مطبخ رمضان العالمي كل الاطباق الرمضانية |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| ||||||||||
| ||||||||||
فطوركم عند ماما فضيلة السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كل عام ومن تحبون بكل الخير احبتي اقدم لكن بعض الوصفات للافطار السهلة واللذيذة طريقة تحضير البطاطس بالأعشاب ستضطرين خلال شهر رمضان المبارك لإعداد وجبة إفطارٍ سريعةٍ وخفيفة، لذا نقدم لكِ طريقة عمل البطاطس بالأعشاب: المقادير
طريقة التحضير - قطّعي البطاطس إلى أصابع. - انقعي البطاطس في ماءٍ مملحٍ لمدة 10 دقائق، ثم اُرفعيها حتى تُجف جيداً. - اخلطي الزيت مع البقدونس في وعاءٍ عميقٍ وأضيفي الزعتر والبابريكا والثوم، ثم تبّلي الخليط بالملح والفلفل وقلّبيه جيداً. - ضعي أصابع البطاطس في الخليط السابق وغطيها واحفظيها في الثلاجة لمدة ساعةٍ على الأقل. - سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. - افردي أصابع البطاطس ووزعيها على صاج الفرن، ولا تدعيها تلتصق. - دعيها في الفرن لمدة 40 دقيقةً أو حتى تنضج وتحمر. - قدّميها مع صلصة الكاتش أب. المقادير
المقادير
طريقة التحضير - قومي بنقع الجبنة طول الليل ثم اخرجيها، وصفيها من الماء وضعيها في صينية وادخليها في فرنٍ عالي الحرارة حتى تذوب الجبنة، ويمكن استخدام جبنة الموزاريلا البيضاء بدلاً منها. - حضري فرك الكنافة خلال فترة وجود الجبنة بالفرن، من خلال خلط كوبين من الزبدة أو السمنة ثم نقوم بتوزيعها في صينية قطرها 30 سم، ونضغط عليها جيداً حتى يرص الفرك جيداً. - ضعي الصينية على النار فوق على العين الكبيرة وقومي بإدارتها باستمرار لكي لا تحترق أو تتلون من جهة دون الثانية، أما الجبن نخرجه ونضعه في طنجرة على النار مع طحين الفرخة مع كوب قطر واحد ونحركها على نارٍ متوسطةٍ حتى يذوب المزيج مع بعضه البعض ويشتد لكن ليس كثيراً. - اضيفي الآن ماء الورد والزهر، لأن ماء الورد والزهر لو وضع في الأول وطبخ يصبح الجبن مراً. - انتبهي إذا لاحظتِ أن الكنافة التي على النار تلونت أطرافها نضع عليها الجبن ونوزعها بشكلٍ متساوٍ. - ضعي الآن القطر البارد على الكنافة الساخنة حتى تتشرب كل القطر ونوزع الفستق الحلبي المطحون وتقطع وتقدم. المقادير
طريقة التحضير - نضرب الزيت والبيض والسكر لمدة 4 دقائق بالمضرب الكهربائي - ننخل الطحين و نضيف عليه البيكنج باودر و الملح و القرفة - نعمل خطوط متقاطعة بالحليب المحلى والتوفي صوص - نضيف الطحين بالتدريج إلى الخلطة السابقة مع استمرار الخلط - تضرب لمدة 3 دقائق ثم يضاف التفاح و الفانيلا و تضرب ثانية لمدة دقيقتان - ثم تصب في صينية مدهونة بالزيت و تضاف لها القشطة على الوجه بشكل عشوائي - نقسم الخليط إلى قسمين بحيث نضع الطبقة الأولى ثم القشطة و فوقها باقي الخليط إليكِ طريقة عمل ساندويشات فيليه الدجاج بالمايونيز، لوجبة سحورٍ سهلةٍ وسريعة خلال شهر رمضان المبارك: المقادير
طريقة التحضير - ضعي الزيت في المقلاة ودعيه يسخن جيداً، ثم اغمري صدور الدجاج بالزيت واتركيها مدة 5 دقائق مع التقليب. - شرّحي قطع الخبز وضعي عليها قطع الدجاج، ثم ادهنيها بالمايونيز. - ثم ضعي فوقها الكاتشب والبصل وشرائح الخس والفطر. - قدّميها ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطة. طريقة عمل الصفيحة الشامية كطبقٍ من أطباق سفرة رمضان، وتعتبر الصفيحة الشامية من الأطباق التقليدية في المطبخ السوري، وتقدم ساخنةً مع سلطة اللبن الرايب والسلطة الخضراء. المقادير
