلوق مقطع مكعبات شرائح من المشروم الطازج فلفل رومي مقطع مكعبات 1 م ط زيت نباتي كوب من السنغل كريم أو القشطة القابلة للخفق ملح + فلفل اسود ( حسب الرغبة ) 1م ط الصويا صوص 1 م ط قشطه نستله طريقة الحشوة: نضع مكعبات الفلفل + الكرفس + الجزر+ المشروم + الزيت في مقلاه على النار http://www.muslmah.net/upload/upfiles/yd413334.gif نضيف الدجاج إلى الخضار نضيف الكريما + القشطة + الملح + الفلفل الأسود + الصويا صوص نتركها على النار قليلاً من ثم نرفعها عن النار http://www.muslmah.net/upload/upfiles/pwe13334.gif الطريقة: # في أكواب قصدير خاصة للمافن متوسطة الحجم نضع القليل من الحشوة http://www.muslmah.net/upload/upfiles/qbn96828.gif # نأخذ قطعة من البف باستري ونغطي بها الأكواب نزينها بنفس العجينة كما في الشكل # ندهنها بالبيض المخفوق + الحليب http://www.muslmah.net/upload/upfiles/xrk96828.gif والنتيجة http://www.muslmah.net/upload/upfiles/kqr96828.gif |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. بسبوسة بالبف بستري بف باستري .. جبنة المراعي .. خليط بسبوسة ((2/1 1 كوب سميد 2/1 كوب سكر 2/1 حليب بودرة 4/1 كوب زيت 2/1 كوب ماء علبة قشطة ملعقة كبيرة بكينج بودر .. وجوز هند حسب الرغبة ..)) قطر (شيرة ).. وفستق للزينة .. اولا نقسم مربع البف باستري إلى 4 اقسام ..وترص في صينية الكب كيك الصغيرة .. وتوضع في وسطها قطعة جبنة ثم ملعقة صغيرة من خليط البسبوسة.. وتدخل الفرن على درجة حرارة 300 ف .. نخرجها من الفرن ونصب القطر البارد عليها ثم نرش الفستق للتزيين.. تقدم وبألف صحة وعااافية .. |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. كرواسون الزعتر http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hkg66535.gif المقادير : عجينة الباف باستري للحشوة (2 م ط وعتر + ا م ط زيت زيتون أو نباتي ) وللوجه بيضة مخفوقة + 1 م ط حليب سائل – سمسم الطريقة : نقطع مربع الباف باستري الى مثلثين نضع مقدار من الحشوة في وسط العجينة http://www.muslmah.net/upload/upfiles/2el66535.gif نلفها من القاعدة باتجاه رأس المثلث نقوسه على شكل هلال http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hqt66564.gif نضعه في صينية للفرن ندهنه بالبيض + والسمسم http://www.muslmah.net/upload/upfiles/dcl66564.gif نخبزه في الفرن حتى ينضج ويتحمر |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. ميني باف باستري بيتزا http://www.muslmah.net/upload/upfiles/oa766564.gif المقادير: مربعات من عجينة الباف بستري جبنه موز ريلا مبشورة 4 م ط كاتشب + 2 م ط مايونيز لدهن العجينة زينون اخضر + اسود مقطع شرائح فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة الطريقة: # نقطع كل مربع من عجينة الباف باستري الى أربع مربعات صغيرة # ندهن المربعات بالكاتشب + المايونيز # نضع القليل من الخضار ( الزيتون + الفلفل الرومي ) # نضع الجبنه على الخضار # نضعها في الفرن حتى تنضج وعليكم بالهنا http://www.muslmah.net/upload/upfiles/98t66564.gif http://www.muslmah.net/upload/upfiles/m1e23004.gif http://www.muslmah.net/upload/upfiles/1go23004.gif |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. لفائف النقانق ومثلثات اللحم http://www.muslmah.net/upload/upfiles/a9d23004.gif لفائف النقانق المقادير : عجينة الباف باستري نقانق دجاج مقطعة الر نصفين للوجه بيضة + 1 م ط حليب سائل الطريقة : # نأخذ كل مربع من عجينة الباف باستري ونقطعها الى شريحتان بالطول # نضع نصف حبة النقانق ونلفها على شكل رول # ندهنها بالبيض + الحليب # نخبزها بالفرن حتى تنتفخ و تنضج ****************************** مثلثات اللحم المقادير : عجينة الباف باستري حشوة للحمة * للوجه بيضة + 1 م ط حليب سائل حشوة اللحمة: 1/2 كيلو