شعاع فتافيت الأطباق الرئسية اطباق عربيه واجنبيه ♨اطباق رئسية. والشوربة بانواعها |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| ||||||||||
| ||||||||||
الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي الدولمة من اكثر الاكلات المحببة والمطلوبة لدى العوائل العراقية وخصوصاً في يوم الجمعة يوم اجتماع العائلة على الطعام سأقدمها بطريقتي والتي تعلمتها من امي الغالية المقادير لحم غنم مفروم باليد (اطيب من المفروم بالمفرمة ) نص كيلو انا استخدمت هذه المرة ربع كيلو لحم غنم وربع كيلو لحم بقر كوب ونصف رز وممكن كوبين مغسول ومنقوع حزمة كرفس مفروم ناعم او بقدونس 3 حبات طماطم مفرومة ناعم فصين ثوم مفروم جيداً بصلتين متوسطتين مفرومة ناعمة جداً (انا استخدم لب البصل اللي يبقى من البصل المستخدم للحشو ) لب الفلفل الاخضر الحلو مفروم ناعم 3 ملاعق طعام معجون طماطم نومي بصرة (نومي اسود جاف حبة واحدة مطحونة (الحموضة من النومي وملح الليمون او دبس الرمان ) فلفل اسود وملح وكبابة والقليل من البهارات مشكلة انا اضفت القليل من القرفة ملعقتين زيت نباتي للحشو اوراق السلق والفلفل الاخضر والبصل من اكثر الحشوات المفضلة لدي والكوسا وممكن استخدام الطماطم والباذنجان للحشو طريقة العمل نقوم بضرب البصل بخفة على سطح الكاونتر مع تحريك البصل بشكل دائري ليساعد على تقشير البصل و ان يصبح طري ويسهل فصل كل اوراقه بعد ان نلمس ان البصل اصبح طري نقوم بتقشيره جيداً وازالة الطرفين مع حفر الطرفين قليلاً وذلك ليسهل فصل اوراقه نقوم بعمل شق طولي بالوسط نصل لنصف البصل فقط (للمنتصف ) ومن ثم نحاول ازالة لب البصل بهدوء كي لاينكسر اوراق البصل واللب نستخدمه للحشوة بعد فرمه ناعماً ومن ثم نبدأ بأزالة الاوراق بهدوء نبتدي من الداخل الى الخارج ننقع اوراق السلق بماء ساخن ونحفر الكوسا ونزيل لب الفلفل الاخضر نحضر الحشوة نضع في اسفل القدر سيقان السلق الكبيرة ومن ثم نبتدي بحشو الخضار اللتي تحتاج وقت اكثر للنضج البصل والفلفل الاخضر والكوسا ومن ثم نبتدي بلف اوراق السلق وهكذا حتى نكمل نضعها على النار ونضييف القليل من الزيت (3 ملاعق ) ونحضر الماء مع ملعقتين من معجون الطماطم والملح ونضعها على الحشوة حتى تغمرها ونضع ثقل على الدولمة حتى لاتخرج الحشوة ممكن استخدام صحن طعام ونضعها على نار عالية حتى تقارب على النضج ومن ثم نزيل الثقل ونخف النار حتى تنضج الخضار نضع في صينية خبز عراقي ونقلب الدولمة عليها رااااااااااااائعة بكل معنى الكلمة طبعاً انا دائما اعمل لي قدرين واحد اطبخه بنفس اللحظة والثاني افرزه لوقت ثاني لانه المحاشي تاخذ وقت باللف فأستغل الفرصة واعمل قدرين وهو ينفع للجميع لو في عزومة او شي نحضرها قبل كم يوم وفي وقت الطبخ نخرجها وهي مجمدة نضعها على النار مع الزيت ومن ثم نضيف الماء مع معجون الطماطم والملح ونتركها حتى تنضج وتقدم طبعا خروج الحشوة قليلا من الدولمة ميزة وليس عيب :) نفضل الحشوة الخارجة من المحاشي بالف صحة وهنا عليكم طبعا الصور منقولة وانا اعملها بنفس الطريقة حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
12-08-2016 | #2 |
|
رد: الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي انا احبها كثير سلمت يداك غاليه حفظك الله |