طريقة التحضير طريقة عمل عجينة الصفيحة الشامية: - تذوب الخميرة في الماء وتترك جانباً. - يخلط الطحين والملح جيداً، ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط. - يخلط الحليب مع الخميرة المذوبة والزيت، ثم يصب خليط الزيت والحليب في حفرة الطحين. - يخلط الطحين مع السوائل بأطراف الأصابع ثم يعجن باليدين جيداً. - يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض لمدة 10 دقائق، ويمكن أن تبلل اليدان بالماء إذا احتاج العجين إلى ذلك، أو حتى تصبح العجينة كتلةً واحدةً ملساء لا تلتصق بالإناء. - يدهن سطح العجينة بقليلٍ من الزيت، وتوضع العجينة في وعاءٍ كبيرٍ، ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانباً حتى تخمر العجينة ويتضاعف حجمها. - تعجن العجينة مرةً ثانيةً مدة دقيقتين فقط، وتقسم إلى كراتٍ صغيرةٍ بحجم البيضة، وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لا تجف العجينة. طريقة عمل حشوة الصفيحة الشامية: - يفرم البصل فرماً ناعماً، ثم يوضع السمن في مقلاةٍ كبيرةٍ ويضاف إليه البصل المفروم. - توضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ويقلب البصل قليلاً، ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط. - تصاف التوابل والملح إلى اللحم المفروم. - تغسل حبات البندورة، وتفرم فرماً ناعماً بالسكين الحادة. - تضاف الطحينة والخل إلى اللبن الرائب، ويخلط المزيج ثم يضاف إلى البندورة، ويحرك الخليط جيداً. - يضاف اللحم والبصل إلى خليط البندورة والطحينة، ويحرك الجميع مع بعض جيداً. طريقة عمل الصفيحة الشامية: - تعد الصواني الخاصة بالفرن، ويحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعةٍ. - تفرد كل واحدةٍ من كرات العجينة على هيئة رغيفٍ صغيرٍ بحجم صحن الشاي الصغير بحيث يكون سمك العجينة نصف سم تقريباً، ثم ترص في الصواني. - يحشى وسط كل دائرة بملعقةٍ كبيرةٍ من الحشوة، ويمكن أن يزين كل قرصٍ ببعض حبات الصنوبر حسب الرغبة. - توضع صواني الصفيحة الشامية في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة أو حتى يحمر الوجه. - تخرج صواني الصفيحة الشامية من الفرن بعد تمام النضج، وترص في طبق التقديم، ويمكن أن تزين بالبقدونس حسب الرغبة. طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالدجاج، المقادير
طريقة التحضير - قطعي الباذنجان إلى دوائر متوسطة السمك - إقلي دوائر الباذنجان في زيتٍ ساخنٍ أو اشويها بالفرن - قشري البندورة وافرميها فرماً ناعماً أو ابرشيها - افرمي البصل فرماً ناعماً - سخني الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ وواسعةٍ وقلبي قطع الدجاج حتى تصبح جافة - أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون - أضيفي البندورة والصلصة واتركي الخليط يغلي - أضيفي البقدونس والكزبرة والحمص المسلوق والملح والفلفل واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائقٍ - رتبي نصف كمية الباذنجان في طبق البايركس أو صينية الفرن ثم ضعي الخلطة السابقة فوقها - رتبي النصف المتبقي من الباذنجان فوق الخلطة لعمل البشاميل: - سخني الزيت والزبدة - أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون - أضيفي الحليب واستمري في التحريك حتى تزول تكتلات الدقيق ويصبح المزيج متجانساً كالكريما - ضعي البشاميل على المسقعة وأدخليها لفرنٍ بدرجة حرارةٍ 180 ولمدة 20 دقيقةٍ ملاحظة: يمكنك الإستغناء عن البشاميل - ندخلها الفرن و تترك مدة 20 إلى 30 دقيقة - نضع في قدر صغير نص كوب سكر بني فاتح ( أسمر ) و نضيف عليه علبة القشطة وملعقة زبدة ويوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى تتجانس المقادير و تطبخ لمدة دقيقتين - نعمل خطوط متقاطعة بالحليب المحلى والتوفي صوص ** طريقة تحضير فرك الكنافة: - اعجني السميد، السمن، السكر، الماء معاً بشكلٍ جيدٍ. - ضعي المقادير في صينية وادخليها الفرن لمدة من 5 إلى 10 دقائق. - لاحظي المقادير حتى تنشف فقط ولا تتلون. - اخرجي الفرك الآن من الفرن واتركيه حتى يبرد، ثم قطعيه إلى فتافيت ويفرك فركاً ناعماً، ثم مرريه من مصفاه أو منخل. - بذلك يكون الفرك جاهز لوضعه على الكنافة. المقادير
طريقة التحضير - توضع عجينة الباف باستري على طاولة العمل، وترش بالقليل من الطحين إذا كانت طرية شيئاً ما. - ينُخل الطحين والبيكنج باودر ويترك جانبًا. - تذوب الشوكولاتة المفرومة في حمامٍ مائيٍ مع كمية الزبدة. - تبعد الشوكولاته من على النار ويضاف إليها الطحين المنخول مع البيكنج باودر وكمية من السكر. - يفرق البيض ويبدأ خفق بياض البيض مع رشة الملح وبمجرد الحصول على شكل رغوي تضاف كمية من السكر دون الإكثار من الخفق حتى يحصل على شكلٍ ثلجيٍ، وليس مرنج لكي يكون قوام الكيكة خفيف وطري وهش في نفس الوقت. - يخفق صفار البيض مع الفانيليا والكمية المتبقية من السكر، ويخفق جيداً ثم يضاف كمية بودرة اللوز ومزيج (الشوكولاتة الذائبة مع الزبدة مخلوطة مع الطحين والبيكنج باودر) يخفق أو يخلط خلطة خفيفة ثم بواسطة ملعقة أو سباتولا يضاف بياض البيض المخفوق ثلجي الشكل مع السكر تدريجياً. - يسكب خليط الكيكة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين برفق وتتدخل حتى تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من 35 إلى 40 دقيقة ويمكن أن تخفف درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية في ال10 دقائق الأخيرة. - تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً ثم تخرج برفق من الصينية وتوضع على شبك حتى تبرد تماماً وتزين بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم. المقادير
طريقة التحضير - ينقع المشمش المجفف في الماء لمدة نصف ساعة ثم يقطع. - ينثر الدقيق (الطحين) على الطاولة المعدة لصنع الحلوى وتحضّر عجينة مستطيلة الشكل طولها 35 الى 38 سم وعرضها 15 سم. - تقطّع خطوط بعرض 1.5 سم على جانبي العجينة. - يمزج السكّر مع اللوز والزبيب والمشمش المقطع والفانيلا. - يبسط المزيج في وسط العجينة وتطوى جوانبها بحيث تتشابك على شكل ضفائر. - تمسح صينية للخبز غير قابلة للالتصاق بالماء. - تبسط العجينة في الصينية ويدهن وجهها بصفار البيض. - تخبز العجينة في فرن محمى مسبقاً الى حرارة 375 درجة فهرنهايت لفترة 15 دقيقة. - من ثم تخفّض حرارة الفرن الى 350 درجة فهرنهايت وتبقى العجينة داخل الفرن الى أن تصبح منتفخة وذهبية اللون. - تترك الفطيرة في الفرن المغلق لفترة 20 الى 25 دقيقة. - بعدها تخرج الفطيرة من الفرن ويدهن سطحها بمربى المشمش، ومن