منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد
صفحة 2 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد (https://hwazen.com/vb/index.php)
-   مطبخ رمضان العالمي (https://hwazen.com/vb/f59.html)
-   -   اطباق رئيسية للشهر الفضيل بالصور خطوة بخطوة (https://hwazen.com/vb/t18083.html)

امي فضيلة 04-25-2018 10:02 PM
رد: اطباق رئيسية للشهر الفضيل بالصور خطوة بخطوة
 
http://tareekaa.com/wp-content/uploa...A9-300x242.jpg





دجاج البطاطس المحمرة طبق شهي ومشهور
، يمكن تحضيره في وقت قصير نسبيا ، وبالتالي هو من اكثر انواع صواني الدجاج
بالبطاطا شهر ، حيث يعتبر دجاج البطاطس المحمرة وجبة متكاملة تقدم
معها السلطة الخضراء او سلطة لبن وخيار .

المقادير
  • كيلو بطاطس كبيرة مقطعة حلقات كبيرة مقلية نصف استوا
  • نصف كيلو فطر عيش الغراب (مشروم)
  • 3حبات بصل مقطع بشكل طولي
  • كمية من الداجاج حسب الرغبة مخلية من العظام (مسلوقة) ومقطعة صغير
  • مكعب مرق دجاج ماجي
  • نصف حزمة بقدونس مفروم
  • جبنة موزاريلا
  • ماعقة ثوم مهروس
  • زيت للتحمير
  • فلفل اسود وملح
  • *مقادير الصلصة:
  • كوب قيمر
  • كوب كريما حمراء
  • ملح وفلفل اسود
  • عصرة ليمون


طريقة التحضير
  • نحضر مقلاة ونضع بها البصل والثوم والزيت ونحمرهم حتى يذبل البصل
  • نضيف مرق الدجاج الماجي والبهارات ونهدئ النار ونضع الدجاج والفطر وقليل من الماء
  • نترك جميع المكونات على نار هادئة جدا حتى يستوي الخليط مع بعضه
  • ثم نضع الخضرة في النهاية ونقوم بتغطية الإناء
  • وفي تلك الاثناء نضع الصلصة بالخلاط ونخلطها
  • نحضر طبق بايركس ونص البطاطس به ثم نضع بعضا من الصلصة
  • ثم نعيد طبقة البطاطس ونسكب باقي الصلصة ونرشها بالجبن
  • ندخلها الفرن من تحت ربع ساعة ونضعها مرة اخرى من فوق لتتحمر
  • ثم تتقدم

امي فضيلة 04-25-2018 10:09 PM
رد: اطباق رئيسية للشهر الفضيل بالصور خطوة بخطوة
 
طاجن اللحمة اللذيذ




https://www.setaat.com/wp-content/up...saba7-1671.jpg




مكونات طاجن اللحمة
  • كيلو من الحم البقري الأحمر.
  • ربع كيلو من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ربع كيلو من الطماطم الحمراء المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ربع كيلو من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم.
  • ملعقة من السمن البلدي.
طريقة تحضير طاجن اللحم

https://www.setaat.com/wp-content/up...8%B5%D9%84.jpg




قومي بغسل اللحم جيدا ثم قطعي اللحم إلى قطع صغيرة مكعبات.
  • حضري البصل وقومي بتقشيره من القشر ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة جدا.
  • الآن أحضري الفلفل الرومي وقومي بغسله ثم قطعيه إلى شرائح طوليه رفيعة الحجم.
  • نقوم بتقطيع الطماطم أيضا إلى شرائح رفيعة.
  • في إناء كبير ضعي كل المكونات على بعضها البعض وفومي برش ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون، ثم ضعي ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم وقوم بتقليب كل المكونات جيدا حتى يمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
  • الآن احضري طاجن كبير يكفي للكمية كلها وضعي به معلقة السمن وادهنيها بواسطة الفرشة على جوانب الطاجن، ثم ضعي فيه الطاجن المكونات السابقة كلها على بعضها.
  • يمكنك وضع ورص الطاجن طبقات وليس كما سبق بمعنى ضعي طبقة من البصل في الأسفل، ثم طبقة من الطماطم، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة من الفلفل على الوجه حسب رغبتك.
  • الآن اتركي الطاجن يتشرب من التتبيله، وفى أثناء ذلك قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد تسخين الفرن جيدا ضعي الطاجن في الرف الأسفل من الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • بعد مرور النصف ساعة قومي بوضع الطاجن في الرف الأوسط من الفرن حتى تمام التسوية.
  • اتركيه في الفرن تقريبا من ساعة إلى ساعة ونصف حسب نوع اللحمة.
  • بعد تمام التسوية يقدم إلى أفراد الأسرة مع طبق من الأرز الأبيض وبالهنأ والشفاء.
طاجن البامية باللحم

