منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد

a1

نواصر مفورة بالدجاج

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.n...42832296_n.jpg

المكونات
____________________

دجاجة متوسطة
750 غرام من النواصر
250 غرام من البطاطا
100 غرام من الحمص المنقوع (1)
100 غرام من الفلفل الأخضر
50 غرام من البصل المفروم
30 غرام من السمن
بيضتان
خمس لتر من الزيت
ملعقتان من معجون الطماطم
نصف ملعقة قهوة من القرفة
نصف ملعقة أكل من فلفل الزينة
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير

تحضر الدجاجة كما ذكر في باب الدواجن ثم تقطع قطع متناسبة و تتبل بالفلفل الأسود و الملح . تنظف قرون الفلفل و حبات البطاطا
و تبقى على حالها . تحمى نصف كمية الزيت في طنجرة الكسكس و تقلى فيها قطع الدجاج حوالي خمس دقائق مع البصل ثم يضاف إليها الحمص و معجون الطماطم و فلفل الزينة و حبات البطاطا و قرون الفلفل و يغمر كل ذلك بلتر و نصف من الماء . تدهن النواصر جيدا بعشر لتر من الزيت ثم توضع في الكسكاس بدون أن ترص وحلاما تغلي مرقة الدجاج تطهى على بخارها النواصر مدة نصف ساعة كما ذكر في الوصفات السابقة . عندما تنضج النواصر يجعل الكسكاس بينما تبقى القدر على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج . في هذه الأثناء تسلق بيضتان في الماء الغالي على حدة و تقص أرباعا . تصب آنذاك النواصر في وعاء صالح للفرن و يضاف اليها السمن مع القرفة و قصبة من الفلفل الأسود . تسكب بعد ذلك المرقة فوق النواصر و يوضع الوعاء على نار لينة أو داخل فرن معتدل الحرارة مع التحريك عدة مرات حتى تشرب النواصر مرقها و تتماسك.
التقديم : تصب النواصر في ماعون التقديم و بعد أن يزين سطحها تصف فوقها قطع الدجاج و قرون الفلفل و تزين بأرباع من البطاطا و قطع البيض و تقدم ساخنة.

سلق المقرونة
طريقة عامة يغلى مقدار من الماء يساوي خمس لترات بالنسبة لنصف الكيلو م القرونة مع مقدار 10 غرامات من الملح بالنسبة للتر الواحد من الماء.

http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_71.gif

بالهناء و الشفاء