شعاع فتافيت الأطباق الرئسية اطباق عربيه واجنبيه ♨اطباق رئسية. والشوربة بانواعها |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||||||||||||
| |||||||||||||
الخليع بالبيض الخليع بالبيض * 300غ من لحم الخليع * ملعقة من شحمة الخليع * 5 بيضات يقطع الخليع بالمقص قطعا صغيرة يوضع في طاجين تضاف اليه الشحمة ويطهى على نار هادئة مع التحريك. يكسر فوقه البيض ويطهى حتى ينضج ويقدم حاميا. http://www.chleuhs.com/media/kunena/...od1_452036.jpg |
02-27-2014 | #2 |
| الخليع هو احدى الاكلات التقليدية المغربية اللذيييييييييييذة والشهيرة . يقدم كطبق اساسي مع الشاي او القهوة بطرق مختلفة : لوحده او يمكن ان نضيف له البيض " ويكون على شكل اومليط" او نضيفه الى باقي المكونات لتحضير وصفات اخرى للحلويات لانه يعطيها مذاق الذ ومختلف. ملاوي حرشة ... اليكم المقادير . : 1/ كمية من اللحم حوالي 2 كيلو " الهبرة فقط" تقطع شرائح. 2/ ملح بكمية كبيرة " لان المذاقة لازم يكون مالح " 3/ حوالي 150 غرام من قزبرة حب " زريعة القزبور" مطحونة . 4/ 300 غرام ثوم مجفف ومطحون على شكل بودرة 5/ زنجبيل جاف حوالي 20 غرام 6/ فلفل احمر حلو " بابريكا" 50 غرام 7/ 20 غرام من البهار الاسود مطحون " ابزار" وكذلك الابيض. 8/ 15 غرام كركم " خرقوم " مطحون. + ملون اصطناعي " زعفران". 9/ حوالي ربع ليتر زيت زيتون 10/ حوالي 3 كيلو شحم " نصفه شحم الكلي " 11/ 50 غرام كمون مطحون . الماء الكافي للنضج. الطريقة : اولا تخلط كل التوابل جيدا مع القليل من الزيوت فقط ثم تتبل شرائح اللحم بهذا الخليط جيداااااااااااااااااا ." احسن شئ نتركه ليلة كاملة حتى ينسم اللحم بكل التوابل" . وفي الغد نضع قطع اللحم في الشمس حتى تجف تمااااااااااااما " تصير قديد ". وطبعا هذا يحتاج لايام . http://www.jvbien.com/wp-content/upl...3/09/jvb26.png بعد ذلك ناخذ طنجرة : نضع قطع اللحم + التوابل مرة اخرى " كل التوابل التي سبق استعمالها " + الثوم + حبوب القزبرة المطحونة + زيت الزيتون + زيت الطبخ ثم تنرك الكل يتقلى قليلا . ثم نضيف له الماء بكمية كبيرة " لانه يتطلب شوية وقت كي ينضج اللحم" . ونتركه على نار هادئة مع التقليب بين الحين والاخر. حتى نتاكد اننا تخلصنا كليا من الماء ثم نضيف له الشحم " بعد طحنه جيدا " ثم نترك الكل ينضج جيدا . http://www.jvbien.com/wp-content/upl...3/09/jvb39.jpg . ملاحظة : " حتى نتاكد من اننا تخلصنا من الماء كليا ناخذ قطعة من الثوب ثم تغمس في السائل جيدا ثم نقرب القطعة من نار . لو اذا لم يشتعل و سمعنا طقطقات اثناء الاحتراق فهذا يعني انه مازال يحتوى على ماء وبالتالي نتركه على النار . واذا لم تكن هناك طقطقات فهذا يدل على ان الخليع اصبح جاهز. http://www.jvbien.com/wp-content/upl...09/jvb-218.png نزيله من على نار حتى يبرد ثم نحتفظ به في قنينات محكمة الغلق . ويمكنك الاحتفاظ به لاطول مدة ممكنة. ملاحظة : " المقادير تكون دائما حسب الكمية يعني ممكن تضيفي التوابل لكن لا تقللي منها ابدااااااااا |
|
02-27-2014 | #3 |
| تسلم يد ك ام انس تبدوا لذيذه جدا ننتظر دوما اكلاتك الطيبه من ارض الجمال |
أموت ويبقى ما كتبته ** فيا ليت من قرا دعاليا عسى الإله أن يعفو عني ** ويغفر لي سوء فعاليا قال ابن عون: "ذكر الناس داء،وذكر الله دواء" قال الإمام الذهبي:"إي والله،فالعجب منَّا ومن جهلنا كيف ندع الدواء ونقتحم الداءقال تعالى : (الذين آمنوا وتطمئن قلوبهم بذكر الله ألا بذكر الله تطمئن القلوب) ولكن لا يتهيأ ذلك إلا بتوفيق الله ومن أدمن الدعاءولازم قَرْع الباب فتح له" السير6 /369 قال العلامة السعدي:"وليحذرمن الاشتغال بالناس والتفتيش عن أحوالهم والعيب لهم فإن ذلك إثم حاضر والمعصية من أهل العلم أعظم منها من غيرهم ولأن غيرهم يقتدي بهم. ولأن الاشتغال بالناس يضيع المصالح النافعة والوقت النفيس ويذهب بهجة العلم ونوره" الفتاوى السعدية 461 |
03-02-2014 | #4 |
| |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 0 : | |
لا يوجد أعضاء |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
البواسير المرض المحرج الذى يخشاه الجميع | أم يعقوب | الاخبار الطبية والمعلومات | 6 | 04-28-2014 03:26 PM |