https://www.setaat.com/wp-content/up...efault-1-3.jpg





مكونات طاجن البامية باللحم
  • كيلو من البامية الصغيرة في الحجم.
  • نصف كيلو من الطماطم الحمراء.
  • نصف كيلو من اللحم الأحمر البقري.
  • حبتان من البصل الأصفر المفروم.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • معلقتين من السمن البلدي.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • أولا نأتى بالبامية ونقوم بغسلها جيدا، ثم نقوم بتنشيفها في الهواء الطلق.
  • نقوم الآن بتقميع البامية عن طريق إزالة الرأس من البامية.
  • بعد الانتهاء من التقميع نضع البامية في طبق جانبا.
  • الآن نبدأ في تحضير الصلصة الخاصة بالبامية عن طريق عصر نصف كيلو من الطماطم في الخلاط ونتركها جانبا.
  • ضعي طنجرة على النار، ثم ضعي فيها معلقتين من السمن البلدي وانتظري حتى تسخن ثم ضعي عليها البصل المفروم.
  • قومي بتشويح البصل إلى أن يصل إلى الدرجة المتوسطة من اللون الأصفر، الآن ضعي الثوم المفروم مع التقليب المستمر.
  • الآن ضعي الطماطم المعصورة مسبقا.
  • اتركي الخليط ليغلي غلوه واحدة فقط وضعي البامية مع التقليب.
  • قومي بإغلاق النار عليه.
  • الآن ضعي البامية في طاجن كبير، ثم ضعي قطع اللحمة في طاجن البامية الآن.
  • يجب إذا كانت اللحمة كبيرة وتأخذ وقت في التسوية يجب عليك عزيزتي من سلق اللحمة نصف تسوية قبل وضعها في الطاجن.
  • الآن قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وضعي الطاجن فيها.
  • انتظري لمدة ساعة ثم قومي بإخراج الطاجن وقدمية لأفراد أسرتك في رمضان من ضمن وجبات رمضان مع طبق من الأرز بالشعرية.
أرز بالشعرية

https://www.setaat.com/wp-content/up...efault-5-1.jpg




المكونات
  • كيلو أزر ابيض مصري.
  • نصف كيلو من الشعرية.
  • أربع ملاعق من السمن البلدي.
  • 2لتر من الشربة أو الماء المغلي.
  • معلقتين من الملح الأبيض.
طريقة تحضير الأرز بالشعرية
https://www.setaat.com/wp-content/up...8638157970.jpg



في أناء كبير نضع السمن البلدي وننتظر حتى يسخن، ثم نضع فيه الشعرية، ونقلب جيدا حتى تتحمر من جميع الجوانب جيدا، الآن نضع الأرز المصري المغسول والمصفى جيدا، ونقلب لمدة دقيقتان، الآن نضع الملح ثم الشربة بحيث يتم تغطية الأرز بارتفاع عقلة صابع تقريبا، وننتظر حتى تمام الغليان، ثم نهدي النار على درجة حرارة بسيطة وننتظر لمدة ربع ساعة ونقلب ثم نطفي النار ويقدم بالهناء والشفاء.
محشي الكرنب

https://www.setaat.com/wp-content/up...images-1-1.jpg



المكونات
  • كرنب متوسط الحجم أو حسب أفراد العائلة.
  • كيلو من الطماطم الحمراء المفرومة جيدا.
  • كيلو من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
  • ملعقة من البهارات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • مرقة دجاج حسب الرغبة.
  • ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
  • حزمة من الشبت الأخضر المفرومة.
  • حزمة من البقدونس الأخضر المفرومة.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
طريقة عمل محشي الكرنب
https://www.setaat.com/wp-content/up...efault-3-1.jpg