ثم ينثر عليها الفستق المطحون وتزيّن بقطع المشمش. في رمضان يكثر اعداد الجلي لذلك سيكون طبقي الثاني عنه ولكن سأقدمها بطريقـه مغايره مقاديره : كيك سويسرول بالفراوله 1 جلي فراوله ( حجم صغير ) يتم تحضيره بالطريقـه المعتاده ( ولكن لا يوضع في الثلاجه ) كريمه عباره عن ( 8 جبن كيري - 1 كريم كراميل - 3 باكيت دريم ويب - فنجان قهوه حليب بودرة - 2 فنجان ماء ) الطريقــــه - يغطى سطح الصينيه الدائريه ( بايركس ) بالقصدير بحيث يزيد لخارج الصينيـه ثم نصف شرائح من الكيك يشرب بالجلي الذي قد تم اعداده مسبقا ثم نضيف اليه الكريمه ( تم خلط مكونات الكريمه بالخلاط الكهربائي ) ندعهـا قليلا بالثلاجـه لتجمد طبقه الكريمه ثم نصف طبقـه اخرى من شرائح الكيك نشربهـا بعد ذلك بالجلي المتبقي يفضل تركهـا بالثلاجه لليلـه كامله حتى تكون متماسكه ثم نقوم بقلبهـا في صحن التقديم ونزيل القصدير منهـا بهذه الطريقه ثم تقطع وتقدم .. اضافه : يمكنكم اتباع نفس الطريقـه ولكن بوضعهـا في أوعيـه صغيره بدلا من استخدام صينيه كبيره .. طريقـة اعداد الجلي يحضر بكوب ماء ساخن وكوب ماء بارد ويحرك جيدا شوربة الجبن و البقدونس المقادير: بصلة مفرومة ناعم. ثلاثة أكواب مرق دجاج. ثلاثة أكواب حليب كامل الدسم ثلاث ملاعق كبيرة زبدة ثلاث ملاعق كبيرة دقيق نصف كجم جبن شيدر مبشور ملح وفلفل أبيض بهارات. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم الطريقة: اذيبي الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل وقلبي لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه أصفر، ثم اضيفي الدقيق وقلبي. اضيفي المرق وقلبي باستمرار حتى يتكاثف المزيج، ثم اضيفي الحليب بالتدريج، واتركي المزيج على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان. ارفعي مزيج الحليب من على النار، ثم اخفقيه في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة، وبعد ذلك اعيدي المزيج واتركيه على النار حتى يغلي.ارفعي الإناء مرة أخرى من على النار، ثم اضيفي الجبن والملح والفلفل و البهارات و بعض البقدونس وقلبي.إذا لم يذاب الجبن تماما، ضعي الحساء على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.زيني الحساء بقليل من الجبن المبشوروالبقدونس المفروم. بصحه وهنا / طريقة عمل لف الاقماع بالصور المقادير كاسان دقيق نص كاس زيت ملعقه كبيره خميره ملعقه صغيره بكنج بودر 1كاس حليب بودره 2كاس ماء رشه ملح وسكر تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر بعدين تفرديهاا وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت وتكملين لفها لين فوهة القمــع وهذا شكلها ملفوفه وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء وتدخلينها الفرن وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي " تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس " " دجاج " وبالهنا والعافيـة المقادير: • 2 صدرين دجاج مسحب . • 3 فصوص ثوم مهروسه . • علبه كريما جاهزه للطبخ . • علبه معكرونه فيوتشيني . • 3 ملاعق زبده . • فطر حسب الذوق . • ملعقتين كبيره ريحان . • ملح وفلفل اسود . الطريقه : (1) نسلق المعكرونه بماء مغلي وفيه القليل من الملح لمده 7 دقائق . (2) نقطع الدجاج لقطع صغيرةونقليها في الزبدة مع الثوم حتى تبدا في الاحمرار ونضع عليها الفطر ونقليهم حتى النضوج . ثم نضع عليها المعكرونه ونصب عليهم الكريما ونتركهم ليغلو قليلا لمده دقيقتين ثم نضيف الريحان والملح والفلفل وتقدم سا خنه. |
