مطبخ رمضان العالمي كل الاطباق الرمضانية |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| ||||||||||
| ||||||||||
الفخذ الضاني بالفرن وسموزي الخوخ والبرقوق والتحلية تشيز كيك بالمكسرات الفخد الضاني بالفرن وسموزي الخوخ والبرقوق والتحلية تشيز كيك بالمكسرات نقدم لكم وصفات غنية ومتنوعة تلون سفرة إفطاركم وتبعدكم عن الحيرة فيما ستقدمون كل يوم لعائلتكم وضيوفكم. تابعونا كل يوم لتحصلوا على سفرة جديدة ومتكاملة لذيذة وشهية بالتأكيد. الطبق الرئيسي: الفخذ الضانى بالمشمش بالفرن المكونات: 1 فخدة ضاني وزن كيلو و نصف 3 كوب صلصة طماطم 3 حبات جزر كبيرة مقطعة 2 بصلة مقطعة 2 حبة بطاطس قطع 1 كوب مشمش مجفف 3 فص ثوم ملح – فلفل اسود 1 معلقة كبيرة بابريكا 1 معلقة صغيرة فلفل حار بودرة – ورق غار مطحون – هيل مطحون- كبابة صينى رشة جوزة الطيب 2 معلقة صغيرة صلصة طماطم بيوريه زيت أو زبدة طريقة التحضير: 1- ترش الفخذة بالملح والفلفل وقليل من البابريكا وتدعك الفخذة بأكملها ثم ترفع على صينية كبيرة او طاسة كبيرة بها القليل من الزيت حتى تحمر من جميع الجوانب ثم ترفع جانبا . 2- فى نفس الصينية قومى بتشويح البصل والبطاطس والجزر ل4 دقائق ثم ترش بالتوابل جيدا وتضاف الصلصة والبيوريه والمشمش المجفف ثم نضع فوقها الفخذة وتغطى بالفويل وتدخل الفرن 220 وتترك لساعة ونصف ثم ترف الفويل وتترك ل1/2 ساعة أخرى ثم اخرجيها وزينيها بقليل من البقدونس وتقدم بجانب الأرز الابيض والخبز الساخن. فطائر الدجاج بالخضار المقادير : 2 و ¼ كوب دقيق 1/3 كوب زيت زيتون او زيت نباتى ¼ كوب ماء دافئ 1 معلقة صغيرة سكر رشة ملح بيضة +2 معلقة كبيرة حليب او كريمة 1 معلقة صغيرة خميرة ملح -فلفل أسود سمسم للحشو : 250 جرام لحم مفروم 1 بصلة مفرية 1 كوب بسلة بالجزر ملح – فلفل اسود رشة جوزة الطيب 1 معلقة صغيرة أوريجانو ½ كوب صنوبر التحضير: 1- تدعك الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك لتتفاعل ل10 قائق ونضع الدقيق مع الملح والزيت في اناء كبير ويعجن مع اضافة الخميرة و1/2 كمية مزيج البيض و الحليب وتعجن جيدا حتى الحصول علي عجينة متماسكة واتركيها لترتاح. 2- تشوح البصلة فى قليل من الزيت حتى تصبح شفافة ثم نضيف الدجاج المفروم ويتبل بالملح والفلفل والتوابل ويشوح ل5 دقائق ثم نضيف البسلة والجزر ويشوح ل5 دقائق اخرى ثم نضيف الصنوبر ويرفع من على النار 3- افردي العجين علي قليل من الدقيق وقطعيها لدوائر ثم احشي كل دائرة ب2 معلقة كبيرة من الحشو ثم اغلقي حوافها معا بالضغط بالشوكة وادهنيها بباقي مزيج البيض والحليب واتركيها ل10 دقائق تخمر قبل أن تدخليها فرن حار ل20 دقيقة او حتي تحمر وقدميها. شوربة الذرة الخفيفة المقادير : 1 علبة ذرة حلوة 1 بصلة صغيرة مفرومة ½ حبة بطاطس 3 كوب مرقة دجاج ملح – فلفل أبيض التحضير: 1- يشوح البصل مع البطاطس والذرة ل5دقائق ثم يضاف المرقة والتوابل وتترك لتغلى ل15 دقيقة . 2- تخفق بالخلاط حتى تنعم تماما وتصبح سائلة ثم تقدم باردة او فى درجة حرارة الغرفة. السلطة السلطة الخضراء بالكايبر المقادير : 12 حبة طماطم كرزية (تشيرى طماطم ) 2 كوب خس 3 حبات فجل ½ كوب كايبر مصفى 1 حبة راديكيو مقطعة (يمكن استبدالها ب1 كوب من الكرنب الاحمر ) 2 حبة فلفل أحمر 1 بصلة حمراء جوليان 1 ½ كوب شرائح كرفس ملح – فلفل اسود ¼ كوب عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 معلقة صغيرة خل تفاح التحضير: 1- قومى بمزج كل المكونات معا وتترك بدون تتبيل حتى وقت التقديم . 