  • أولا قومي بسلق الكرنب وقومي بتقطيع الكرنب حسب الحجم الذي تريدينه.
  • الآن حضري الخلطة في إناء كبير ضعي الزيت على النار ثم قومي بتشويح البصل المفروم ناعم إلى أن يصل إلى اللون الأصفر.
  • الآن ضعي الطماطم الحمراء المعصورة على البصل.
  • وقومي بالتقليب جيدا واتركيه حتى يتم التسبيك.
  • الآن اغلقي النار وضعي التسبيكه في طبق كبير وضعي عليها الأرز المغسول والمصفى جيدا.
  • قومي بتقليب الأرز جيدا، ثم ضعي الملح والفلفل وملعقة من البهارات، ومرقة الدجاج، وملعقة من الشطة، ثم ضعي حزمة من الشبت الأخضر المفرومة، ثم ضعي حزمة من البقدونس الأخضر المفرومة، ثم حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • الآن قومي بحشو ورق الكرنب بكل هدوء وقومي برصه في طنجرة مناسبة.
  • بعد الانتهاء من الكمية المطلوبة ضعي الطنجرة على النار، ثم ضعي الشوربة عليها بمقدار ربع كمية المحشي في الطنجرة.
  • وبعد الغليان قومي بخفض النار على المحشي وانتظري حتى تمام التسوية، ثم قدمية لأفراد أسرتك على سفرة رمضان بألف هنا وشفا

امي فضيلة 04-26-2018 05:56 PM
رد: اطباق رئيسية للشهر الفضيل بالصور خطوة بخطوة
 
الرجاء تعديل الوصفة الاخيرة لا استطيع تصغير الصورة

جزاكم الله خيرا

امي فضيلة 09-19-2018 05:45 PM
رد: اطباق رئيسية للشهر الفضيل بالصور خطوة بخطوة
 
طاجن اللحمة اللذيذ




https://www.setaat.com/wp-content/up...saba7-1671.jpg




مكونات طاجن اللحمة
  • كيلو من الحم البقري الأحمر.
  • ربع كيلو من البصل الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ربع كيلو من الطماطم الحمراء المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ربع كيلو من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم.
  • ملعقة من السمن البلدي.
طريقة تحضير طاجن اللحم

https://www.setaat.com/wp-content/up...8%B5%D9%84.jpg




قومي بغسل اللحم جيدا ثم قطعي اللحم إلى قطع صغيرة مكعبات.
  • حضري البصل وقومي بتقشيره من القشر ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة جدا.
  • الآن أحضري الفلفل الرومي وقومي بغسله ثم قطعيه إلى شرائح طوليه رفيعة الحجم.
  • نقوم بتقطيع الطماطم أيضا إلى شرائح رفيعة.
  • في إناء كبير ضعي كل المكونات على بعضها البعض وفومي برش ملعقة صغيرة
  • من الملح الأبيض الناعم، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون،
  • ثم ضعي ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم وقوم بتقليب كل المكونات
  • جيدا حتى يمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
  • الآن احضري طاجن كبير يكفي للكمية كلها وضعي به معلقة السمن وادهنيها
  • بواسطة الفرشة على جوانب الطاجن، ثم ضعي فيه الطاجن
  • المكونات السابقة كلها على بعضها.
  • يمكنك وضع ورص الطاجن طبقات وليس كما سبق بمعنى ضعي طبقة
  • من البصل في الأسفل، ثم طبقة من الطماطم، ثم طبقة من اللحم،
  • ثم طبقة من الفلفل على الوجه حسب رغبتك.
  • الآن اتركي الطاجن يتشرب من التتبيله، وفى أثناء ذلك قومي بإشعال
  • الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد تسخين الفرن جيدا ضعي الطاجن في الرف الأسفل من الفرن
  • لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • بعد مرور النصف ساعة قومي بوضع الطاجن في الرف الأوسط
  • من الفرن حتى تمام التسوية.
  • اتركيه في الفرن تقريبا من ساعة إلى ساعة
  • ونصف حسب نوع اللحمة.
  • بعد تمام التسوية يقدم إلى أفراد الأسرة مع طبق
  • من الأرز الأبيض وبالهنأ والشفاء.