06-21-2014 | #2 |
|
رد: فطوركم عند ماما فضيلة المقادير
طريقة التحضير - يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة. - يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق، ويحرك مع بعضه. - يضاف المشروم المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة. - يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح. - يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلاً. - يصف الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة. - يمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما. طريقة عمل كيكة الباونتي، الباردة: المقادير
طريقة التحضير - تخفق الزبدة والسكر، ثم ينخل الدقيق والبكنج باودر والكاكاو وتضاف حبات البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق ثم الحليب السائل. - يضاف الطحين تدريجياً ويخلط. - يدهن القالب بالزيت ويرش بالدقيق ويوضع فيه الخليط ويدخل الخليط بالفرن ويخبز لمدة نصف ساعة ويترك ليبرد قليلاً. - لتحضير الطبقة الثانية: - تخلط كل المقادير المجهّزة للطبقة الثانية، وترفع على النار حتى تغلي وتحرك قليلاً حتى تتماسك، مدة 5 دقائق. - تصب وهي ساخنة فوق الكيك البارد - لتحضير الطبقة الثالثة: - تخلط جميع المقادير على النار مدة 5 دقائق، حتى تتكون صلصلة الشوكولاته وتوضع على الكيكة ويغلف بها سطح الكيكة. - تقدم باردة. طريقة عمل التشيز كيك بالكراميل، نرجوا ان تنال اعجابكم... المقادير
طريقة التحضير - سخني الفرن على درجة 350. - رشي صينية التشيز كيك بالزيت. - اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة. - ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم. - اخبزي البسكويت حتى يتماسك ويحمر، مدة 14 دقيقة ، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد. حشوة التشيز كيك: - اخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض - أضيفي الفانيليا ، واسكبيها على طبقة البسكويت. - ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماء المغلي. - اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق. - أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك. كراميل التوفي للوجه : - اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر. - قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن. - بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبلل. - أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط. - اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق. - برديه حتى يتماسك المزيج. - اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيني الأطراف بقطع شيكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ويقطع ويقدم. - يقدم بارداً طريقة عمل الجراتان بالدجاج والبطاطا لحورية المطبخ .. المقادير
