شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات حلويات عربيه وشرقيه- - ومعجنات وفطائر |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||||||||||||
| |||||||||||||
اسباب هبوط الكيك َ *الكثير يعاني من هبوط الكيك بعد خروجه من الفرن* *او يقول الكيك من الداخل نيء* هناك العديد من الأسباب التي تتسبب في هبوط الكيك، ومن أهمها ......... 1️⃣ الخميرة قديمة أو البيكنج باودر قديم ...... قد تكون كميّة استخدام الخميرة أو البيكنج باودر قليلة جداً إلّا أنّ لها أهميّة كبيرة في تحضير الكيك ............ كيف نعرف فساد الخميره او البيكنح بودر ويجب التخلص من الخميرة القديمة لأنّها غير مفيدة، ومن الممكن اختبار الخميرة أو البيكنج باودر عن طريق وضع ملعقة منها في الماء الساخن، فإن أخرجت الفقاقيع فهي جيدة، وإن لم تخرج أي فقاعة فيجب شراء نوع جديد. ________ 2️⃣إضافة كميّة كبيرة من مواد التخمير إنّ استخدام الخميرة أو صودا الخبز بكميات كبيرة سوف تتسبب في أن تصبح الكعكة ممتلئة بالهواء، مما سيؤدي إلى هبوطها بشكل سريع ______ 3️⃣الخفق الزائد هو أحد الأسباب الأكثر شيوعاً لهبوط الكيك؛ لأنّ البعض يميل إلى خفق خليط الكيك أكثر من اللازم ظناً منهم أنّ الكيكة ستصبح ناعمة ودسمة، وهذا أمر خاطئ، _____ 4️⃣الطريقه الصحيه لخفق الكيك والطريقة المثاليّة لصنع الكيك هي عن طريق خفق السكّر، والزّبدة، والبيض معاً جيداً، ثمّ إضافة الطحين وخلط المكوّنات إلى أن يتمازج الطّحين مع خليط الزّبدة فقط مع الخفق بشكل خفيف إلى أن تمزج المكوّنات. ___ 5️⃣حرارة الفرن يعني بأنّ الفرن حاراً جداً أو بارداً، ولم يتم تغييره بشكل صحيح، ولهذا فإنّ الكيك لن ينتفخ ويصبح هبوطه أسهل ______ 6️⃣عدم فتح الفرن كما يجب تجنّب فتح باب الفرن عند وضع الكيك بداخله، حيث إنّ كلَّ مرّةٍ يُفتح بها باب الفرن تتسبب في خفض درجة الحرارة بمقدار عشر درجات، مما يؤثر على ارتفاع الكيك. ___ 7️⃣لحصول كيكه هشه وللحصول على كيكة ناعمة وكثيفة يجب وضع الكيك في الفرن سريعاً، وعدم ترك المزيج لمدّة تتراوح بين العشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة. واخيرا وتخبز الكيكه درجه ١٨٠ درجه فوق شبك الفرن ماتباشر الحرراه |
12-28-2018 | #2 |
|
رد: اسباب هبوط الكيك موضوووع مفييد ولذيذ يحتاج إبريق شااااي أيضا أضيف على موضوعكِ الجميل يجب خلط الخليط باتجاه واحد،وعدم خلطة ماتجاهين في نفس الوقت لان خلطة باتجاهين يجعل الهواء يدخل في الخليط مما يسبب عدم انتفاخ الخيك دمتِ بود أختي دلال |
|
01-04-2019 | #4 |
إدارة قناة اليوتوب |
رد: اسباب هبوط الكيك يوووه دلال أمووت ع الكيك أحبه هوايه هواية تسلمي يارب ع المعلومات القيمة ابداااع بانتقائك شكرا لك |
|
01-31-2019 | #6 |
|
رد: اسباب هبوط الكيك مشكوووووورة والله يعطيك الف عافية ابنتي الغالية دلال على المعلومات القيمة عن اسباب هبوط الكيك |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 4 : | |
, , , |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
أنواع لكريم لتزيين الكيك | أم نوفل | شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات | 3 | 12-02-2016 09:54 PM |
الصوص وتغطيات الكيك | دلال إبراهيم | شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات | 8 | 10-03-2016 05:20 PM |
الدروس في تزيين الكيك .... وأنواع من الكريمات المستخدمة للتزيين .. بالإضافة للأدوات | امي فضيلة | شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات | 13 | 01-22-2016 01:26 PM |
طريقة عمل الكيك بالصور | هوازن الشريف | شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات | 5 | 02-01-2014 02:37 AM |