شعاع فتافيت الأطباق الرئسية اطباق عربيه واجنبيه ♨اطباق رئسية. والشوربة بانواعها |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
| ||||||||||
| ||||||||||
كرشة الخروف و الامعاء محشيه بالارز واللحم المفروم خطوة بخطوة كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم مع شوربه اللبن ... نبدأ بالمقادير : كرشه خروف +امعاء .. تباع منظفه وجاهزة ليمون + خل + طحين + ملح الطريقه : بعد شطف الكرشه والامعاء بالماء تدعك بكل من اليمون والخل والطحين والملح لازاله الزنخه والرائحه .. كماهو مبين بالصورة بعدها نقص بالمقص الخاص بالمطبخ الكرشه الى اجزاء وتطوى حتى تكون جاهزة للحشي ... الى انتهاء باقي الكرشه كما هو مبين نحضر كل من الامعاء والكرشه في وعاء حتى تجهز للحشي مقاديــــــــــــــــــــر الحشوة : 3 كاسات ارز حبه قصيرة ربع كيلو لحمه مفرومة بقدونس بهار مشكل ملح ممكن اضافه حمص حب او ذرة حب او بازيلاء او حتى مكسرات مثل لوز او فستق حلبي ... كله حسب الرغبه بعد تجهيز الحشوة ... تخيط الكرشات بالابرة والخيط (كاي قطعه قماش صغيرة ) من كل الجهات عدا جهه واحده حتى تحشى منها وتحشى حتى نصفها ويراعى ان تترك باقي الكرشه فارغه لان حجمها يصغر مع الطبخ ويكبر حجم الرز بداخلها فتصبح متناسقه ...(( اهم نقطه في حشي الكرشه )) وتحشى مثل طريقه حشي الكوسا بترك فراغ .. اذا حشيت كلها فانها تتمزق ويتناثر الارز من داخلها .. وذلك حتى انتهاء باقي الكميه اما بالنسبه لحشي الامعاء (المصارين ) فتحشى بالارز عن طريق حفارة الكوسا او ممكن بالاصبع بعدها عن الانتهاء من الحشي .. توضع في طنجرة الضغط مع اضافه الماء حتى غمرها او اكثر شوي .. ونضيف لها البهارات الحب شومر اخضر + فلفل حب + اعواد قرفه +حب الهيل ملح + بهار مشكل +كزبرة حب + بصله مقشرة وتترك على النار في الطنجرة بدون اغلاقها حتى يخرج منها الرغوة او القشطه ونزيلها بالمغرفه ... ونتخلص منها مع ابقاء المرق وبعدها نغلق الطنجرة مده ساعه ونصف حتى تستوي تماما ... كما هو بالصورة بعد ازاله القشطه نغلق الطنجرة في اثناء ضغط الكرشات والامعاء نغلي مقدار لتر ونصف لبن على النار لاضافته على مرق الكرشه بعد الاستواء نفس طريقه اي شوربه .. بعد استواء الكرشات والامعاء نضيف المرق على اللبن ونتركه قليلا ليغلي مده ربع ساعه مع اضافه الملح ان احتاج وننشل الكرشات والامعاء ونضعها بالصينيه لتحميرها ... ملاحظه ممكن تناول الكرشات محمرة بدون شوربه ... وممكن عمل شوربه معها وانا حبيت اعمل الشكلين للافادة ولانها اشهى بصراحه ممكن تقدم مع السلطات والمخللات او حتى مع الفته الخاصه فيها بس احصل طريقه الفته ان شاء الله راح انزلها .. **** وبالهنا والشفا *م\ ن |
مواقع النشر (المفضلة) |
(مشاهدة الكل) عدد الذين شاهدوا هذا الموضوع : 7 : | |
, , , , , , |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
ديدان الامعاء عن الاطفال التشخيض والعلاج | مريم مصطفى رفيق | الاخبار الطبية والمعلومات | 10 | 06-05-2014 03:27 PM |
الفرموزة وطرق عملها بالصور خطوة خطوة(حجازية) | هوازن الشريف | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 5 | 04-28-2014 05:27 PM |
بالصور خطوة بخطوة صنع قبعة الياسمين من الكروشيه | امي فضيلة | شعاع الأشغال اليدوية | 11 | 04-24-2014 08:04 PM |
الشيشبرك الشامي .... خطوة خطوة بالصور المفصلة | هوازن الشريف | شعاع فتافيت الأطباق الرئسية | 4 | 02-18-2014 09:26 PM |
طريقة عمل الخبز الفرنسي خطوة بخطوة بالصور | امي فضيلة | شعاع فتافيت الحلويات والمعجنات | 6 | 06-23-2013 03:24 PM |