أموت ويبقى ما كتبته ** فيا ليت من قرا دعاليا عسى الإله أن يعفو عني ** ويغفر لي سوء فعاليا قال ابن عون: "ذكر الناس داء،وذكر الله دواء" قال الإمام الذهبي:"إي والله،فالعجب منَّا ومن جهلنا كيف ندع الدواء ونقتحم الداءقال تعالى : (الذين آمنوا وتطمئن قلوبهم بذكر الله ألا بذكر الله تطمئن القلوب) ولكن لا يتهيأ ذلك إلا بتوفيق الله ومن أدمن الدعاءولازم قَرْع الباب فتح له" السير6 /369 قال العلامة السعدي:"وليحذرمن الاشتغال بالناس والتفتيش عن أحوالهم والعيب لهم فإن ذلك إثم حاضر والمعصية من أهل العلم أعظم منها من غيرهم ولأن غيرهم يقتدي بهم. ولأن الاشتغال بالناس يضيع المصالح النافعة والوقت النفيس ويذهب بهجة العلم ونوره" الفتاوى السعدية 461 |
12-14-2016 | #3 |
|
رد: الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي حياك الله ابنتي الغالية أ. هوازن ان شاء الله تعمليها وتتذوقيها بالف صحة وعافية شكرا على مرورك |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
12-15-2016 | #4 |
|
رد: الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي الدولمة من اطيب والذ اكلات المطبخ العراقي في الايام المميزة والنزهات ف أكيد طبق الفرح للاولاد هي الدولمة يسلمممو امنا الغالية وتقريبا انا اعملها بنفس الطريقة واضيف البطاطا الصغيرة احشيها واسفل القدراضع باقلا ايضا :) ماشاء الله كلشي بيها ههههه ننتظر جديدك من اكلاتنا الطيبة |
|
12-15-2016 | #5 |
مشرفة سابقة |
رد: الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي امي فضيلة الله يعطيك الصحة على هذا الطبق الرائع وصحي ساجربه ان شاء الله |
|
12-18-2016 | #7 | |
|
رد: الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي اقتباس:
حياك الله ابنتي الغالية دلال تسلم ايدك اكيد دولمتج طيبة لان نفسج هي الطيبة اكيد قدر الدولمة هو رئيس الاطباق في العطل والسفرات وحتى في العزائم وانا أيضا اضع اسف القدر اما ضلوع الغنم او افخاذ دجاج شكرا على مرورك وتعقيبك | |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
12-18-2016 | #8 |
|
رد: الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
12-18-2016 | #9 |
|
رد: الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي |
حين تستيقظ يوماً لتجد الأرجاء خاوية من الأحبة, وقد تفلتت منا سبُلُ" اللقاء " . فلا تحزن وتضيق بك الأكوان , واعمل للغد حتى لا نفترق عند أعتاب الجنان فرُب فراق غـــدٍ لاينفعه البكاء ولا شفعاء !" ، وحين الرحيل للوجه الآخر من الحياة ." لا تحزنوا فبرحمت الله اللقاء عند أعتاب الجنان |
12-26-2016 | #10 |
إدارة قناة اليوتوب |
رد: الدولمة العراقية بطريقتي وطريقة تفريز المحاشي أمممممممممم يمي يمي يسلموووووووووو إديك أمي الحبيبة حنا نعملها ولذيذة مرة لا خلا ولا عدم مشاركاتك الرااائعة سلمت ..على روعة طرحك |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 6 : | |
, , , , , |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
تفضلوا حبيباتي تذوقوا حلاوة الدهين العراقية من ايديا | امي فضيلة | شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات | 14 | 05-05-2016 05:51 PM |
طريقة عمل دولمة تركية وطريقة عمل السجق بالصور | امي فضيلة | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 2 | 04-08-2016 08:11 PM |
الخوف من الامتحان اسبابه وطريقة التخلص منه | أم إلياس | شعاع الثقافة العامة والتغير للافضل | 9 | 12-15-2015 11:49 AM |
طريقة عمل الشاي العدني بطريقتي بالصور | هوازن الشريف | شعاع فتافيت المقبلات والمشروبات | 7 | 05-04-2014 01:41 PM |
كيفة تحضير الدولمة | عطر الورود | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 1 | 03-02-2014 02:21 PM |