|
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.ne...e005dc2b52f9b5 كباب على الاسياخ المقادير:... لحم عجل مفروم، 500 غرام 1 بصلة متوسّطة الحجم ومشرّحة 1 ثوم مهروس زنجبيل مهروس، 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة، نصف كوب عصير ليمون، ربع كوب لبن زبادي، ربع كوب غارام ماسالا، 1 ملعقة كبيرة ملح بحسب الحاجة زبدة، 50 غرام 1- إستعملي يديك لخلط اللحم والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة وعصير الليمون واللبن الزبادي والغارام ماسالا والملح في وعاء كبير. 2- غطّي الوعاء وادخليه إلى الثلّاجة لفترة ساعة. 3- شكّلي اللّحم ليشبه السجق. 4- شكّي اللّحم في أسياخ خشبيّة منقوعة مسبقاً بالماء. 5- إشوي اللحم على الفحم أو الشواية مع وضع قطعة زبدة على وجهه. 6- إستمرّي في تقليبه حتى ينضج من كافة الجهّات ثمّ قدّميه ساخناً |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.ne...1af89a29933a48 مشاوي كفتة الدجاج المقادير 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم 1 كيلو دجاج مفروم مع الجلد... 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم ملح وبهار أبيض ورقيات / سلطة خضراء / مخلل للتقديم الطريقة - يُصفى البصل من الماء ويوضع في وعاء عميق. (مع التخلص من ماء البصل). - يُضاف الدجاج والبقدونس ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً باليد للحصول على خليط ناعم يسهل تشكيله. - يُقسم إلى أقسام متوسطة الحجم، يُشكل على هيئة أصابع حول أسياخ معدنية مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ. - تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي والتأكد من اشتعال الفحم. - توضع أسياخ الكفتة على شواية الفحم لحوالي 5 دقائق لكل جانب ، ويُراعى أنه عند نُضج الدجاج في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن، لذا يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن السيخ. |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/...f8&oe=5718BDCA كفتة الحاتي المقادير :... نصف كيلو لحم مفروم 4حبات بصل مفروم حبة طماطم مفرومة توابل لحم ملح/فلفل اسود/فلفل ابيض/رشة جنزبيل/رشة قرفة/رشة نعناع مجفف قطعة دهن لحم بحجم البيضة بقدونس قطعة فحم (جمر) طريقة التحضير: تعجن اللحم مع البصل مع الطماطم جيدا وتضاف اليها البهارات تترك في الثلاجة لمدة ساعتين يحمى الفرن على 250 درجة مئوية تسيح الدهن على النار وتصب في الصينية تقرص اللحمة على شكل كور او على شكل اصابع طويلة ترص في الصينية مع مراعاة مسافة بينهم تدخل الى الفرن او تحت الشواية حتى يحمر لونها تقلب بشوكة على الجهة الاخرى حتى تحمر تسخن الفحمة على النار حتى تحمر لونها يحضر قشرة بصلة وتوضع داخل الصينية وتوضع بداخلها ملعقة صغيرة من الزيت احملي قطعة الفحمة على ملعقة او بملقاط المقليات بحذر وضعيها في قشرة البصلة تغطى الصينية بسرعة كبيرة واكتمي جميع الجوانب انتظري دقيقة ثم انزعي الغطاء سوف تنبهرين برائحة الكفتة المشوية على الفحم يقطع البقدونس في صحن طويل ترص اصابع الكفتة ساخنة وزينيها باللي تحبية |
رد: ملف كامل لعالم المشويات راااااااااااااااائع موضوع محبوب الجماهير المشاوي امممممم تسلم الايادي على الوصفات |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.ne...730db37580a754 شيش طاووق لحمة صف كيلو لحمة غنم مقطع مكعبات نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة ونصف صغيرة ملح... نصف كوب معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة كمون 1 أو 2 ملعقة صغيرة شطة بودرة (اختيارى) 1 ملعقة صغيرة بابريكا 2 ملعقة كبيرة زبادى 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت ذرة طريقة عمل شيش كباب 1) تخلط مكونات التتبيلة معا ويوضع بها مكعبات اللحمة بعد غسله جيدا وينقع بها على الأقل ساعتين 2) تغرز مكعبات اللحمة فى الأسياخ مع قطع من البصل أو الفلفل الألوان، وتدهن بما يتبقى من التتبيلة (حوالى 5 مكعبات لحم لكل سيخ) 3) توضع على الشواية أو على مقلاة الشوى أو تحت شواية البوتجاز، وتطهى لعدة دقائق على كل جانب حتى ينضح اللحم 4) تقدم أسياخ الكباب مع الطبق المفضل من أرز أو مكرونة أو خبز وسلطة طحينة أو سلطة زبادى. |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/...1d&oe=5721343E شيش طاوووق المقادير : ... 