منتديات شبكة شعاع الدعوية للتعليم عن بعد

- شعاع فتافيت الأطباق الرئسية (https://hwazen.com/vb/f25.html)

- - في كل بلد اكلة خاصة به (https://hwazen.com/vb/t5045.html)

رد: في كل بلد اكلة خاصة به

الكبة المقلية
الكبة المقلية طبعا الكل عارفها
والكبة المشويةhttp://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif

الكبة المبرومةhttp://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif
الكبة على السيخhttp://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif

رح ابداااا اليوم بعجينة الكبة الخارجية وهي رح نعتمدها بكل الانواع

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265222197.gif

ملاحظة: اللحمة الهبرا هي لحمة ما فيها دهن ابدا وهي سر نجاح الكبة وعدم تفككها وخصوصا بالقلي .........لاحظو لونها بالصورة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265222243.jpg

بالنسبة للبرغل الاحسن انويكون ناعم عشان لاياخذ كتير طحن
يغسل ولا ينقع

اطحني البرغل بماكينة الكبة على انعم شفرة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265222451.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265222506.jpg

اطحني بالمرة الثانية اللحمة والبرغل والبصل معا

وارجعي مرة تانية اطحنيهم عشان ينعموا منيح

وهيك رح تكون العجينة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265222818.jpg

الان بللي يديك بالماء واعجني واضيفي الملح والفلفل وفي ناس بتضيف النعنع الناشف

((ملاحظة: العجينة رح تاخد كمية من الماء لان البرغل بيشرب الماء كل ما حسيتي العجينة ناشفة وانتي بتعجني بللي يديك مرة اخرى بالماء))

وهيك بتكون العجينة جاهزة لتشكيل الكبة بانواعها

منقول

رد: في كل بلد اكلة خاصة به

الكبة المقلية

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1256748575.gif

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263042.gif

اول شي منقلي البصل بشوية زيت....
http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263267.jpg

بعدين منضيف اللحمة ونقليها مظبوط وبنحطلها الملح والفلفل والبهارات وكمان حطيت جوز مفروم ممكن تستبدليه بالجوز

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263316.jpg

وخليها لتبرد مشان نحشي فيها الكبة

http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif

طريقة الحشي :

جيبي قطعة من عجينة الكبة خليها متل الكورة فرغي وسطها باصبعك وخليها رقيقة ,,,,,,,,,,,,انا بستعمل ماكينة الكبة لانها اسرع

بتكون معها قطعة خاصة للكبة المقلية ...

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263404.jpg

سكريها من تحت وحطي بداخلها اللحمة المفرومة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263632.jpg

لملمي اطرافها .... شوي شوي وسكريها لتاخذ شكل الكبة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263775.jpg

يمكن يطلع بالحبة تشققات .....امسحيها بقليل من النشا المذوب بالماء

كمان بيمسكها مشان ما تفرط بالقلي ..(وهاد سر من اسرار الكبة )

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263841.jpg

وهون بعد التشكيل .............وممكن تعمليها وتحطيها بالفريزة لوقت القلي

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263775.jpg

واقليها بالزيت .....

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265263947.jpg

وهي الصورة من جوا لاحظو سماكتها كل ما كانت ارق كل ماكانت احلى

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265264031.jpg

وهي طريقة الكبة المقلية ,,,,,,,,,,,,,بالتفصيل الممل

اذا في اي سؤال لاتترددواhttp://hwazen.com/vb/images/smilies/icon18.gif

وان شالله تجربوها ...........http://hwazen.com/vb/images/smilies/icon18.gif http://hwazen.com/vb/images/smilies/icon18.gif

منقول

يتبع

رد: في كل بلد اكلة خاصة به

الكبة المشوية

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1256748575.gif

اليوم حبيباتي http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif رح اشرحلكم طريقة الكبة المشوية

وهي اكثر نوع بحبو بانواع الكبة كلها.....

