|
كرشة الخروف و الامعاء محشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطوة كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم مع شوربه اللبن ... نبدأ بالمقادير : كرشه خروف +امعاء .. تباع منظفه وجاهزة ليمون + خل + طحين + ملح الطريقه : بعد شطف الكرشه والامعاء بالماء تدعك بكل من اليمون والخل والطحين والملح لازاله الزنخه والرائحه .. كماهو مبين بالصورة http://www12.0zz0.com/2012/01/15/16/619863921.jpg بعدها نقص بالمقص الخاص بالمطبخ الكرشه الى اجزاء وتطوى حتى تكون جاهزة للحشي ... http://www12.0zz0.com/2012/01/15/14/681718580.jpg الى انتهاء باقي الكرشه كما هو مبين http://www12.0zz0.com/2012/01/15/16/513544134.jpg نحضر كل من الامعاء والكرشه في وعاء حتى تجهز للحشي http://www12.0zz0.com/2012/01/15/16/729625109.jpg مقاديــــــــــــــــــــر الحشوة : 3 كاسات ارز حبه قصيرة ربع كيلو لحمه مفرومة بقدونس بهار مشكل ملح ممكن اضافه حمص حب او ذرة حب او بازيلاء او حتى مكسرات مثل لوز او فستق حلبي ... كله حسب الرغبه http://www12.0zz0.com/2012/01/15/16/252570941.jpg بعد تجهيز الحشوة ... تخيط الكرشات بالابرة والخيط (كاي قطعه قماش صغيرة ) http://www12.0zz0.com/2012/01/15/16/419247364.jpg من كل الجهات عدا جهه واحده حتى تحشى منها http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/279605352.jpg وتحشى حتى نصفها ويراعى ان تترك باقي الكرشه فارغه لان حجمها يصغر مع الطبخ ويكبر حجم الرز بداخلها فتصبح متناسقه ...(( اهم نقطه في حشي الكرشه )) وتحشى مثل طريقه حشي الكوسا بترك فراغ .. اذا حشيت كلها فانها تتمزق ويتناثر الارز من داخلها .. http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/453727171.jpg وذلك حتى انتهاء باقي الكميه http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/929225634.jpg اما بالنسبه لحشي الامعاء (المصارين ) فتحشى بالارز عن طريق حفارة الكوسا او ممكن بالاصبع http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/896139510.jpg بعدها عن الانتهاء من الحشي .. توضع في طنجرة الضغط مع اضافه الماء حتى غمرها او اكثر شوي .. ونضيف لها البهارات الحب شومر اخضر + فلفل حب + اعواد قرفه +حب الهيل ملح + بهار مشكل +كزبرة حب + بصله مقشرة http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/904292343.jpg وتترك على النار في الطنجرة بدون اغلاقها حتى يخرج منها الرغوة او القشطه ونزيلها بالمغرفه ... ونتخلص منها مع ابقاء المرق وبعدها نغلق الطنجرة مده ساعه ونصف حتى تستوي تماما ... كما هو بالصورة بعد ازاله القشطه نغلق الطنجرة http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/497277309.jpg في اثناء ضغط الكرشات والامعاء نغلي مقدار لتر ونصف لبن على النار لاضافته على مرق الكرشه بعد الاستواء نفس طريقه اي شوربه .. http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/370591987.jpg بعد استواء الكرشات والامعاء نضيف المرق على اللبن ونتركه قليلا ليغلي مده ربع ساعه مع اضافه الملح ان احتاج وننشل الكرشات والامعاء ونضعها بالصينيه لتحميرها ... ملاحظه ممكن تناول الكرشات محمرة بدون شوربه ... وممكن عمل شوربه معها وانا حبيت اعمل الشكلين للافادة ولانها اشهى بصراحه http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/815523940.jpg http://www12.0zz0.com/2012/01/15/17/919271974.jpg ممكن تقدم مع السلطات والمخللات او حتى مع الفته الخاصه فيها بس احصل طريقه الفته ان شاء الله راح انزلها .. **** وبالهنا والشفا *م\ ن |
رد: كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطو تسلم الأيادي غاليتي |
رد: كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطو نحن في الجزائر نعمل الكرشة محشية ونسميها عُصباااان http://www.ezzouhour.com/wp-content/...nisienne1.jpeg سلمت يداك غاليتي FGTRiimlFGTR |
رد: كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطو تسلم الأيادي أمي الغاليةuhnp نعمل هذه الأكلة لذيذة ومرغوبة عند الجميع في الوطن العربي |
رد: كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطو تسلم الأيادي غاليتي نحن في الجزائر نعمل الكرشة محشية ونسميها عُصباااان |
رد: كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطو جزاك الله خيرا على المرور أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن |
رد: كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطو جزاك الله خيرا على المرور أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن |
رد: كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطو نعم مرغوبة في الوطن العربي وخاصة في الشتاء جزاك الله خيرا على المرور أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن |
رد: كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطو هل الكرشة تسمونها عصبان ام الممبار ؟ جزاك الله خيرا على المرور أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين ودمتم على طاعة الرحمن |
رد: كرشة الخروف و الامعاء محشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطوة محشي عندنا نسموه يسلموووو اديك أمي بارك الله فيكِ |
| الساعة الآن 11:08 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)