شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات حلويات عربيه وشرقيه- - ومعجنات وفطائر |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
| ||||||||||
| ||||||||||
رد: طريقه عمل كريمات تزيين التورت و طرق تزيينها من الالف للياء بالصور هنا كيكة بسيطة نزين الجوانب بجوز هند محمص قليلا على النار بدون اي زيت وده أسهل طريقة بستخدمها في تزيين الجوانب تحطي شوية في حلة صغيرة على النار وتقلبي بسرعة حتى مايتحرق يدوب تلاقيه دهبي شيليه من النار وافضلي قلبي برضو لأنه بيستمر ياخد لللون حتى لما تشيليه عن النار او ممكن تحطي الحاجة اللي بتحمريه فيها في ماء عشان تبرد بسرعة وتوقف التحمير ده لو خفتى يتحمر زيادة نزين الحواف بالكريمة وفي النص نحط مثلا جيلي او مربي مضاف لها قليل من الماء ليسهل توزيعها وطريقتى في الجيلي عشان تعرفي تصبيه في نص الكيك ومايسيح وفي نفس الوقت يكون متساوي هي انى اسيبه بالتلاجة حتى يكون قوامه مثل صابون المواعين لاأتركه يتجمد بالكامل واصبه في وسط الكيك او زي ماحب يطلع متساوي جميل الكيكة ده مفرغة من النص طيب لو عملتى واحدة مدورة ممكن تعملي برضو دايرة الكريمة اللي في النص وتملي جواها بنوع تانى من الجيلي او نوع تانى من المربى او تستخدمي مثلا للي برة جيلي فراولة والايرة اللي جوا تحطي مربى فراولة يكون فيها فراولة قطع او فاكهة للاتنسي تكوني دهنتى وجه الكيكة بالكامل بطبقة خفيفة من الكريمة صح هتتغطى بالجيلي بس لما الجيلي ييجي على اللون الأبيض بيبان أجمل ماتحطيه على الكيكة مباشرة وكمان حتى الكيكة ماتشربه (2) الجوانب بالكريمة وترسمي خطوط مايلة بالكريمة تجيبي الجيلي بالقوام اللي قلت عليه قبل كده وتملي مابين الخطوط المايلة ده بعد ماتملي كل الفراغات بطرف السكينة تسحبي بالراحة وتمشى اتجاه يعمل زاوية قائمة مع الخطوط كأنها علامة الضرب في انا مش عارفة ايه الحاجة الغريبة اللي فيها بذر ده بس احنا زي ماقلنا هنستخدم جيلي او مربى (3) مفيش اسهل من كده وومكن في النص فراولاية مشمشاية اي حاجة عندك (4) الفكرة ده جميلة أوي لكيكة الشوكولا التزيين بالكراميل وطريقتى في الكراميل بحط كوبين لبن حليب معاهم كوب سكر على نار هادئة ومعاهم رشة بيكربونات الصودا وده فايدتها حتى السكر مايحترش يعنى يبقى حبيبات بعد مده وبسيببه على نار هادية ومش بقلبة كتير يعنى كل 5 دقايق بس خللي بالك منه لايتحرق لحد ماتوصلي للسمك اللي انتى عايزاه طبعا بعد مايبرد هيتقل كتير فحطي ده في حساباتك للسمك اللي انتى عايزاه ونفس المقادير بعمل منها حليب مكثف بس ده بقى لازم تقليب علطول كل دقيقة (5) (6) انا عن نفسي بعمله تقيل واشيله في التلاجة ولما بحتاج وصفة فيها كراميل خفيف باخد شوية واسخنهم على النار مع شوية مية صغرين لحد مايوصل للسماكة اللي عايزاها (8) في حاجة مهمة في ده وفي رقم 2 وهي اانا ليه ماقلناش نحط جيلي على كل الكيكة وبعدين نرسم خطوط الكريمة ده لأن الرسم بالكريمة فوق الجلي بيكون صعب لأن الكريمة ماتسك فيه وتلاقيها بتتزحلق عليه عشان كده بنعمل زي ماقلتلكم في رقم 2 الأول خطوط الكريمة بعدين نملا الفراغات جيلي مربى كراميل (9) ده والله عسولة التقسيم لمربعات فكرة بسيطة وسهلة وفيها مجال كبير للتنويع كل مربع ممكن تمليه حاجة مختلفة أنواع فواكه شوكولا مبشورة وباسلام لو كام نوع جيلي ولا كام نوع مربى ياعينى على الألوان وبيليق أوي اللون الأحمر مع الشوكولا يعنى مثلا مربى فراولة اوجيلي فراولة مع شوكولا مبشورة (11) زي اللي فوقيها شوفي ايه اللي عندك في التلاجة وشكلي براحتك (12) شوفي ده سهلة أوي في التقسيم لو قطع صغيرة كفاية مثلث واحد ولو عايزاها كبيرة خللي في القطعة الواحدة مثلثين ونوعي لترضى كل اللي بالبيت ممكن تمدي طرف النثلث للأخر لو كيكتك دايرة كاملة (15) زي اللي قلناه قبل كده (16) شوفوا هنا الكيكة مدورة مش مفرغة (17) ولا أسهل وردات عادية خالص وفوقها اي نوع فاكهة عندك بحيث كل قطعة فيها ورده فاكهة حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 7 : | |
, , , , , , |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
مآلات الثورة السورية: | إسمهان الجادوي | شعاع التاريخ الإسلامي و الغربي | 3 | 03-06-2016 11:33 AM |
خمسة أ طعمه سامه عندما يعاد تسخينها | ام عبدالله وامنه | الاخبار الطبية والمعلومات | 7 | 11-08-2015 07:04 PM |
هذا ما حدث لي عندما دخلت المسجد لأداء صلاة الظهر..!! | حمامة الاسلام | شعاع العلوم الشرعية | 5 | 02-26-2015 07:34 PM |
هيا نتعلم كيفية تزيين الاطباق بالصور | امي فضيلة | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 11 | 12-31-2014 06:30 PM |
طريقه تحضير عجينه القطايف وحشواتها بالصور | هوازن الشريف | مطبخ رمضان العالمي | 15 | 04-19-2014 06:51 PM |