طريقة التحضير - لتحضير البشاميل ضعي الزبدة في قدرٍ عميقٍ على نار متوسطة الحرارة. - أضيفي الطحين إلى الزبدة وحركيهم قليلاً إلى أن يغلي واحذري من أن يحترق. - أضيفي الحليب تدريجياً، وحركيه باستمرار حتى يبدأ بالتكثف. - أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب إلى البشاميل وقلبيه جيداً. - أضيفي الكريما الطازجة وحركيه قليلاً. - أبعدي البشاميل عن النار وأضيفي إليه الثوم المبشور، والبقدونس المفروم، وجبنة الإمنتال، وجبنة البارمزان، وقلبيهم معاً. -اسلقي الدجاج نصف سلقٍ في ماءٍ مملح مع فصوص الثوم وحبات الهيل. - ضعي الزبدة في مقلاةٍ على النار وأضيفي إليها شرائح الثوم والبصل وقلبيهم جيداً. - أضيفي الملح والفلفل الأسود وورق الغار وحبات الثوم المسلوقة بعد تقطيعها على شكل شرائح إلى خليط البصل والثوم. - قلبي المزيج جيداً لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه مكعبات الدجاج المسلوقة وقلبيهم جيداً حتى تختلط النكهات معاً. - ادهني صينية الفرن بالزبدة وضعي طبقةً صغيرةً من البشاميل، ثم طبقةً من البطاط وضعي عليها رشة فلفل أسود وملح. - ضعي فوق البطاطا طبقة من خليط البصل والدجاج تليها كميةٌ من البشاميل، ثم كرري الطبقات مرة أٌخرى حتى يكون الطبقة النهائية بشاميل. - رشي كمية من جبنة الإمنتال والقليل من جبنة البارمزان ورشة فلفل أسود ثم أدخلي الصينية في فرن ساخن جداً لمدة 20 دقيقة. - قدميها ساخنةٌ على مائدتك وبالهناء والشفاء. المقادير
طريقة التحضير - ضعي البصل في قدرٍ ومعه القليل من الزيت النباتي إلى أن يذبُل البصل. - ضعي الآن الدجاج المقطع إلى مكعباتٍ صغيرهٍ فوق البصل. - اضيفي البهارات الآتية (القرفة، القرنُفل، مكعبات الدجاج) على الدجاج بمجرد تحميره ثم اضيفي معجون الطماطم، والخضار المُشكل مع القليل من الماء ونتركُهم لمدة ثلاث دقائق. - جهزي البشاميل الآن من خلال وضع الزبدة على النار إلى أن تذوب ثم نضع الدقيق إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبياً، ثم نُضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر مع مراعاة أن يكون الحليب بارداً. - اضيفي الملح للبشاميل الآن وكذلك الفلفل والكمون ثم اطفئي النار بعد ذلك. عند سلق المعكرونة، يُمكنك إتباع الآتي: - ضعي المعكرونه في الماء المغلي، ومعها القليل من الملح والزيت. - اضيفي الماء الآن إلى المعكرونة ومعها القليل من البشاميل، وابدئي في وضع طبقه من المكرونه في الصينية ثم ضعي خلطة الدجاج ثم ما تبقى من المكرونة، بعدها ضعي البشاميل على وجه المكرونة من الأعلى. - ضعي على الوجه بعد البشاميل قليلٍ من البقسمات، الجبنة والزبده ثم ادخلي صينية المكرونة إلى الفرن إلى أن تتماسك مع بعضها البعض. - تُقدم المعكرونة بالدجاج والبشاميل ساحنةً. المقادير
طريقة التحضير - لعمل الكيك: - سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - ادهني صينية الفرن بقليلٍ من الزبدة، ثم رشيها بقليلٍ من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد. - اخفقي البيض جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام مضرب السلك). - أضيفي السكر والفانيليا واخفقي الخليط جيداً على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يُصبح هوائياً. - نخّلي الدقيق مع البيكنج باودر بحيث تدخل كمية من الهواء للخليط. - أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض وقلّبيه بخفةٍ حتى تتجانس المكونات. - صبّي عجين الكيك في الصينية، وضعيها في الرف الأوسط للفرن لحوالي 35 دقيقة. لعمل الجيلي: - سخني كوباً من الماء على نارٍ متوسطةٍ واتركيها حتى تبدأ بالغليان ثم ارفعيها عن النار وأضيفي الجيلي مع التقليب حتى يذوب تماماً. - أضيفي باقي كمية الماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات ثم اتركيها حتى تبرد قليلاً. - غلّفي الصينية (في نفس حجم وشكل قالب الكيك) بورق بلاستيك ثم صبي خليط الجيلي وضعي القالب بالبراد حتى يتماسك. - لعمل الموس: - اخفقي الكريمة اللباني مع السكر البودرة (بواسطة مضربٍ كهربائي) على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة 5 دقائق، حتى تتماسك. - أضيفي المربى مع التقليب حتى تتجانس المكونات. - لعمل الكيك: - اتركي الكيك ليبرد تماماً ثم يُقطع إلى طبقتين عرضيتين متساويتين في الإرتفاع. - ضعي الطبقة السفلى من الكيك في طبق التقديم ووزعي فوقها كميةً مناسبةً من الموس بحيث يُغطيها. - ضع الطبقة الأخرى من الكيك وادهني السطح بقليلٍ من خليط الموس. - قلّبي الجيلي فوق الطبقة العلوية من الكيك مع نزع ورق البلاستيك بخفة. - يُمكن أن يُزين الكيك بقليلٍ من الكريمة اللباني المخفوقة وبأنواعٍ من التوت الطازج. |
|
07-01-2014 | #3 |
إدارة قناة اليوتوب |
رد: فطوركم عند ماما فضيلة رااااااااااائع يسلممممممممممم أمي فطووووووووور ولا أشهى جزاك الله خير الجزاء |
|
07-01-2014 | #4 |
|
رد: فطوركم عند ماما فضيلة حياك الله ابنتي الغالية عطر الجنة صياما مقبولا وإفطارا شهيا مبارك عليك الشهر وعلى جميع المسلمين جزاك الله خيرا على المرور نسأل الله أن يجعلنا وإياكم ممن يوفقون لقيام هذا الشهر الفضيل ويعيننا على صيامه، ونسأله أن يجعل قيامنا بين يديه خير قيام، ونسأله إخلاصا لوجهه وخشوعا بين يديه اَللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا في رَمَضَان صِيامَ الصائِمينَ، وَقِيامنا فيهِ قِيامَ القائِمينَ، ونَبِّهْنا فيهِ عَنْ نَوْمَةِ الْغافِلينَ، اَللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْنا سَخَطِكَ وَنقِمتِكَ، وَوَفِّقْنا فيهِ لِقِرآءةِ آياتِكَ بارك الله بك ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
07-01-2014 | #5 |
|
رد: فطوركم عند ماما فضيلة خلاص جايتك اليوم تسلم يدك امي الغاليه فضيله |
أموت ويبقى ما كتبته ** فيا ليت من قرا دعاليا عسى الإله أن يعفو عني ** ويغفر لي سوء فعاليا قال ابن عون: "ذكر الناس داء،وذكر الله دواء" قال الإمام الذهبي:"إي والله،فالعجب منَّا ومن جهلنا كيف ندع الدواء ونقتحم الداءقال تعالى : (الذين آمنوا وتطمئن قلوبهم بذكر الله ألا بذكر الله تطمئن القلوب) ولكن لا يتهيأ ذلك إلا بتوفيق الله ومن أدمن الدعاءولازم قَرْع الباب فتح له" السير6 /369 قال العلامة السعدي:"وليحذرمن الاشتغال بالناس والتفتيش عن أحوالهم والعيب لهم فإن ذلك إثم حاضر والمعصية من أهل العلم أعظم منها من غيرهم ولأن غيرهم يقتدي بهم. ولأن الاشتغال بالناس يضيع المصالح النافعة والوقت النفيس ويذهب بهجة العلم ونوره" الفتاوى السعدية 461 |
07-01-2014 | #6 |
|