2- لتجهيز الدريسينج او التتبيلة : يمزج عصير الليمون والخل وزيت الزيتون مع الملح والفلفل جيدا ثم تصب على السلطة قبل التقديم مباشرة سموزي الخوخ والبرقوق المشروبات: 4 حبات خوخ منزوعة البذر 6 حبات برقوق منزوعة البذر 2 كوب لبن زبادى سادة 1 معلقة صغيرة فانيلا 3 معلقة كبيرة عسل 1 كوب ثلج التحضير: 1- تقشر حبات الخوخ جيدا ثم تخفق مع البرقوق والعسل واللبن الزبادى والثلج جيدا معا وتصب وتقدم مزينة بشرائح من الخوخ. الحلويات: تشيز كيك التمر والمكسرات المقادير : 1 باكت بسكويت بالزبدة ½ كوب زبدة ذائبة 1 كوب تمر مقطع بدون بذر 1 كوب مكسرات مشكلة (فستق – لوز – بندق – فول سودانى ) 1 كوب شوكولاته ½ محلاة ذائبة 250 غرام جبن كريمي 1 ½ معلقة صغيرة جلاتين بودرة 2 معلقة صغيرة قرفة 2 معلقة صغيرة كاكاو 1 عبوة كريم شانتيه +1/2 كوب حليب ½ كوب حليب 1 ½ كوب غاناش شوكولاته (1 كوب شوكولاته قطع –1 كوب كريمة حلويات ) 3 معلقة كبيرة كراميل صوص التحضير: 1- فى البداية قومى بمزج التمر والمكسرات معا جيدا جدا ثم خذى 1/3 المقدار واتركيه جانبا ثم اضيفى البسكويت والزبدة والشوكولاته على الكمية الباقية وقومى بمزجها بالفوود بروسيسير حتى تمتزج . 2- فى صينية تارت قومى بفرد المزيج فى قاع الصينية وأطرافها جيدا ثم ادخليها الفرن ل7 دقائق ثم اخرجيها وادخليها للثلاجة لتبرد ل10 دقائق حتى نجهز الحشو . 3- قومى بخفق الكريم شانتيه بالحليب البارد والقرفة والسكر معا جيدا ثم اضيفى الجبن الكريمى والكاكاو واخفقى حتى تمتزج كل المزيج جيدا ثم يترك جانبا قومى بتسخين ½ كوب الحليب ثم اضيفى فيها الجيلاتين البودرة واتركيها لتذوب مع التقليب الجيد ثم تصفى على مصفاة سلك وتضاف لمزيج الجبن والكريمة وتخفق معه جيدا ثم أضيفى المزيج على طبقة البسكويت بالتمر وتدخل الثلاجة ل4 ساعات لتجمد . 4- امزجي باقى مزيج التمر والمكسرات مع الكراميل جيدا ثم نفردها على وجه التشيز كيك بعد ان تتماسك ثم قومى بتزينيها بخطوط من غاناش الشوكولاته ثم تقدم باردة آخر تعديل امي فضيلة يوم
05-13-2016 في 12:44 PM. |
07-17-2013 | #2 |
| تسلم إيدك يآ أمي على الوصفآت الحلوه أبدعتي بجد رؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤعه إن شاء الله نطبقها أحب الطبخ كثيرا إستفدت من طبخاتك الرآآآآئعه لي بتشهي ننتظر منك الكزيد من الابدآع |
إنّ العَلِمَ لَيْسَ بكَثْرَة الرِوَآيَْة، ولَكِنّه نُور يقذفَه الله في القَلَب، وشَرطُه أَلاَتبِاعَ، والٍٍفِرَار مَن الَهوى وَإِلاَِّبْتَدَأَع. ************ قال ابن تيمية رحمه الله تعالى الْعِلْمَ لَا بُدَّ فِيهِ مِنْ نَقْلٍ مُصَدَّقٍ وَنَظَرٍ مُحَقَّقٍ |
07-17-2013 | #3 |
| حياك الله ابنتي الغالية أم عبد الرحمن السلفيه بالف هناء وصحتين صياما مقبولا وافطارا شهيا مبارك عليك الشهر وعلى جميع المسلمين وجزاك الله خيرا على المرور والتعقيب نسأل الله أن يجعلنا وإياكم ممن يوفقون لقيام هذا الشهر الفضيل ويعيننا على صيامه، ونسأله أن يجعل قيامنا بين يديه خير قيام، ونسأله إخلاصا لوجهه وخشوعا بين يديه اللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا في رَمَضَان صِيامَ الصائِمينَ، وَقِيامنا فيهِ قِيامَ القائِمينَ، ونَبِّهْنا فيهِ عَنْ نَوْمَةِ الْغافِلينَ، اللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْنا سخطك ونقمتك، ووفقْنا فيه لقرآءة آياتك بارك الله بك ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
07-20-2013 | #4 |
لا إله إلا الله | |
إذا غبت عنكم ولم تروني .... هذي مشاركاتي تذكروني وإن طــالت مدة غيـــابي... فدعواكم لي ولا تنـســوني وإذا بلغكم خــبر وفــاتي ...فأسترجعوا الله وأستغفرولي فلا تبخلوا على يا اخواتي بدعوة ... لعل الله أن يغفر ذنــوبي |
07-20-2013 | #5 |
| السلام عليكم و رحمة الله و بركاته سفرة رائعة أمي يسلموووووووووووووو إديكِ جزاكِ الله خيرا و بارك الله فيكِ أمي |
|
07-20-2013 | #6 |