4 صدر دجاج بدون عظم 6 سن ثوم مهروس عصير ليمونة 1/4 كوب زيت زيتون أو كانولا ملح (حسب الرغبة) 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (كايين) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود الطريقة ينظف الدجاج ويقطع لمكعبات. يخلط الثوم وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر لعمل التتبيلة. تضاف مكعبات الدجاج للتتبيلة وتخلط جيداً ثم توضع في الثلاجة لساعتين على الأقل ويفضل أن تترك لليوم التالي. توضع مكعبات الدجاج على الأسياخ وثم تشوى على الفحم أو بالفرن. تقدم مع السلطة وصلصة الثوم . |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.ne...d378729415ac79 صلصة شواء 2-3 صدور دجاج كبيرة، مقطعة إلى شرائح 1 كوب الأرز 3 كوب ماء ملح... فحمة طريقة عمل فراخ مشوية بالباربيكيو مزيج نصف صلصة شواء مع الدجاج قطع. تغطية وبردت لمدة 45 دقيقة ليتشرب. في هذة الاثناء، يشطف الأرز، ثم تصب في وعاء متوسط مع الماء والملح. مع التغطية، و يغلى المزيج، يترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تماما. بعد انتهاء النقع تثبت الفراخ في العصا او سيخ خشبي في منتصف السيخ و يشوي 3-5 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تماما.. يقدم الطبق مع صلصة شواء المتبقية على الأرز للشوي : يمكن ان توضع في الفرن و معها فحمة موقدة |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.ne...ff4ed4d98107b6 مشاوي مشكلة المقادير: -800 غرام لحم غنم طازج -800 غرام صدر دجاج... ـ 1200 غرام ريش غنم -1200غرام لحم مفروم -50 غرام بقدونس -خمسة فصوص ثوم -عصير ليمونتين -حبتا بصل كبيرتا الحجم -رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ورشة من الفلفل الأبيض -حبتا طماطم -حبتا فلفل رومي -خبز تورتلا ـ 50 غرام صلصةالطماطم -50 غرام صلصة الحر الحلو طريقة التحضير: 1-يقطّع الحم إلى أوصال ويتبل بالملح والبهار الأسود والطماطم والزيت ويرص في الطبق ويترك «أوصال لحم». تقطع صدور الدجاج إلى مربعات وتتبل بالملح والثوم والزيت والحامض ودبس الطماطم وصلصة الحر الحلو وترص في طبق وتترك «شيش طاووق». 2-يفرم اللحم مع البصل والبقدونس والثوم في الماكينة ثم يتبل بالملح والبهار الأسود ويكوّر ويعدّ. «كفتة كباب». نحضر الريش ونتبلها بالملح والبهار الأسود والزيت «ريش». نشوي الجميع مع شبق على الفحم أو من الممكن شويها بالفرن أو على الشواية الكهربائية حسب المتوفر. 3-تقدّم مع وخبزالتورتيلا او البوري والطماطم والفلفل المشوي والبطاطس المحمرةوالسلطة. |
رد: ملف كامل لعالم المشويات http://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.ne...3e09f7438d1c48 شيش طاووق كيلوغرام صدور و أفخاذ دجاج منزوعة الجلد و العظم و مقطعة مكعبات . ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف... ملعقة كبيرة من اكليل الجبل الجاف ( الروزماري ) 4 ملاعق كبيرة من الخل 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون بصلة كبيرة مبشورة 4 فصوص الثوم مدقوقين ملعقة صغيرة من القرفة ملعقة كبيرة من البابريكا ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطك 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ملح و فلفل و جوزة الطيب . تخلط جميع مكونات التتبيلة مع بعض جيدا ... و تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة التالية .. تغطى بكيس بلاستيكي و توضع بالبراد طوال الليل . في اليوم التالي تشكل منها أسياخ و تشوى على الفحم أو على نار هادئة . تقدم بالهنا و الشفا . |
رد: ملف كامل لعالم المشويات |
| الساعة الآن 04:52 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1 TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
يرحل الجميع ويبقي شعاع بيت العلم والحب(ملك الكلمة)