رد: فطوركم عند ماما فضيلة حياك الله ابنتي الغالية هوازن الشريف على عيني واهلا ومليون مراحب بقدومك يا ليت كان كل هذا صحيح صياما مقبولا وافطارا شهيا مبارك عليك الشهر وعلى جميع المسلمين جزاك الله خيرا على المرور نسأل الله أن يجعلنا وإياكم ممن يوفقون لقيام هذا الشهر الفضيل ويعيننا على صيامه، ونسأله أن يجعل قيامنا بين يديه خير قيام، ونسأله إخلاصا لوجهه وخشوعا بين يديه اَللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا في رَمَضَان صِيامَ الصائِمينَ، وَقِيامنا فيهِ قِيامَ القائِمينَ، ونَبِّهْنا فيهِ عَنْ نَوْمَةِ الْغافِلينَ، اَللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْنا سَخَطِكَ وَنقِمتِكَ، وَوَفِّقْنا فيهِ لِقِرآءةِ آياتِكَ بارك الله بك ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
07-06-2014 | #7 |
معلمه في الغرفه الصوتيه( ادارة سابقة) مشرفة الاقسام الاسلامية |
رد: فطوركم عند ماما فضيلة الله الله على الفطور الشهي تسلم يدك امي فضيله كل اللي تشتهيه النفس موجود عندك معزومين عندك كل يوم امي الغاليه الله يحفظك ويبارك لك فصحتك ويتقبل منك صالح الاعمال |
|
07-06-2014 | #8 |
|
رد: فطوركم عند ماما فضيلة حياك الله ابنتي الغالية مريم مصطفى رفيق صياما مقبولا وافطارا شهيا مبارك عليك الشهر وعلى جميع المسلمين جزاك الله خيرا على المرور نسأل الله أن يجعلنا وإياكم ممن يوفقون لقيام هذا الشهر الفضيل ويعيننا على صيامه، ونسأله أن يجعل قيامنا بين يديه خير قيام، ونسأله إخلاصا لوجهه وخشوعا بين يديه اَللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا في رَمَضَان صِيامَ الصائِمينَ، وَقِيامنا فيهِ قِيامَ القائِمينَ، ونَبِّهْنا فيهِ عَنْ نَوْمَةِ الْغافِلينَ، اَللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْنا سَخَطِكَ وَنقِمتِكَ، وَوَفِّقْنا فيهِ لِقِرآءةِ آياتِكَ بارك الله بك ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
07-06-2014 | #9 |
|
رد: فطوركم عند ماما فضيلة امممممممممممممممم افطار يشهي أمي يسلمووووو إديكِ يارب جزاكِ الله خيراً و بارك الله فيكِ |
|
07-07-2014 | #10 |
|
رد: فطوركم عند ماما فضيلة حياك الله ابنتي الغالية إسمهان صياما مقبولا وإفطارا شهيا مبارك عليك الشهر وعلى جميع المسلمين جزاك الله خيرا على المرور نسأل الله أن يجعلنا وإياكم ممن يوفقون لقيام هذا الشهر الفضيل ويعيننا على صيامه، ونسأله أن يجعل قيامنا بين يديه خير قيام، ونسأله إخلاصا لوجهه وخشوعا بين يديه اَللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا في رَمَضَان صِيامَ الصائِمينَ، وَقِيامنا فيهِ قِيامَ القائِمينَ، ونَبِّهْنا فيهِ عَنْ نَوْمَةِ الْغافِلينَ، اَللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْنا سَخَطِكَ وَنقِمتِكَ، وَوَفِّقْنا فيهِ لِقِرآءةِ آياتِكَ بارك الله بك ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 8 : | |
, , , , , , , |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
ملف كامل للشهر الفضيل من ماما فضيلة اختاري ولا تحتاري | امي فضيلة | مطبخ رمضان العالمي | 28 | 06-20-2014 10:31 PM |
درس همزتا القطع والوصل أ// ماما فاتن | عطر الجنة | شعاع علم التجويد والقراءات | 10 | 04-15-2014 10:04 PM |
درس همزة الوصل في الحروفــ أ// ماما فاتن | عطر الجنة | شعاع علم التجويد والقراءات | 4 | 03-26-2014 01:17 PM |
تفضلوا عند ماما دمعة | امي فضيلة | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 10 | 03-02-2014 04:00 PM |
مالا يعجبني في المنتدى | مريم النهاري | شعاع العـــام | 6 | 10-07-2013 03:32 PM |