طريقة عمل الصفيحة في بلاد الشام

#1 06-14-2016


	"طريقة عمل الصفيحة في بلاد الشام" المقادير ::للعجين:: 4كوب طحين 2ملعقة كبيرةحليب بودرة 2ملعقة صغيرهسكر 1ملعقة صغيرهملح 1/2كوبزيت زيتون 1/2كوبزيت، مازولا 1كوب ماء، أو أكثر حسب كفاية العجينة بحيث تكون رخوة ::حشوة اللحمة:: 1 1كيلوغراملحم مفروم 8بصلة كبيرة، مبشورة 2فصثوم مهروس 8بندورة، حمراء مبشورة 1/2كوبدبس الرمان 1/2كوبطحينة 1كوبلبن زبادي 1ملعقة كبيرةبهارات + طريقة التحضير تعجن مقادير العجين مع بعضها جيداً ثم تترك لساعة لترتاح وتختمر + تقطع العجينة الى كور صغيرة، نرش الطاولة بالطحين ونرق الكور لتصبح رغيف دائري الشكل + نضع الدوائر في صينية الخبز ثم نضع الحشوة فوقها + لتحضير الحشوة، تخلط جميع مقادير الحشو مع بعضها جيداً ثم توضع في مصفاة لتصفى من المواد السائلة ثم يوضع في كل رغيف ما يعادل ملعقة-كبيرة ويفرد عليه + تدخل الأرغفة بالفرن البطون الحجري لتخبز وتستوي طعمها لذيذ جدا عن التي تخبز في فرن البيت.. ********************** وبالهناء والعافية "صحتين وعافية على قلوبكم" &الصفيحة& وتعرف أيضا باللحم العجين ، ويستعمل كوجبة خفيفة في بلاد الشام وفلسطين ولبنان ، وتتكون من الدقيق المعجون بالماء والخميرة ثم تترك فترة قليلة ، تفرد بعد ذلك العجينة ويرص عليها اللحم المفروم المعصج وتخبز في الفرن حتى تحمر ، ثم تقدم مع اللبن الرايب . ::المقادير:: 1. كيلو لحمه مفرومه ناعمه كيلو طحين للعجين 15حبة بصل مفروم ناعم بهارات ملح صنوبر ماء للعجن نص فنجان زيت للعجن (الزيت زيتون أو الزيت المعروف) طريقة التحضير 1. نعجن العجينه مع الماء ورشة ملح والزيت ونقطعها دوائر وتتركها لترتاح. 2. نفرم البصله ناعمه ونقلبها بزيت، نضع اللحمه ع البصل ونتركها حتى تنضج. 3. ناخد كره من العجينه ونرقها بزيت حتى تصبح رقيقه جدا، نقسمها قسمين ونضع اللحمه والبصل بعد أن تبرد عا طرف العجينه المستقيم. 4. نلف العجينه عا شكل اسطوانه ثم نلفها متل الكعكه او الحلزونه، توضع في صينية الفرن مدهونه زيت. 5. ندخلها على فرن حامي تحمر من تحت ثم من فوق بحدود تلت ساعه وصحه وهنا. 6. تقدم صفيحه فلسطينيه باردة مع سلطة الخيار واللبن. يقطع العجين دوائر متوسطة الحجم بحجم الكرة الصغيرة ونتركها ترتاح بعد نصف ساعة نضع الكرات في الزيت كما في الصورة شكل اللحمة بعد تعصيجها واستوائها طريقة الحشو وتلف حتى أخر فرض العجينة وتلولو إما دائرة أو اسطوانية ثم نضعها في صينية و نضعها في الفرن الحامي و يكون شغال من فوق و تحت حتى تحمر وتكون بهذه الصورة الجميلة واللذيذة الطعم كما في الصورة ********************** وبالهناء والعافية "صحتين وعافية على قلوبكم"

المصدر: منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد

امي فضيلة and حمامة الاسلام like this.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
تاريخ الطب النفسي في بلاد المسلمين	هوازن الشريف	شعاع العـــام	5	06-19-2016 01:30 AM
وسائل عملية لنصرة أهلنا في بلاد الشام	إسمهان الجادوي	شعاع العلوم الشرعية	1	03-22-2016 02:31 AM
أحاديث صحيحة عن فضائل بلاد الشام	دلال إبراهيم	شعاع الحديث الشريف و أصوله	6	03-02-2016 09:34 PM
دعاء من شبكة شعاع المعرفة - للمسلمين في سوريا والشام وسائر بلاد المسلمين	هوازن الشريف	شعاع الدعاء بالشفاء و التعازي	24	03-04-2014 05:02 PM

(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 4 :
, , ,