لاتستغربوا من الحشوة ترى الطعم خطيرررررررررر كتير

بسم الله نبدأhttp://hwazen.com/vb/images/smilies/...8-9ndhrgbt.gif

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265220963.gif

بالنسبة للحمة هي تقليها مع البصل والبهارات (كمية قليلةيعني كل كيلو دهنة وشحمة ربع كيلو لحمة)

وفي هذه الصورة الدهنة الى اليمين والشحمة على اليسار

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265348758.jpg

الخلطة المشوية هيك بيكون شكلها.....ممكن تضيفيلها حب الرمان الحامض
http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265349676.jpg

((توضع الدهنة والشحمة نيئة))

طريقة التشكيل http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif

ناخذ قطعة من عجين الكبة بنعملها دائرة ....بعدين نحنضعها بين طبقتين من النايلون ونضغط عليها بشكل دائري ....عشان تعطينا دائرة
بهذا الشكل

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265349853.jpg

نضع عليها قليل من الحشوة
http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265349994.jpg

ونقوم باغلاقها بقطعة تانية
http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265350185.jpg
ونضغط على الاطراف لتتماسك مع بعضها

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265350255.jpg
نمسح عليها بقليل من ذرات الماء ((عشان التشققات يلي بالبرغل تروح ))

طريقة الشوي تحضري قطعة حديد وتحطيها على الغاز عشان النار ما تحرق اقراص الكبة حطي فوقه الشبك وصفي الاقراص وقلبيها بهدوء الى ان تنضج

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265350350.jpg

والاطيب اذا بتكون مشوية على الفحم ممممممممممممم مارح تنسوا طعمها

وهون بعد ما استوت

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265350468.jpg

وهي القرص قسمتو عشان تشوفوا الحشوة كيف ناضجة وما أحلاها

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265350535.jpg

شو رائيكم بهل النوع http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif http://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif يمكن تستغربوا كثرة الدهنة بس هيك اصولها تنقط دهن
ومع انها دسمة بس رح تاكلي اكثر من 3 اقراص

لانها صغيرة هههههههههههه

ولا في ناس بتعملها ...... بيجي القرص لوحده نص كيلو هههههههههه ....................يعني وجبة وزيادة....

وصحتين وهنااااااااااا

منقول

رد: في كل بلد اكلة خاصة به

الكبة المبرومة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1256748575.gif

معليش هل المرة تاخرت لان النت انتحس وصار بطيءhttp://hwazen.com/vb/images/smilies/...8-7gwplast.gif
رح ابدااا بالطريقة على طولhttp://hwazen.com/vb/images/smilies/vertag[1].gif

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265531837.gif

اللحمة : تقليها بالطريقة العادية مع البصل والمكسرات والبهارات يلي بتحبيها

طريقة اللفhttp://hwazen.com/vb/images/smilies/rose.gif

تحضري قطعة من عجينة الكبة

تضعيها بين قطعتين من النايلون وتفرديها بالنشابة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265534248.jpg

نضع الحشوة على عرض قطعة العجين المفرودة

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265534546.jpg

ثم نلفها بمساعدة النايلون ((لانها تلتصق باليد))

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265535739.jpg

بعد ماتخلصي لف اضغطي عليها قليلا لكي تتماسك

وقطعيها وصفيها بالصينية

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265536303.jpg

ادهنيها بالزيت وادخليها الفرن...

((طريقة الكبة بالصينية مشابهة لهذه الطريقة ...نفرد العجينة بواسطة النايلون ونضع طبقة من العجين بالصينية ثم طبقة لحمة مفرومة مقلاية ثم طبقة ثانية من العجين المفرود ونرصها قليلا لتتماسك وندخلها الفرن))

وهذا شكل الكبة المبرومة بالاخير

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1265536423.jpg

ان شالله تعجبكم ....تحياتي لكم

رد: في كل بلد اكلة خاصة به

امممممممممممممممم الظاهر لذيذة