شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات حلويات عربيه وشرقيه- - ومعجنات وفطائر |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| |||||||||||||
| |||||||||||||
خبز الزبدة الشهي وخبز البابا روتي المقادير: 4 أكواب من الدقيق. ¼ ملعقة صغيرة من الملح. 4 ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة. ¾ كوبمن الحليب. ½ كوب من الزبدة السائلة. 3 بيضات . زبدة سائلة، للدهن. الطريقة: يُخلط كوبان من الدقيق مع الملح والسكر والخميرة في العجان الكهربائي، على سرعة بطيئة. يُضاف الحليب والزبدة السائلة، ويُعجن الخليط على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات. يُكوّر العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت، ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه. يوضع العجين مرة أخرى في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ويُضاف البيض ثم باقي كمية الدقيق، مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات. يُقسم العجين إلى أقسام متساوية، ويُشكل على هيئة كُرات متوسطة الحجم، مع الضغط الخفيف براحة اليد حتى تُصبح مُكَوّرة. تُرص كُرات العجين في صاج، ثم تُغطى جيداً بورق البلاستيك، وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها. يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يُدهن الخبز بقليل من الزبدة السائلة. يُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبي اللون. يُمكن تقديمه مع قليل من الزبدة والمربى أو العسل. أموت ويبقى ما كتبته ** فيا ليت من قرا دعاليا عسى الإله أن يعفو عني ** ويغفر لي سوء فعاليا قال ابن عون: "ذكر الناس داء،وذكر الله دواء" قال الإمام الذهبي:"إي والله،فالعجب منَّا ومن جهلنا كيف ندع الدواء ونقتحم الداءقال تعالى : (الذين آمنوا وتطمئن قلوبهم بذكر الله ألا بذكر الله تطمئن القلوب) ولكن لا يتهيأ ذلك إلا بتوفيق الله ومن أدمن الدعاءولازم قَرْع الباب فتح له" السير6 /369 قال العلامة السعدي:"وليحذرمن الاشتغال بالناس والتفتيش عن أحوالهم والعيب لهم فإن ذلك إثم حاضر والمعصية من أهل العلم أعظم منها من غيرهم ولأن غيرهم يقتدي بهم. ولأن الاشتغال بالناس يضيع المصالح النافعة والوقت النفيس ويذهب بهجة العلم ونوره" الفتاوى السعدية 461 |
12-07-2014 | #2 |
|
رد: خبز الزبدة الشهي وخبز البابا روتي طريقة تحضير خبز البابا روتي على وجبة فطور شهي نقدم لك اليوم سيدتي في مطبخ أنتي أحلى طريقة تحضير خبز البابا روتي على وجبة فطور شهي , اليك الوصفة . المقادير: لزبدة القهوة (للتغطية): 1 كوب زبدة لينة 1/3 1 كوب سكر بودرة 3 بيض مخفوق 2 ملعقة كبيرة قهوة مُذابة في 1 ملعقة كبيرة ماء قرفة مطحونة 2/3 1 كوب دقيق للعجين: 2/3 3 كوب دقيق 1/2 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1/3 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة ملح 2/3 ملعقة كبيرة خميرة 1 بيض مخفوق 1/8 1 كوب ماء 1/4 كوب زبدة لينة طريقة التحضير: لزبدة القهوة: تُخفق الزبدة مع السكر حتى تُصبح هشة ولونها فاتحاً كالكريمة. يضاف البيض تدريجياً ثم يُضاف خليط القهوة مع الاستمرار في الخفق وإضافة القرفة. يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُحفظ الخليط بالبراد لحين تحضير العجين. للعجين: يُخلط الدقيق، الحليب، السكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة لمدة دقيقة. تُضاف الخميرة، البيض والماء، تُعجن المكونات على سرعة بطيئة لمدة دقيقة ثم على متوسطة لمدة 8 دقائق. تُضاف الزبدة مع الاستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس ناعم مطاطي. يُشكل العجين على هيئة كرة، ثم تُقسم إلى أجزاء متساوية (حوالي 55 جم)، وتُشكل على هيئة كرات. تُغطى وتُترك لمدة 10 دقائق حتى ترتاح. تُعمل فتحة في منتصف كل كرة، تُحشى بقطعة زبدة (10 جم) وتُقفل ويُعاد تشكيلها على هيئة كرة. توضع الكرات في صاج فرن مدهون، تُغطى وتُترك لتختمر ويتضاعف حجمها حوالي 45 دقيقة. يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. يوضع خليط الزبدة والقهوة في كيس حلواني ويُوزع على سطح الكرات على هيئة دوائر مشتركة المركز. خبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يُصبح لون الخبز ذهبياً. يترك ليبرد قليلاً ويُقدم دافئاً. |
أموت ويبقى ما كتبته ** فيا ليت من قرا دعاليا عسى الإله أن يعفو عني ** ويغفر لي سوء فعاليا قال ابن عون: "ذكر الناس داء،وذكر الله دواء" قال الإمام الذهبي:"إي والله،فالعجب منَّا ومن جهلنا كيف ندع الدواء ونقتحم الداءقال تعالى : (الذين آمنوا وتطمئن قلوبهم بذكر الله ألا بذكر الله تطمئن القلوب) ولكن لا يتهيأ ذلك إلا بتوفيق الله ومن أدمن الدعاءولازم قَرْع الباب فتح له" السير6 /369 قال العلامة السعدي:"وليحذرمن الاشتغال بالناس والتفتيش عن أحوالهم والعيب لهم فإن ذلك إثم حاضر والمعصية من أهل العلم أعظم منها من غيرهم ولأن غيرهم يقتدي بهم. ولأن الاشتغال بالناس يضيع المصالح النافعة والوقت النفيس ويذهب بهجة العلم ونوره" الفتاوى السعدية 461 |
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 5 : | |
, , , , |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
بائع الزبدة | حاملة كتاب الله | شعاع القصص الوعظية | 4 | 10-26-2014 03:31 AM |
طريقة عمل البابا روتي | ريام الشمري | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 2 | 06-30-2013 06:00 PM |