طاجن البامية باللحم







مكونات طاجن البامية باللحم
  • كيلو من البامية الصغيرة في الحجم.
  • نصف كيلو من الطماطم الحمراء.
  • نصف كيلو من اللحم الأحمر البقري.
  • حبتان من البصل الأصفر المفروم.
  • فصين من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • معلقتين من السمن البلدي.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • أولا نأتى بالبامية ونقوم بغسلها جيدا، ثم نقوم بتنشيفها في الهواء الطلق.
  • نقوم الآن بتقميع البامية عن طريق إزالة الرأس من البامية.
  • بعد الانتهاء من التقميع نضع البامية في طبق جانبا.
  • الآن نبدأ في تحضير الصلصة الخاصة بالبامية عن طريق عصر
  • نصف كيلو من الطماطم في الخلاط ونتركها جانبا.
  • ضعي طنجرة على النار، ثم ضعي فيها معلقتين من السمن البلدي
  • وانتظري حتى تسخن ثم ضعي عليها البصل المفروم.
  • قومي بتشويح البصل إلى أن يصل إلى الدرجة المتوسطة من اللون الأصفر،
  • الآن ضعي الثوم المفروم مع التقليب المستمر.
  • الآن ضعي الطماطم المعصورة مسبقا.
  • اتركي الخليط ليغلي غلوه واحدة فقط وضعي البامية مع التقليب.
  • قومي بإغلاق النار عليه.
  • الآن ضعي البامية في طاجن كبير، ثم ضعي
  • قطع اللحمة في طاجن البامية الآن.
  • يجب إذا كانت اللحمة كبيرة وتأخذ وقت في التسوية يجب عليك عزيزتي
  • من سلق اللحمة نصف تسوية قبل وضعها في الطاجن.
  • الآن قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة
  • 200 درجة مئوية وضعي الطاجن فيها.
  • انتظري لمدة ساعة ثم قومي بإخراج الطاجن وقدمية لأفراد أسرتك في
  • رمضان من ضمن وجبات رمضان مع طبق من الأرز بالشعرية.




أرز بالشعرية






المكونات
  • كيلو أزر ابيض مصري.
  • نصف كيلو من الشعرية.
  • أربع ملاعق من السمن البلدي.
  • 2لتر من الشربة أو الماء المغلي.
  • معلقتين من الملح الأبيض.
طريقة تحضير الأرز بالشعرية




في أناء كبير نضع السمن البلدي وننتظر حتى يسخن، ثم نضع فيه الشعرية،
ونقلب جيدا حتى تتحمر من جميع الجوانب جيدا، الآن نضع الأرز المصري المغسول
والمصفى جيدا، ونقلب لمدة دقيقتان، الآن نضع الملح ثم الشربة بحيث
يتم تغطية الأرز بارتفاع عقلة صابع تقريبا، وننتظر حتى تمام الغليان،
ثم نهدي النار على درجة حرارة بسيطة وننتظر لمدة ربع ساعة ونقلب
ثم نطفي النار ويقدم بالهناء والشفاء.


محشي الكرنب

https://www.setaat.com/wp-content/up...images-1-1.jpg



المكونات
  • كرنب متوسط الحجم أو حسب أفراد العائلة.
  • كيلو من الطماطم الحمراء المفرومة جيدا.
  • كيلو من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون.
  • ملعقة من البهارات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • مرقة دجاج حسب الرغبة.
  • ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
  • حزمة من الشبت الأخضر المفرومة.
  • حزمة من البقدونس الأخضر المفرومة.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
طريقة عمل محشي الكرنب
https://www.setaat.com/wp-content/up...efault-3-1.jpg


  • أولا قومي بسلق الكرنب وقومي بتقطيع الكرنب حسب الحجم الذي تريدينه.
  • الآن حضري الخلطة في إناء كبير ضعي الزيت على النار ثم قومي
  • بتشويح البصل المفروم ناعم إلى أن يصل إلى اللون الأصفر.
  • الآن ضعي الطماطم الحمراء المعصورة على البصل.
  • وقومي بالتقليب جيدا واتركيه حتى يتم التسبيك.
  • الآن اغلقي النار وضعي التسبيكه في طبق كبير وضعي
  • عليها الأرز المغسول والمصفى جيدا.
  • قومي بتقليب الأرز جيدا، ثم ضعي الملح والفلفل وملعقة من البهارات،
  • ومرقة الدجاج، وملعقة من الشطة، ثم ضعي حزمة من الشبت الأخضر المفرومة،
  • ثم ضعي حزمة من البقدونس الأخضر المفرومة، ثم حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • الآن قومي بحشو ورق الكرنب بكل هدوء وقومي برصه في طنجرة مناسبة.
  • بعد الانتهاء من الكمية المطلوبة ضعي الطنجرة على النار، ثم ضعي
  • الشوربة عليها بمقدار ربع كمية المحشي في الطنجرة.
  • وبعد الغليان قومي بخفض النار على المحشي وانتظري حتى تمام التسوية،
  • ثم قدمية لأفراد أسرتك على سفرة رمضان بألف هنا وشفا


الساعة الآن 03:33 AM
صفحة 2 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)