| حياك الله ابنتي الحبيبة نور الأمل بالف هناء وصحتين صياما مقبولا وافطارا شهيا مبارك عليك الشهر وعلى جميع المسلمين وجزاك الله خيرا على المرور والتعقيب نسأل الله أن يجعلنا وإياكم ممن يوفقون لقيام هذا الشهر الفضيل ويعيننا على صيامه، ونسأله أن يجعل قيامنا بين يديه خير قيام، ونسأله إخلاصا لوجهه وخشوعا بين يديه اللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا في رَمَضَان صِيامَ الصائِمينَ، وَقِيامنا فيهِ قِيامَ القائِمينَ، ونَبِّهْنا فيهِ عَنْ نَوْمَةِ الْغافِلينَ، اللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْنا سخطك ونقمتك، ووفقْنا فيه لقرآءة آياتك بارك الله بك ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
07-20-2013 | #7 |
| حياك الله ابنتي الحبيبة إسمهان بالف هناء وصحتين صياما مقبولا وافطارا شهيا مبارك عليك الشهر وعلى جميع المسلمين وجزاك الله خيرا على المرور والتعقيب نسأل الله أن يجعلنا وإياكم ممن يوفقون لقيام هذا الشهر الفضيل ويعيننا على صيامه، ونسأله أن يجعل قيامنا بين يديه خير قيام، ونسأله إخلاصا لوجهه وخشوعا بين يديه اللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا في رَمَضَان صِيامَ الصائِمينَ، وَقِيامنا فيهِ قِيامَ القائِمينَ، ونَبِّهْنا فيهِ عَنْ نَوْمَةِ الْغافِلينَ، اللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْنا سخطك ونقمتك، ووفقْنا فيه لقرآءة آياتك بارك الله بك ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
07-25-2013 | #8 |
| ماشاء الله تبارك الله ابدااااااااااااااااااااااااااااع امي سلمت يداك دوما تتحفينا بروعة اختيارك |
أموت ويبقى ما كتبته ** فيا ليت من قرا دعاليا عسى الإله أن يعفو عني ** ويغفر لي سوء فعاليا قال ابن عون: "ذكر الناس داء،وذكر الله دواء" قال الإمام الذهبي:"إي والله،فالعجب منَّا ومن جهلنا كيف ندع الدواء ونقتحم الداءقال تعالى : (الذين آمنوا وتطمئن قلوبهم بذكر الله ألا بذكر الله تطمئن القلوب) ولكن لا يتهيأ ذلك إلا بتوفيق الله ومن أدمن الدعاءولازم قَرْع الباب فتح له" السير6 /369 قال العلامة السعدي:"وليحذرمن الاشتغال بالناس والتفتيش عن أحوالهم والعيب لهم فإن ذلك إثم حاضر والمعصية من أهل العلم أعظم منها من غيرهم ولأن غيرهم يقتدي بهم. ولأن الاشتغال بالناس يضيع المصالح النافعة والوقت النفيس ويذهب بهجة العلم ونوره" الفتاوى السعدية 461 |
07-27-2013 | #9 |
| حياك الله ابنتي الحبيبة هوازن الشريف بالف هناء وصحتين صياما مقبولا وافطارا شهيا مبارك عليك الشهر وعلى جميع المسلمين وجزاك الله خيرا على المرور والتعقيب نسأل الله أن يجعلنا وإياكم ممن يوفقون لقيام هذا الشهر الفضيل ويعيننا على صيامه، ونسأله أن يجعل قيامنا بين يديه خير قيام، ونسأله إخلاصا لوجهه وخشوعا بين يديه اللّهُمَّ اجْعَلْ صِيامنا في رَمَضَان صِيامَ الصائِمينَ، وَقِيامنا فيهِ قِيامَ القائِمينَ، ونَبِّهْنا فيهِ عَنْ نَوْمَةِ الْغافِلينَ، اللّهُمَّ قَرِّبْنا فيهِ إلى مَرْضاتِكَ وَجَنّبْنا سخطك ونقمتك، ووفقْنا فيه لقرآءة آياتك بارك الله بك ووفقك لما يحب ويرضاه ولما فيه الخير والصلاح ودمت على طاعة الرحمن وعلى طريق الخير نلتقي دوما |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 1 : | |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
أرز بالدجاج والخضر في الفرن(من مطبخ جزائري) | أم يعقوب | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 10 | 10-08-2014 01:21 AM |
رمضان شهر الجود والعطاء | هوازن الشريف | مواضيع تخص رمضان | 4 | 07-06-2014 12:30 AM |
لفائف الباذنجان في الفرن بالصور | هوازن الشريف | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 9 | 04-24-2014 09:42 AM |
تنظيف الفرن | أم يعقوب | شعاع التدبير المنزلي | 6 | 03-09-2014 04:05 AM |