لحم مفروم بصلة مفرومة 1/2 كوب بازاليا معلبة 1/2 م ص من بهارات مسالا ملح حسب الرغبة رشه من القرفة + الفلفل الأسود القليل من الزيت لتحمير البصل 1/ 2 كوب ماء طريقة الحشوة: http://www.muslmah.net/upload/upfiles/nun23004.gif #نحمر البصل مع الزيت ثم نضيف اللحم + الماء حتى ينضج للحم يجف الماء # نضيف البهارات والبزاليا ونرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد الطريقة : # نأخذ مربع الباف باستري ونقطعه الى مثلثين # نضع الحشوة في الوسط ثم نطبقها على شكل مثلث وباستخدام الشوكة نضغط على الأطراف للتأكد من غلق الفطيرة |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. البقلاوة السريعة مقادير عجينه بف باستري جبنه كيري توفي طريقه العمل 1- نقطع البف باستر اربعه اقسام وناخذ كل قسم ونضعه في صينيه مقسمه دوائرونضفط عليها بالاصبع 2- نقوم بوضع قطعه صغيره من الجبنه الكيري في كل وحدة واذا تحبي تحطي توفي انتى وذوقك مش اجباري انا عملت حشوتين - ندخلها الفرن مده 20 دقيقه نخرجها من الفرن ونضع عليها الشيره ونزينها بالفستق نحضر ورق http://www.muslmah.net/upload/upfiles/rlr23132.gif ************************* أصابع البف باستري بالقرفة المقادير: عجينه بف باستري حليب مركز قرفه ونمسكها من الاطراف ونلفها بالعكس .. بهذا الشكل ونصفها في صينية .. وندخلها الفرن http://www.muslmah.net/upload/upfiles/cjw23319.gif وبعد ما نطلعها من الفرن واحمرت تكون استوت بهالشكل http://www.muslmah.net/upload/upfiles/olr23429.gif ونزينها بالكاكاو أو العسل .. ونقدمها بالعافيه .. http://www.muslmah.net/upload/upfiles/uqm23429.gif |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. صينية البف باستري بالسبانخ المقادير بف باستري 3 صدور دجاج 7 ملاعق طحين علبة قشطه كاس جبنة بوك سبانخ بصله مفرومه ناعم علبة مشروم مقطع كاس ماي مرق الدجاج .. الطريـــقه : نسلق الدجاج ونفتته بعدين في قدر نحط شوية زبده وزيت ونحمس البصل وبعدين نحط المشــروم ومن عقبها السبانخ ونخليهم على نار وسط لمدة 5 دقايق نحط الديــــاي على الحمســــه و الجبـــــــــن والقشطــــــه ومكعب ماجي .. انا حطيت 2 لان اللي عندي صغار ها الخطوه ممكن تستغنون عنها انا مرات يوم اكون مستعيله ما اطبقها .. 7 ملاعق طحين + كوب مرق الدجاج .. تخلطينهم وتظيفينهم للخلطه تتركينهم على نار هاديه اللين تمتزج الخلطه وتتماسك .. بعد ما نرفع القدر من على النار نفتح الفرن عشان يسخن و نجهز بايركس مفروش بالبف باستري بها الطريقه بعدين نحط خلطة السبانخ في البايركس وتزينين الوجه بالطريقه اللي تحبينها .. انا قطعت البف باستري يالطول وزينت الصينيه بها تحطينه في الفرن لمدة نص ساعه او اللين ما تحسين انه البف باستري بدا ينتفخ ويستوي لونه قريب الذهبي اطلعينه وهنا الصور لكل الخطوات |
رد: سانقل لكم ملف كامل للبيف باستر ( موالح وحلويات ) بالصور .. كيكة البف باستري في البداية سوي اي كيكة حتى لو كانت جاهزة اتركيها تبرد وبعدها قطعيها الى نصفين ونضع الطبقة السفلى في طبق التقديم علشان مانقدر نشيلها مره ثانيه وتشرب بعصير الاناناس نسوي خلطة الدريم ويب 3 ظرف دريم ويب +6 حبات جبن مثلث + 1 قشطة + بيالة حليب سائل +فانيلا وتخلط جيدا نضع نصف كمية الدريم ويب على الطبقة السفلى للكيك وتوزع بالتساوي ثم نضع الطبقة الثانية وتشرب بالعصير ايضا بعذ ذلك نغطي الكيكة من جميع الجهات بالدريم ويب المتبقي ونحضر باكيت بف باستري ويقطع كل مربع الى 16 مثلث وتصف بصينية وتدخل الفرن ثم تصف على الكيكة بهذه الطريقة وباقي البف باستري يفتت ويرش فوق الكيكة ثم نخلط نصف كاس سكر مع قليل ماء على النار الى انيتغير لونة ثم يصب على الكيكة بالملعقة وبكذا تكون الكيكة جاهزة للاكل وهنا الخطوات المصورة |
| الساعة الآن 08:46 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)